Марынаваныя стрэлкі часныку - прыклад ператварэння пабочнага прадукту ў арыгінальную закуску. Калі раней сакавітыя сцеблы проста знішчаліся, то сёння многія гаспадыні ведаюць пра хвацка гусце гэтай наземнай часткі расліны, і нарыхтоўваюць яе ў розных расолам і спецыях, дапаўняючы свае запасы смачнай і карыснай кансервацыяй.
Як замаріновать стрэлкі часныку?
Марынаваныя чесночные стрэлкі робяць многія халодныя і гарачыя стравы духмяней і смачней. Іх можна дадаваць у розныя соусы і прыправы, рагу і салаты. Існуе мноства спосабаў марынавання сцеблаў, але большасць заснавана на папярэднім бланшыравання з наступнай заліваннем марынадам з цукру, солі, воцату і вады.
- Марынаванне стрэлак часныку разнастайна рэцэптамі. Для атрымання пікантнай закускі з стрэлак з перцам і карыцай трэба толькі нарэзаць 300 г сцеблаў, апарыць кіпенем і, выклаўшы іх у стэрыльную слоік, заліць гарачым расолам з 250 мл вады, 250 мл воцату, 60 г солі, 40 г цукру, шчапоць перцу і карыцы.
- Спрактыкаваных гурманаў парадуе кансервацыя з чесночных стрэлак ў соку парэчкі. Для гэтага 300 г ягад вараць у 700 мл вады тры хвіліны, праціраюць праз сіта і змешваюць з адварам. Марынад запраўляюць 100 г цукру і 50 г солі, даводзяць да кіпення і заліваюць бланшыраваць стрэлкі.
Марынад для чесночных стрэлак
Марынад для стрэлак часныку - найважнейшы складнік нарыхтоўкі. Традыцыйна марынад рыхтуюць з вады, солі, цукру і воцату. Для асаблівай духмянасці дадаюць цвічку, чорны перац гарошкам або лаўровы ліст. Варта памятаць, што стрэлкі духмяны і самі па сабе, таму галоўнае - прытрымлівацца прапорцый і не злоўжываць спецыямі.
інгрэдыенты:
- стрэлкі - 500 г;
- вада - 1 л;
- воцат - 100 мл;
- цукар - 80 г;
- соль - 80 г;
- зорачкі гваздзікі - 2 шт .;
- чорны перац гарошкам - 3 шт .;
- лаўровы ліст - 1 шт.
падрыхтоўка
- Ваду давядзіце да кіпення.
- Пакладзеце спецыі, цукар і соль.
- Зніміце расол з агню, дадайце воцат і заліце стрэлкі.
Марынаваныя стрэлкі часныку хуткага прыгатавання - рэцэпт
Марынаваныя стрэлкі часныку без закаткі - зручны спосаб, які дазваляе якасна перапрацаваць і захаваць нарыхтоўку. Увесь сакрэт у марынадзе, які складаецца з вады, солі, цукру і воцату. Апошні, з'яўляецца бяспечным натуральным кансервантам, дзякуючы якому прадукцыя можа доўга захоўвацца нават пад капронавымі вечкамі.
інгрэдыенты:
- стрэлкі часныку - 500 г;
- вада - 900 мл;
- цукар - 50 г;
- соль - 50 г;
- воцат - 100 мл.
падрыхтоўка
- Стрэлкі бланшыруйце 2 хвіліны. Астудзіце.
- У 950 мл вады дадайце соль і цукар. Кіпеціце 2 хвіліны, зніміце з агню, уліце воцат.
- Запоўніце банкі марынадам.
- Марынаваныя стрэлкі часныку накрыйце капронавымі вечкамі і адпраўце ў холад.
Вострыя марынаваныя стрэлкі часныку - рэцэпт
Марынаваныя стрэлкі часныку з гарчыцай парадуюць аматараў пікантных закусак. Гарчыца валодае унікальнымі якасцямі і вельмі часта выкарыстоўваецца ў кансервацыі. У дадзеным рэцэпце, яна не толькі паляпшае густ і тэкстуру, надаючы нарыхтоўцы вострыя прыправы і хрусткость, але і праяўляе бактэрыцыдныя ўласцівасці, абараняючы марынад ад закісання.
інгрэдыенты:
- стрэлкі - 900 г;
- вада - 1 л;
- збожжа гарчыцы - 10 г;
- воцат - 30 мл;
- цукар - 40 г;
- соль - 30 г;
- духмяны перац гарошкам - 5 шт.
падрыхтоўка
- У ваду пакладзеце соль, цукар і перац і давядзіце да кіпення.
- Марынаванне чесночных стрэлак на зіму мяркуе наяўнасць стэрыльных слоікаў, таму падрыхтуйце тару.
- Пакладзеце ў банкі стрэлкі і збожжа гарчыцы.
- Уліце кіпячы марынад, воцат і закатайце.
- Захоўвайце марынаваныя вострыя стрэлкі часныку ў холадзе.
Марынаваныя стрэлы часныку без воцату - рэцэпт
Марынаванне чесночных стрэлак мае шмат варыяцый, якія дазваляюць выкарыстоўваць падручныя прадукты. Так, замест звыклага воцату або цытрынавай кіслаты, можна выкарыстоўваць натуральны яблычны сок . Акрамя прастаты падрыхтоўкі, такі выгляд марынаду мякчэй і больш карысна для тых, хто пакутуе хваробамі ЖКТ.
інгрэдыенты:
- стрэлкі часныку - 1,5 кг;
- яблычны сок - 900 мл;
- цукар - 150 г;
- соль - 45 г.
падрыхтоўка
- Стрэлкі кухары 2 хвіліны.
- Яблычны сок з цукрам і соллю давядзіце да кіпення і заліце стрэлкі.
- Марынаваныя стрэлкі часныку хутка закатайце і перавярніце.
Стрэлкі часныку па-карэйску - рэцэпт прыгатавання
Чесночным стрэлкі па-карэйску - вострае і рэзкая ласунак, якое адрозніваецца хуткасцю падрыхтоўкі. Закуска робіцца хутка, маленькімі порцыямі, непасрэдна перад ужываннем. Для гэтага маладыя стрэлкі наразаюць, абсмажваюць да мяккасці, прама ў патэльні запраўляюць і, потым, адпраўляюць на 30 хвілін у халадзільнік.
інгрэдыенты:
- стрэлкі - 250 г;
- зубок часныку - 3 шт .;
- вінны воцат - 10 мл;
- востры перац - 1/4 шт .;
- цукар - шчапоць;
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- соевы соус - 30 мл;
- алей - 40 мл.
падрыхтоўка
- Стрэлкі нарэжце і абсмажце.
- Дадайце часнык, лаўр, востры перац, цукар, воцат і соевы соус.
- Змяшайце і адпраўце ў холад.
- Марынаваныя па-карэйску стрэлкі часныку будуць гатовыя праз 30 хвілін.
Марынаваныя стрэлкі часныку з маслам - рэцэпт
Чесночным стрэлкі з маслам стануць хвацкім дадаткам да соусам і гарачых страў, калі прыгатаваць іх у выглядзе пасты. Такая форма падачы зручная, смачная і вельмі карысная, паколькі чесночные стралкі не падвяргаюцца тэрмаапрацоўцы. Усё што трэба - проста ўзбіць сьвежасабранага расліны з маслам і любімымі заправамі ў чары блендера.
інгрэдыенты:
- стрэлкі - 750 г;
- алей - 100 мл;
- марская соль - 20 г;
- молаты каляндра - 10 г;
- чорны молаты перац - 5 г.
падрыхтоўка
- Пакладзеце стрэлкі, спецыі і алей у чару блендера і ўзбіце.
- Раскладзеце па ёмістасцям і адпраўце халадзільнік.
Марынаваныя стрэлкі часныку з морквай
Закуска з чесночных стрэлак стане красочней і смачнейшае, калі дадаць моркву. Універсальны гародніна не толькі ўзбагаціць вітамінамі, але і змякчыць вастрыню чесночных стрэлак, надаўшы нарыхтоўцы мяккасці, пяшчоты і натуральнай прысмакі, дзякуючы якой можна прыгатаваць марынад без дадатковых падсалодвальнікаў.
інгрэдыенты:
- стрэлкі часныку - 500 г;
- моркву - 2 шт .;
- кунжут - 40 г;
- алей - 60 мл;
- рысавы воцат - 20 мл;
- соевы соус - 30 мл;
- зубок часныку - 3 шт.
падрыхтоўка
- Стрэлкі пячыце 10 хвілін. Астудзіце.
- Кунжут прагрэйце і змяшайце са стрэлкамі.
- Дадайце нашаткаваную моркву, часнык, воцат і алей.
- Змяшайце і пастаўце ў холад на 10 гадзін.
Рэцэпт марынаваных стрэлак часныку халодным спосабам
Марынаваныя стрэлкі часныку халодным спосабам - адзін з самых простых і практычных варыянтаў. Для падрыхтоўкі трэба толькі бланшыраваць чесночные стрэлкі на працягу хвіліны, хутка астудзіць і заліць халодным воцатна-солевым расолам, пакінуць пад прыгнётам і праз 2 тыдня падаць нарыхтоўку да стала ці адправіць на далейшае захоўванне.
інгрэдыенты:
- стрэлкі часныку - 500 г;
- вада - 900 мл;
- соль - 45 г;
- уксус- 45 мл.
падрыхтоўка
- Стрэлкі бланшыруйце і астудзіце.
- У халодную ваду дадайце соль, воцат.
- Заліце стрэлкі расолам і пастаўце пад прыгнёт на 8 дзён.
Як зрабіць чарэмшыну з стрэлак часныку?
Чарамша з чесночных стрэлак - адзін з альтэрнатыўных спосабаў атрымання арыгінальнай духмянай нарыхтоўкі. Чарамша - рэдкая дзікарослыя духмянае расліна, з уласцівым толькі яму саладкава-чесночным прысмакам, які не пакідае горычы. Замарынаваных стрэлкі часныку ў адмысловым расоле, можна дамагчыся аналагічных смакавых якасцяў.
інгрэдыенты:
- стрэлкі часныку - 600 г;
- вада - 2 л;
- цукар - 60 г;
- соль - 45 г;
- воцатная эсэнцыя - 10 мл;
- чорны перац гарошкам - 6 шт.
падрыхтоўка
- У 1 л вады праварыце цукар, соль і спецыі. Уліце воцат.
- Стрэлкі часныку заліце 1 л кіпеню.
- Праз 3 хвіліны кіпень зліце і ўліце гарачы марынад.
- Накрыйце капронавымі вечкамі.