Ёсць мноства розных рэцэптаў прыгатавання бліноў . Адны гаспадыні рыхтуюць іх на дражджах, іншыя робяць толькі на содзе. Але як раз у рускай кухні здаўна соду для прыгатавання бліноў не выкарыстоўвалі, гэта хутчэй заходні падыход. Мы раскажам вам простыя рэцэпты прыгатавання смачных бліноў без соды.
Рэцэпт бліноў на кефіры без соды
інгрэдыенты:
- кефір 3,2% -ный тлустасці - 300 г;
- мінеральная газаваная вада - 300 мл;
- яйкі - 3 шт .;
- цукар - 2-3 ст. лыжкі;
- соль - па гусце;
- сметанковае масла - 100 г;
- пакута - 1 шклянка.
падрыхтоўка
Сметанковае масла растопліваюць, хатні кефір злёгку падаграваем. У кефір ўліваем мінеральную ваду, дадаем цукар, просеянную пакуту і соль. Размешваць, каб атрымалася аднастайнае цеста. Затым пакідаем яго хвілін на 20 і смажым блінцы. Дарэчы, патэльню пры гэтым можна і не змазваць раслінным алеем - бліны і так здымаюцца вельмі добра.
Рэцэпт бліноў без соды
інгрэдыенты:
- малако - 500 г;
- яйкі - 3 шт .;
- мука пшанічная - 250 г;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Разбіваем яйкі ў міску і злёгку іх ўзбіваем. Дадаем 300 г малака, цукар і соль. Добранька змешваем. Калі вы блінцы рыхтуеце для дэсерту, то цукру можна пакласці больш. Затым усыпаць просеянную муку. У атрыманую масу паступова ўліваем астатняе малако і размешваць да аднастайнасці, каб не засталося камячкоў. Па кансістэнцыі атрыманае цеста павінна нагадваць вадкую смятану.
Цяпер ўліваем алей і змешваем. Таксама замест яго можна выкарыстоўваць і растопленае сметанковае масла. Добранька разаграваем патэльню, змазваем яе любым тлушчам. Гэта можа быць алей, сала або сметанковае масла. Наліваем цеста. Абсмажваем блінцы з двух бакоў. Затым стопочкой выкладваем іх на талерку. Падаваць іх можна з мёдам, смятанай, згушчонкі або джэмам. А можна загарнуць у іх любую начынне.
Бліны на кіслай малацэ без соды
інгрэдыенты:
- малако кіслае - 250 мл;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- раслінны алей - 15 мл;
- мука - 100 г;
- ванільны цукар - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Расціраем добранька яйкі з цукрам. Важна, каб цукар цалкам растварыўся, інакш блінцы будуць прыгараюць. Потым ўліваем кіслае малако, ванільны цукар і размешваць да аднастайнага стану. Затым усыпаць муку і інтэнсіўна змешваем усе венцам. Калі цеста даведзена да кансістэнцыі, якая нагадвае згушчонку, ўліваем алей і зноў размешваць. Наліваем на распаленую патэльню без масла трохі тэсту, паварочваем патэльню, каб яно раўнамерна размеркавалася і смажым блінец спачатку з аднаго боку, потым перагортваем яго і смажым з другога боку.
Тонкія бліны без соды
інгрэдыенты:
- кефір - 3 шклянкі;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- мука - 2 шклянкі;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Жаўткі пераціраюць з цукрам і соллю
Добранька разаграваем патэльню, змазваем яе раслінным алеем, наліваем трохі тэсту, паварочваючы патэльню, размяркоўваем яго раўнамерна і смажым блінец спачатку з аднаго боку, потым перагортваем і абсмажваем з іншага боку. Тонкія бліны без соды выкладваем на плоскае страва і злёгку змазваем кожны пласт сметанковым алеем. Таксама па жаданні кожны блінец можна пасыпаць цукрам.