Лечо нездарма называюць венгерскім рататуя , у знакамітага рагу і праўда ёсць некаторае падабенства з класічным французскім стравай, але, у адрозненне ад рататуя, лечо часцей падаюць астуджаным, а ў нашых краях нават закрываюць на зіму. Аб некалькіх рэцэптах лечо з перцу і памідор мы вырашылі пагаварыць у гэтым матэрыяле.
Рэцэпт лечо з шынкамі, памідорамі і перцам
Вы здзівіцеся, даведаўшыся, што ў традыцыйнае вугорскае лечо прынята дадаваць сала і вэнджаныя каўбаскі. На зацеплім мясным тлушча абсмажваюць некаторыя кампаненты стравы, якія пазней ўзбагачаюць гатовае лечо лёгкім водарам вэнджаніны.
інгрэдыенты:
- шынкі - 1,2 кг;
- салодкі перац - 350 г;
- шампіньёны - 300 г;
- таматы - 280 г;
- вэнджаная колбаска - 60 г;
- таматавае пюрэ - 210 г;
- папрыка - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Калі вы купілі стары шынок, то перш ачысціце яго ад жорсткай скуркі звонку, у адваротным выпадку можаце адразу нарэзаць гародніна кубікамі са бокам каля 2 гл. Пакладзеце шынкі у сатэйнік і заліце 50 мл вады, пасля чаго тушыце хвілін 15. Вымытыя таматы і перцы таксама нарэжце кавалачкамі аналагічнага памеру. Дадайце гародніну да шынка і тушыце яшчэ пару хвілін.
Каўбаскі абсмажце на сухой патэльні каб натапіць тлушч. Да подрумянятся кавалачках пакладзеце грыбы, а калі вільгаць з апошніх цалкам выпарыцца, дадайце зажарку да астатніх гародніны разам з таматавым пюрэ і папрыка. Калі гародніна стануць мяккімі, а іх сокі, змяшаўшыся з таматавым пюрэ, ператворацца ў густы соус страва можна будзе здымаць з пліты.
Дарэчы, лечо з перцу і памідор можна зрабіць і ў мультиварке, дастаткова спачатку абсмажыць каўбаскі з грыбамі на «выпечкі», а пасля пераключэння на «Тушэнне» пакласці астатнія гародніна, уліць ваду і таматавае пюрэ.
Рэцэпт лечо з памідор і перцу з часнаком
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 110 г;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- салодкі перац - 650 г;
- таматы - 540 г;
- чесночные зубкі - 4 шт.
падрыхтоўка
Разагрэйце крыху алею ў жароўні або любы іншы посудзе з тоўстым дном і выкарыстоўвайце яго для таго, каб спассеровать рэпчаты лук з паўколамі салодкага перцу. Праз 10 хвілін дадайце да агародніннай зажарку лустачкі таматаў, здробнены часнык, і тушыце страва яшчэ паўгадзіны. Калі ўсе гародніна размягчаться, а таматы ператворацца ў густы соус, лечо можна будзе прыбіраць з агню.
Падаваць страву можна адразу ж, можна астудзіць яго і ёсць так, а можна нарыхтаваць лечо з перцу і памідор на зіму, маментальна разліў гарачае агародніннае рагу па стэрыльным банкам і закатаўшы стэрыльнымі вечкамі.