Шмат каму не падабаюцца стравы з субпрадуктаў, але калі прыгатаваць пячоначныя аладкі, то смакавыя прыхільнасці большасці едакоў могуць моцна змяніцца. Падаваць пачастунак можна гарачым або ўжо астылымі ў выглядзе бутэрброда, паклаўшы на лустачку хлеба. У якасці гарніру падыдзе бульбяное пюрэ, крупы, макароны або салата з свежай гародніны.
Як прыгатаваць пячоначныя аладкі?
Аладкі з печані рыхтуюцца проста, але важна выбраць празрысты, халодны прадукт. Акрамя асноўнага інгрэдыента спатрэбіцца мінімум складнікаў. Зрабіць смачныя пячоначныя аладкі можна з ялавічнай, свіны або курынай печані, а з даданнем іншых кампанентаў страва стане яшчэ цікавей. Перад пачаткам падрыхтоўкі трэба падрыхтаваць субпрадуктаў.
- Печань прамыць, выдаліць плёнкі.
- На працягу 10 хвілін прадукт трэба вымачыць у лядоўні вадзе з лыжкай солі і цукру, затым прамыць.
- Калі справа тычыцца свіны пячонкі, яе лепш вымачыць 20 хвілін у малацэ, затым прамыць.
- Здрабняюць субпрадуктаў блендером, камбайнам або мясасечку.
- Маса нагадвае цеста для оладушек , таму смажыць пячоначныя аладкі трэба такім жа чынам.
Пячоначныя аладкі з ялавічнай печані
Самыя смачныя і максімальна карысныя выходзяць пячоначныя аладкі, рэцэпт якіх мяркуе выкарыстанне ялавічнага ці цялячага субпрадуктаў. Гэты варыянт стравы наўрад ці можна прапаноўваць малышам, але дарослым гэта пачастунак дакладна спадабаецца. На прыгатаванне 5 духмяных порцый сыдзе не больш за 1 гадзіны.
інгрэдыенты:
- пячонка - 600 г;
- мука - 3 ст. л .;
- лук - 2 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- мёд - 2 ст. л .;
- соль, перац;
- мушкат - 1 маленькая дробка;
- часнык - 2 зубчыка;
- брэндзі - 2 ст. л .;
падрыхтоўка
- Пячонку, лук і часнык здрабніць у мясасечцы.
- Асобна ўзбіць бялкі.
- Ўвесці ў пячоначную масу жаўткі, просеянную муку, соль, спецыі, мёд, брэндзі, змяшаць.
- вавёркі вестак у фарш, акуратна змяшаць.
- Смажыць пячоначныя аладкі на алеі з двух бакоў.
Аладкі з курынай печані - рэцэпт
Лепш за ўсё рабіць аладкі з курынай печані з манкой, так як здробнены субпрадуктаў становіцца трохі самаю, а крупы дапамагае добранька змацаваць вырабы. Такая страва можна ўпэўнена прапаноўваць малышам і яны яго ацэняць годна. З дадзенай колькасці прадуктаў за гадзіну выйдзе 12-15 шт. духмяных оладушек.
інгрэдыенты:
- печань -400 г;
- манка - 3 ст. л .;
- яйка - 2 шт .;
- соль;
- мука - 3 ст. л .;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Здробненую печань спалучыць з манкой.
- Дадайце яйкі, спецыі і дайце тэсту пастаяць хвілін 20.
- Трохі ўзбіце, гушчыню рэгулюйце мукой.
- Пячыце у патэльні з двух бакоў.
Пячоначныя аладкі з свіны печані - рэцэпт
Спосабаў падрыхтоўкі печані не так і шмат, і оладушки - выдатная альтэрнатыва звыкламу і трохі абрыдлую гарачаму. Рыхтуюцца гэтыя аладкі з печані свіны і працэс падобны з падрыхтоўкай салодкіх вырабаў. Для гушчыні тэсту можна дадаваць любыя крупы або муку, але з аўсянкай каларыйнасць пачастункі значна зніжаецца.
інгрэдыенты:
- печань - 600 г;
- вяршкі 10% - 200 мл;
- аўсянка - 5 ст. л .;
- бадзян, чырвоны перац;
- соль;
падрыхтоўка
- Вяршкі падцяпліце і заліце шматкі на 15 хвілін.
- Блендеров ўзбіце пячонку і аўсяную сумесь.
- Дадайце спецыі, пасоліце, змяшайце.
- Пячыце пячоначныя далікатныя аладкі, да румянай скарыначкі.
Пячоначныя аладкі з рысам - рэцэпт
Для атрымання большай колькасці аладак, гаспадынька выкарыстоўваюць розныя хітрыя прыёмы, адзін з такіх - даданне круп у цеста. Пячоначныя аладкі з рысам атрымліваюцца пышнымі і вельмі смачнымі, а крупы зусім не адчуваецца ў гатовых вырабах. Падаць іх можна з каханым салатай або сметанным соусам.
інгрэдыенты:
- печань - 500 г;
- яйка - 1 шт .;
- вараны круглы рыс - 100 г;
- лук - 1 шт .;
- мука - 2 ст. л .;
- соль, спецыі;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- У блендер адправіць кавалачкі пячонкі, парэзаны лук, добра прабіць.
- Дадаць яйка, муку, спецыі і пасаліць, яшчэ раз узбіць.
- Пераліць масу ў прыдатную міску, дадаць рыс і змяшаць.
- На разагрэтым алеі смажыць пышныя пячоначныя аладкі з двух бакоў да гатоўнасці.
Аладкі з печані з морквай і цыбуляй
Яшчэ больш смачнымі атрымліваюцца пячоначныя аладкі з морквай, цыбуляй і часнаком. Гародніна надаюць пачастунку сакавітасці і насычанасці. Такая страва можна ўпэўнена прапанаваць гасцям ці проста прыгатаваць дома на абед, падаўшы дадаткова духмяны соус, любімы салата і гарнір з адварной або запечаныя гародніны.
інгрэдыенты:
- печань - 1 кг;
- лук - 2 шт .;
- морква - 2 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 150 г;
- малако або сліўкі 10% - 3 ст. лыжкі;
- алей для смажання;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Печань парэзаць і адправіць у блендер з накрышаны лукам і нацёртай морквай, добранька прабіце.
- Дадайце муку, пюрированный часнык.
- Уліце малако, убіце яйкі, пасоліце, паперчыце, ўзбіце яшчэ раз.
- На разагрэтай з маслам патэльні пячыце пячоначныя духмяныя аладкі з двух бакоў.
Пячоначныя аладкі без яек
Нават без дадання яек страва выйдзе смачным. Аладкі з печані, рэцэпт якіх апісаны ніжэй, атрымліваюцца пышнымі і сакавітымі, а інгрэдыентаў спатрэбіцца мінімум. За кошт бульбы, вырабы атрымліваюцца больш сытыя і застануцца мяккімі і на наступны дзень. Разагрэць іх можна ў духоўцы, ЗВЧ або проста подрумянятся на цёплай патэльні пад вечкам.
інгрэдыенты:
- печань - 1 кг;
- лук - 150 г;
- часнык - 2 зубца;
- бульба - 200 г;
- соль, перац;
- алей для смажання;
- разрыхляльнік - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Парэзаць печань, лук часнык, адправіць у блендер і прабіць.
- Пачысціць і памыць бульбу, прапусціць праз мясарубку з дробным падсітак.
- Дадаць бульбу ў пячоначную масу, пасаліць, паперчыць і кінуць разрыхляльнік, змяшаць.
- Смажыць аладкі з двух бакоў на сярэднім агні.
Пячоначныя аладкі ў сметанном соусе
Гэта страва заваюе нават ўстойлівага суперніка падобных пачастункаў. Аладкі атрымліваюцца цудоўна пяшчотнымі, духмянымі і змогуць разнастаіць нават самую сумную абедзенны стол. Рыхтуецца асноўнае страва не складаней традыцыйнага, крыху часу трэба надаць для сметанным соусам . Усяго спатрэбіцца 40 хвілін для падрыхтоўкі 4 порцый.
інгрэдыенты:
- печань - 400 г;
- сала свежае - 150 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- соль, перац;
- манка - 100 г;
- пакута - 1 ст. л .;
- вада - 2 ст .;
- смятана 20% - 100 г.
падрыхтоўка
- Печань з морквай, салам і цыбуляй прапусціць праз мясарубку.
- Убіць яйка, пасаліць, паперчыць, змяшаць.
- Усыпаць вабіка, адставіць на 15-20 хвілін, каб крупы разбухла.
- Пасмажыць аладкі з кожнага боку, выкласці асобна ў глыбокую патэльню.
- Соус да печеночным аладкамі рыхтуецца наступным чынам: у патэльню з алеем усыпаць муку, размяшаць.
- Уліць ваду, увесь час памешваючы.
- Як толькі маса згусне дадаць смятану, пасаліць, паперчыць, яшчэ раз перамяшаць.
- Падліўкай заліць аладкі ў патэльні, накрыць вечкам і стамляць 10 хвілін.
Пячоначныя аладкі ў духоўцы
Каб знізіць каларыйнасць стравы, многія запякаюць аладкі ў духоўцы . На смакавых якасцях гэта адаб'ецца толькі ў лепшы бок, асабліва калі ўзяць цялячую печань. Для шчыльнай кансістэнцыі можна ў цеста дадаць аўсянку або мал. Падаюць пачастунак з гароднінай або пюрэ. 6 порцый будуць гатовыя праз гадзіну.
інгрэдыенты:
- печань - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- мал круглы - 50 г;
- малако - ½ арт .;
- яйка - 1 шт .;
- соль, перац, мушкат;
- манка або мука - 75 г.
падрыхтоўка
- Перад тым, як прыгатаваць аладкі з печані субпрадуктаў замочваюць у малацэ і пакідаюць на 12 гадзін.
- Адварыце рыс, астудзіце.
- З печані зліце малако, пракруціць праз мясарубку, кіньце здробнены лук і мал.
- Запраўце спецыямі, убіце яйка, змяшайце.
- На промасленным бляху, выкладвайце лыжкай цеста і запякайце 30 хвілін пры 180.