Рыхтаваць пластовае цеста ўласнаручна - занятак не з самых удзячных, але клапатлівы вытворца забяспечыў паліцы нашых супермаркетаў такой колькасцю паўфабрыкатных лістоў тэсту, што неабходнасць пыхкаць над складваннем і раскочванні ў хатніх умовах адпала. У рэцэптах далей мы зноў будзем аддаваць даніну гастранамічнага прагрэсу, рыхтуючы рыбныя пірагі на пластовы аснове.
Пірог з рысам і рыбнымі кансервамі з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- карычневы мал - 50 г;
- сметанковае масла - 45 г;
- насенне кропу - 5 г;
- белы лук - 80 г;
- дрэўнавушка - 280 г;
- чесночные зубчыкі;
- кансерваваная сёмга - 580 г;
- яйкі - 4 шт .;
- пластовае цеста - 420 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць рыбны пірог з кансервы і пластовага тэсту, само цеста разморозьте і пастаўце духавы шафу даходзіць да тэмпературы ў 220 градусаў (тэмпература выпякання тэсту можа мяняцца, праверце ўказанні на ўпакоўцы да прадукту). Тым часам вы паспееце зварыць рыс і спассеровать лук з насеннем кропу на сметанковым алеі хвілін 8-10. Да цыбулі дадайце нарэзаныя дрэўнавушка і дачакайцеся выпарвання вільгаці, пасля чаго пакладзеце часнык - пары-тройкі зубчыкаў будзе больш чым дастаткова. Змяшайце зажарку з рысам і рыбныя кансервы.
Раскачайце цеста ў 35-см квадрат і перакладзеце ў змазаную форму. У цэнтр пласта выкладзеце палову начыння, па-над пакладзеце тры звараных яйкі і пакрыйце іх пакінутай порцыяй рысу. Краю тэсту збярыце і змацуйце разам, вышмаруйце рыбны пірог з пластовага тэсту з кансерваў пакінутым яйкам і пакіньце выпякацца паўгадзіны.
Пірог з пластовага тэсту з рыбныя кансервы і бульбай
Старамодныя ангельскія пірагі заўсёды выглядаюць падобным чынам: форма для выпякання напаўняецца начынкай ў соусе, а па-над накрываецца пластом тэсту, нешта падобнае мы паспрабуем прайграць і ў наступным рэцэпце.
інгрэдыенты:
- белы лук - 95 г;
- малако - 750 мл;
- ліст лаўра;
- пластовае дражджавое цеста;
- рыбная кансерва - 890 г;
- яйкі (звараныя ўкрутую) - 3 шт .;
- сметанковае масла - 75 г;
- мука - 70 г;
- сліўкі - 190 мл;
- зеляніна пятрушкі і кропу.
падрыхтоўка
Варым малако з лаўровым лістом 8 хвілін, а затым працаджваем. Яйкі здрабняем і злучаем з рыбных кансерваў. На распаленым алеі пассеруем муку пару хвілін, заліваем духмяным лаўровым малаком і пакідаем згуснуць. Дадаем сліўкі і пакідаем яшчэ на 5 хвілін, тым часам хутка обжаривая кольцы цыбулі. Змешваем зажарку з падліўкай і зелянінай, дадаем рыбу і яйкі, выкладваем начынне ў форму для выпякання і пакрываем лістом пластовага дражджавога цеста. Верхавіну змазваем малаком або яйкам, а затым выпякаем пірог з пластовага дражджавога тэсту з рыбнымі кансервамі паўгадзіны пры 190 градусах.