Як жа хочацца зімовымі халоднымі дзянькамі ўспомніць пра лета. Прапануем вам ужо зараз задумацца над гэтым пытаннем і навучыцца рыхтаваць калючая кампот. Напой атрымліваецца вельмі духмяным, смачным і неверагодна насычаным.
Рэцэпт калючая кампоту на зіму з костачкамі
інгрэдыенты:
- зліву садовая - 730 г;
- вада фільтраваныя - 2,5 л;
- цукар - 155 г.
падрыхтоўка
Такім чынам, перад тым, як пачаць прыгатаванне кампоту на зіму, слівы старанна промоем і выкладзем ў друшляк сцякаць. Трохлітровы слоік апаласніце, апарыць кіпенем і кінем туды падрыхтаваныя плён.
Зальем амаль да самага верху фільтраваныя вадой і пакінем на 10 хвілін. Пасля, акуратна сольем вадкасць у рондаль, кінем цукру і давядзем адвар да закіпання. Гатовы сіроп пералом назад у банку, закатаць вечкам і ахінуць нарыхтоўку цёплай коўдрай.
Грушава-калючая кампот на зіму
інгрэдыенты:
- вада фільтраваныя - 2,5 л;
- зліву сіняя - 510 г;
- цукровы пясок - па гусце;
- грушы - 210 г.
падрыхтоўка
Грушы промоем, абрэж канцы, парэжам садавіна напалову і выкладзем у рондаль з вадой. Затым дадамо слівы, засыпаем цукар па гусце і праварыць кампот хвілін 20 пры слабым кіпенні. Шкляныя банкі загадзя промоем, высушыць і разольем гарачы кампот. Закатаць нарыхтоўку вечкамі, загорнем ў коўдру і пакінем калючая кампот з костачкамі да поўнага астывання, а потым ўбяром на зіму ў склеп.
Кампот калючая з яблыкамі на зіму
інгрэдыенты:
- яблыкі чырвоныя - 245 г;
- сліва - 455 г;
- вада - 530 мл;
- цукар - 190 г.
падрыхтоўка
Уся садавіна старанна промоем і вытрыце насуха ручніком. Яблыкі парэжам напалову і выдалім сярэдзінку. Затым раскладзем іх у банкі, дадамо сліву з костачкамі і зальем халоднай вадой. Праз 10 хвілін, вадкасць з слоікаў акуратна сольем ў эмаляваны рондаль, кінем па гусце цукар і пракіпяцім сіроп. Зальем гарачым адварам садавіна, прыкрыем зверху вечкамі і пакінем на 15 хвілін настаяцца. Астылы сіроп зноў пераліць у рондаль, паставім на агонь і пракіпяцім яшчэ 1 хвіліну. Разольем яго па слоіках, закатаць вечкамі і перавернем донцам дагары. Захуталася кампот ў цёплую коўдру, а пасля астывання ўбяром нарыхтоўку на захоўванне ў склеп.
Кампот Грушава-калючая на зіму без стэрылізацыі
інгрэдыенты:
- яблыкі зялёныя - 3 кг;
- грушы жоўтыя - 3 кг;
- зліву садовая - 4 кг;
- вада фільтраваныя - 5 л;
- цукар крышталічны - па гусце.
падрыхтоўка
А вось яшчэ адзін просты рэцэпт прыгатавання смачнага калючая кампоту на зіму. Яблыкі і грушы промоем, ачысьцім ад скуркі, семак і нарэжам буйнымі лустачкамі. Слівы проста апаласніце і абсушым на ручнік. Затым выкладзем усе садавіна ў рондаль з вадой, паставім посуд на сярэдні агонь і давядзем вадкасць да закіпання. Праварыць кампот хвілін 15, а потым акуратна выцісніце з садавіны ўвесь сок і працадзіць напой. Пералом яго ў чыстую каструлю, кінем да спадобы цукровы пясок, размяшаць і пракіпяцім. Атрыманы духмяны кампот можна піць адразу ці ж разліць па стэрылізаваным банкам і закатаць на зіму вечкамі.
Абрыкосавае-калючая кампот на зіму
інгрэдыенты:
- абрыкосы саспелыя - 510 г;
- зліву садовая - 515 г;
- цукар - 245 г;
- вада фільтраваныя.
падрыхтоўка
Слівы і абрыкосы для падрыхтоўкі кампоту, лепш за ўсё абраць саспелыя, але не моцна мяккія. Затым садавіна Перабяром, добра промоем і абсушым на ручнік. Далей выкладзем іх у загадзя падрыхтаваныя чыстыя банкі, запаўняючы іх роўна напалову. Зальем плён да самага верху цёплай кіпячонай вадой і пакінем прыкладна на 5-10 хвілін. Пасля гэтага вадкасць акуратна сольем ў рондаль, усыпаць па гусце цукар і пракіпяцім. Разольем гарачы сіроп па слоіках, закатаць іх стрэхамі і перавернем кампот ўверх дном, пакінуўшы ў такім стане да поўнага астывання.