Суп-гуляш - неверагодна смачнае і сытна вугорскае страва, моцна нагадвае знаёмы ўсім нам гуляш. Толькі склад гэтага стравы нашмат багацей, а густ неверагодна насычаны і яркі. Паспрабуйце і пераканайцеся ў гэтым самі.
Венгерская суп-гуляш
інгрэдыенты:
- мякаць ялавічыны - 700 г;
- свежае сала - 100 г;
- бульба - 700 г;
- памідор - 300 г;
- перац салодкі - 2 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- молатая папрыка - 1 ст. лыжка;
- кмен - 1 ч. лыжка;
- вада - 2 л;
- спецыі .
падрыхтоўка
Зараз мы раскажам вам, як прыгатаваць суп-гуляш з ялавічыны. Такім чынам, сала наразаем невялікімі кавалачкамі, а цыбуліну чысцім і дробненька шинкуем. Мяса апрацоўваем і сячэм лустачкамі. Балгарскі перац чысцім ад насення і шинкуем соломкой. Памідоры здрабняем кубікамі, а часнык выціскаецца праз прэс. Бульба чысцім і рэжам кубікамі. У рондальчык кладзём спачатку сала, вытапливаем ўвесь тлушч, а скваркі вымаем і выкідваем. Затым кідаем лук, пассеруем яго, Запраўляем папрыкай і кменам. Далей кладзём мяса, тушым хвілін 7, подсаливая да спадобы. Пасля гэтага наліваем ваду, накрываем вечкам і варым каля паўтары гадзіны. Па заканчэнні часу дадаем бульбу, даводзім да кіпення, кладзём перчык, памідоры і часначок. Памяншаем агонь да мінімуму і рыхтуем суп да мяккасці усіх гародніны.
Суп-гуляш у мультиварке
інгрэдыенты:
- свініна - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- перац салодкі - 2 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- паста таматная - 1 ч. лыжка;
- часнык - 2 зубчыка;
- булён - 1 л;
- алей;
- спецыі.
Для клёцак:
- яйка - 1 шт .;
- мука;
- соль.
падрыхтоўка
Мяса наразаем невялікімі кубікамі і пассеруем на раслінным масліцам ў мультиварке, выбраўшы праграму «Выпечка», да залацістага колеру.
Далей кідаем лук, нашаткаваны паўколамі, і сечаны часначок. Праз некалькі хвілін, калі гародніна стануць напаўпразрыстымі, Запраўляем папрыкай і ўліваем трохі воды. Перакладаем прыбор у рэжым «Тушэнне» і Засякаем яшчэ 35 хвілін. Пасля гэтага кідаем нарэзаны кубікамі бульба, перац і саспелыя памідоры. Падсольваць да спадобы, кладзём таматавую пасту, заліваем вадой і рыхтуем у рэжыме «Тушэнне» 40 хвілін. Суп-гуляш павінен атрымацца густым. Для падрыхтоўкі клёцак змешваем яйка з соллю і дадаем крыху мукі, каб атрымалася стромкае цеста. Далей раскочваем яго каўбаскай і наразаем на часткі, прыціскаючы кожную пальцам. Дадаем іх за 15 хвілін да заканчэння падрыхтоўкі. Перад падачай у суп-гуляш са свініны дадаем смятану і сечаную зеляніну.
Суп-гуляш з курыцы
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 1 шт .;
- курыца - 500 г;
- бульба - 7 шт .;
- памідор - 2 шт .;
- спецыі;
- моркву - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- перац салодкі - 1 шт .;
- спецыі;
- алей;
- вада.
падрыхтоўка
У рондальчыку разаграваем трохі расліннага масла і абсмажваем у ім здробнены вычышчаны лук і морква да залацістага колеру. Затым апускаем туды нарэзанае курынае мяса, солім па гусце, злёгку абсмажваем і заліваем вадой. Праз гадзіну дадаем насечаны кубікамі бульбу, памідоры, часнык, перац, спецыі і варым суп да поўнай гатоўнасці.