Капуста - карысны і смачны гародніна. Яе цалкам не складана прыгатаваць, а ў спалучэнні з мясным фаршам, іншымі гароднінай або крупамі яна становіцца яшчэ больш смачным і апетытней. Прыгатаваўшы катлеты з мяснога фаршу з даданнем капусты і варанага рысу, атрымліваем гультаяватыя галубцы, якія таксама, як і арыгінальныя, ня расчаруюць вас сваімі смакавымі якасцямі.
Прапануем вам некалькі варыянтаў падрыхтоўкі катлет з капустай і фаршам.
Катлеты з курынага фаршу з капустай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- мяса курыцы без косткі - 700 г;
- свіное сала - 100 г;
- капуста свежая, белакачанная - 400 г;
- моркву - 300 г;
- лук рэпчаты - 250 г;
- крупы манная - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 85 г;
- мука пшанічная - 40 г;
- вада - 300 мл;
- таматная паста - 20 г;
- лаўровыя лісцікі - 2 шт .;
- перац духмяны гарошкам - 3 шт .;
- гваздзік - 1 шт .;
- базілік, пятрушка, кроп;
- перац чорны молаты;
- соль.
падрыхтоўка
Курынае мяса, свіное сала, вычышчаныя моркву, лук і капусту здрабняем з дапамогай мясасечкі (камбайна або ў чары блендера). У атрыманы фарш дадаем яйка, вабіка, соль, перац і старанна змешваем на працягу пяці хвілін. Цяпер рукамі, змочанымі ў вадзе, лепім катлеткі і выкладваем на шчодра змазаную алеем бляху на адлегласці аднаго сантыметра адзін ад аднаго.
Запякаць у духоўцы дваццаць хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.
Тым часам прыгатуем соус. Растопліваюць сметанковае масла на патэльні і абсмажваем на ім муку пяць хвілін, дадаем таматавую пасту, ваду, лаўровы ліст, Гарошкі духмянага перцу, адну гвоздичку і Праварваюць дзве хвіліны.
Гатовым соусам заліваем катлеты і протушиваем пяць хвілін.
Падаем з каханым гарнірам, пасыпаем сечанай зелянінай базіліка, пятрушкі і кропу.
Калі вы вырашылі разнастаіць сваё меню, для вас цікавы рэцэпт прыгатавання капустных катлет без мяса з даданнем аўсяных круп.
Катлеты з фаршу з аўсянкай і капустай
інгрэдыенты:
- капуста белакачанная - 750 г;
- крупы аўсяныя - 100 г;
- яйка - 2 шт .;
- малако - 140 мл;
- смятана - 140 мл;
- алей - 55 мл;
- сухары паніровачныя - 55 г;
- базілік, пятрушка, кроп;
- соль.
падрыхтоўка
Шинкуем дробна капусту і варым у малацэ да мяккасці. Дадаем аўсянку, папярэдне сліў лішняе малако, тушым пяць хвілін і астуджаюць.
Яйкі падзяляем на бялкі і жаўткі. Цяпер дадаем у атрыманы халодны фарш жаўткі, соль і перац. З старанна перамешаны фаршу лепім катлеткі, трэба мачаць злёгку ўзбітых вавёрках, абвальваюць у сухарах і абсмажваем на алеі як звычайныя катлеты.
Са смятаны, сечанай зеляніны, солі і перцу робім соус і паліваем ім нашы капусныя катлеткі пры падачы. Прыемнага апетыту!
Катлеты з квашеной капустай і фаршам
інгрэдыенты:
- фарш з ялавічыны - 550 г;
- квашаная капуста - 250 г;
- лук - 120 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- молаты імбір - 1 ч. лыжка;
- соевы соус - 35 мл;
- алей - 25 мл;
- маянэз - 75 г;
- кунжутное алей - 25 мл.
падрыхтоўка
Добра адціснутую квашаную капусту дробна наразаем нажом, здрабняем лук, часнык. Выкладваем усё ў ялавічны фарш, дадаем молаты імбір, палову соевага соусу і старанна змешваем. Сфармаваныя катлеткі абсмажваем на разагрэтым раслінным алеі ў патэльні з тоўстым дном. Час смажання не павінна перавышаць чатырох хвілін з кожнага боку. Так капуста ў катлетах застанецца хрумсткай, што надасць стравы асаблівую пікантнасць.
Змешваем маянэз, кунжутное алей і пакінуты соевы соус. Катлеткі падаем гарачымі, з запалу з спякоту, з гарнірам з зялёнага гарошку і паліваем прыгатаваным соусам.