Зразы - гэта спрадвечна славянскае страва. Іх рыхтавалі і працягваюць рыхтаваць на Украіне, у Польшчы, Беларусі, Літве. Даўней зразы ўяўлялі сабой скручанымі адбітымі запраўленае спецыямі мяса. У наш час існуе шмат інтэрпрэтацый на тэму зразаў, таму галоўнае - выбраць рэцэпт па гусце.
Як прыгатаваць зразы з сырам?
Вы можаце прыгатаваць зразы з сырам з мяснога фаршу, з бульбы, з яек, з вяндліны, і нават з грэчкі. У прынцыпе, падыдзе любая аснова, у якую вы зможаце загарнуць начынне. Так як у нашым выпадку начынне - гэта сыр, то тут таксама можна імправізаваць. Не абавязкова купляць цвёрды сыр самых дарагіх гатункаў, можна абыйсціся адыгейскага або плаўлены.
Мясныя зразы з сырам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- фарш - 700 г;
- сыр - 400 г;
- грыбы - 200 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- кроп, пятрушка - 1 пучок;
- соль, спецыі;
- сухары паніровачныя;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Фарш пасаліць, дадаць спецыі, змяшаць і паставіць на паўгадзіны ў халадзільнік. Грыбы дробна парэзаць і абсмажыць разам з лукам (саліць іх варта заўсёды ў канцы). Сыр нацерці на тарцы і змяшаць з зелянінай і гатовымі грыбамі. Дастаць фарш, падзяліць яго на невялікія роўныя часткі і зрабіць аладкі. У цэнтр кожнай з іх пакласці начынне (зручней за ўсё гэта рабіць чайнай лыжкай, змочанай у цёплай вадзе), загарнуць і защипнуть краю. Пасля абкачаць зразы у сухарах і пячы на сярэднім агні.
Зразы з сырам і яйкам
інгрэдыенты:
- фарш - 0,5 кг;
- яйкі - 2 шт .;
- сыр - 100 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- алей сланечнікавы - 20 г;
- алей сметанковае - 20 г.
падрыхтоўка
Разбіць яйкі, дадаць соль і перац, ўзбоўтаць. Уліць яйкі ў фарш, перамяшаны з дробна нарэзаным лукам, дадаць часнык (лепш за ўсё выціснуць з дапамогай часнычніцы). Для начыння нацерці сыр і звараныя яйкі на тарцы. Начыніць аладкі з фаршу, папярэдне паклаўшы ў сярэдзінку кавалачак сметанковага масла. Зачыніць зразы і надаць ім форму. Абкачаць у пакуце або ў паніровачных сухарах і пячы пад зачыненым вечкам.
Бульбяныя зразы з вяндлінай і сырам
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- сыр - 100 г;
- вяндліна - 200 г;
- яйкі - 1-2 шт .;
- алей сметанковае - 20 г;
- соль і спецыі па гусце.
падрыхтоўка
Бульба адварыць з лупінай, ачысціць, расцерці, пасаліць і дадаць сметанковы алей. Нацерці сыр, вяндліну нарэзаць невялікімі кавалачкамі, змяшаць. Гатовае бульбяное пюрэ выкласці на стол, зрабіць аладкі, начыніць сырам і вяндлінай. Сфармаваць зразы, абкачаць у сухарах і можна адпраўляць на патэльню.
Курыныя зразы з сырам ў духоўцы
Зразы з фаршу з сырам можна прыгатаваць і ў духоўцы, тым больш, што гэта будзе значна больш карысна для вашага здароўя і фігуры.
інгрэдыенты:
- фарш курыны - 0,5 кг;
- бульба - 1,5 кг;
- мука - 1 ст .;
- яйкі - 3 шт .;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- часнык;
- соль і спецыі па гусце.
падрыхтоўка
Вычышчаны бульба зварыць у падсоленай вадзе і расцерці. Дадаць у пюрэ яйкі і муку. Змяшаць.
Падаваць на стол зразы лепш за ўсё ў гарачым выглядзе, пакуль начынне растаплю. Калі зразы мясныя, то выдатным гарнірам будзе бульбяное пюрэ ці рыс, калі бульбяныя - дастаткова будзе салаты. А самае прыгожае ўпрыгожванне любога стравы - гэта свежая зеляніна і гародніна.