Існуе некалькі лячэбных сталоў, распрацаваных з мэтай паляпшэння стану чалавека пры тым ці іншым захворванні. Медыцынская дыета стол 10 распрацавана для хворых на сардэчна-судзінкавымі хваробамі і мае на мэце палепшыць кровазварот і функцыю сэрца і сасудаў, нармалізаваць абмен рэчываў, знізіць нагрузку на ныркі і печань.
Характарыстыка лячэбнай сістэмы сілкавання
Дыета пад назвай стол нумар 10 прадугледжвае зніжэнне каларыйнасці рацыёну за кошт памяншэння спажываных тлушчаў, у асноўным жывёл, і лёгказасваяльных вугляводаў. Значна зніжаны аб'ём паваранай солі: яе рэкамендуецца дадаваць у стравы па падрыхтоўцы. Акрамя таго, лекары раяць ўжываць менш вадкасці, а таксама рэчываў, якія абуджаюць сардэчна-сасудзістую і нервовую сістэмы, прыпраў і спецый, якія аказваюць раздражняльнае ўздзеянне на печань і ныркі. Лячэбная дыета стол №10 прадугледжвае зніжэнне нагрузкі на ЖКТ, павелічэнне ў рацыёне прадуктаў, багатых каліем, магніем, ліпатропных рэчываў.
Пажадана, каб яны аказвалі ощелачивающий эфект. Трудноперевариваемая ежа выключаная, а пераважны спосаб кулінарнай апрацоўкі - адварванне. Да тэмпературы адмысловых патрабаванняў не прад'яўляецца, а вось умеранае механічнае шкадаванне вітаецца.
Рэкамендаваны да ўжывання і забароненыя прадукты харчавання:
- Хлеб рэкамендуецца ўжываць 1-га і 2-га гатунку, лепш ўчорашні або падсушаны, а таксама дыетычны. Дазволеныя нясдобныя печыва - юбілейнае, аўсянае, «згушчанае малако» і бісквіты, а вось уся свежая здоба і выпечка забароненая.
- Тым, хто цікавіцца, што можна па дыеце стол №10, варта адказаць, што вегетарыянскія і крупяныя супы, а таксама малочныя. Тоўстыя наварыстыя булёны, у тым ліку бабовыя і грыбныя выключаюцца.
- Мяса і птушка нятлусты гатункаў, якія можна запякаць або абсмажваць пасля адварвання. Да іх адносяць труса, цяляціну , ялавічыну, індычку. Выключаюцца тоўстыя гатункі, каўбасы і вэнджаніна, субпрадукты, а вось дыетычныя каўбасы зрэдку можна сабе дазволіць, напрыклад, вараную доктарскую.
- Нятлустыя віды рыб, да якіх адносяць хека, гарбушу, карася, трэску, навага, мінтай і інш. Тлустую, салёную і вэнджаную прыбраць з рацыёну цалкам, як і кансервы, ікру.
- Малочныя і кісламалочныя прадукты можна ўсё, акрамя салёных і тоўстых.
- Яйкі ўсмятку - да 3 штук на тыдзень, жаўткі абмяжоўваюць, а звараныя ўкрутую яйкі выключаюць.
- Крупы можна ўсё, але мал, вабіка і макароны абмежавана. Бабовыя выключаныя.
- Гародніна - у адварным, запечаным, радзей сырам выглядзе, але якія змяшчаюць кіслаты і эфірныя алею забароненыя. Гэта радыска, шчаўе, часнык, лук, шпінат. Не месца на стале марынаваным і квашаная гародніна.
- Садавіну можна ёсць усе як у свежым выглядзе, так і запякаць, рыхтаваць з іх жэле, мусы, узвары, кісялі. Выключаецца шакалад.
- Соусы і вострыя прыправы тыпу гарчыцы, хрэна, перцу ўжываць у ежу нельга.
- Напоі можна ўсё, акрамя кавы і какавы.
- Сметанковае масла, мясныя і кулінарныя тлушчы замяняюцца раслінным алеем.
Меню дыеты стол нумар 10
- Першы сняданак: любая каша з сухафруктамі, лепш курагой. Гарбата з хлебам і сырам.
- Другі сняданак: свежыя садавіна.
- Абед: агароднінны суп з хлебам. Бульбяное пюрэ і мясныя катлеты на пару . Салата з свежай гародніны, кампот.
- Падвячорак: тварожная запяканка і кісель.
- Вячэра: рыба - запечаная або адварная, можна з гароднінай. На гарнір - любая крупы, напрыклад, пярловая.
- Перад сном: шклянка кефіру.
Медыцынская дыета стол №10 прапісваецца ня на тыдзень, а як мінімум на 2-3 тыдні, а асобам з хранічнымі захворваннямі рэкамендуецца прытрымлівацца яе ўсё жыццё.