Галубцы - страва сытна і, несумненна, смачнае. Іх рыхтуюць і з мясной начынкай, і з агародніннай - тады атрымліваюцца вегетарыянскія галубцы . У гэтым артыкуле мы вам раскажам, як прыгатаваць галубцы з курыным фаршам.
Галубцы з курынага фаршу
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 0,5 кг;
- рыс - 0,5 шклянкі;
- капуста - 1 кг;
- смятана - 250 г;
- лук - 200 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- моркву - 200 г;
- памідоры - 200 г;
- раслінны алей;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Мал адварваем да напалову, а затым адкідваем на друшляк. Лук рэжам дробнымі кубікамі, а моркву шаруе на тарцы. На патэльню наліваем каля сталовай лыжкі расліннага алею і абсмажваем цыбулю з морквай. У глыбокай місцы змешваем фарш, рыс і палову зажарку. Капусту разбіраем па лісточкі. А затым апускаем іх у кіпень прыкладна на хвіліну. Пасля гэтага зразаем ўшчыльненне ў падставы ліста і выкладваем начынне. Згортваем канвертам і выкладваем нарыхтоўкі на бляху. Рэжам кубікамі памідоры і прапусках часнык праз прэс.
Выкладваем гародніна ў патэльню і тушым прыкладна хвілін 5. Потым дадаем смятану, змешваем і на невялікім агні тушым 10 хвілін. Галубцы заліваем атрыманых соусам і адпраўляем у духоўку. Запякаць 40 хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.
Гультаяватыя галубцы з курынага фаршу
інгрэдыенты:
- філе курынае - 400 г;
- моркву - 200 г;
- лук - 100 г;
- капуста - 150 г;
- геркулес - 100 г;
- яйкі - 1 шт .;
- зелень;
- смятана - 1 ст. лыжка;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- вада - 100 мл.
падрыхтоўка
Прамытыя і обсушенное курынае філе прапускаем праз мясасечку. Гэтак жа паступаем з лукам, морквай і капустай. Усё гэта старанна змешваем, дадаваны яйка, геркулес, соль, перац і здробненую зеляніну. Зноў усё змешваем. Фарміруем з атрыманага фаршу аладкі па тыпу катлет і абсмажваем іх на патэльні з разагрэтым алеем да румянай. Асобна змешваем таматавую пасту, смятану і ваду і паліваем гультаяватыя галубцы гэтай падліўкай. Накрываем патэльню вечкам і тушым гультаяватыя курыныя галубцы на невялікім агні хвілін 25.
Рэцэпт галубцоў з курынага фаршу
інгрэдыенты:
- пекінская капуста - 1 шт .;
- курынае філе - 600 г;
- сліўкі - 150 мл;
- яйкі - 1 шт .;
- рыс - 1/3 шклянкі;
- лук - 100 г;
- моркву - 150 г;
- смятана - 200 г;
- таматная паста - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Мал атаварвацца практычна да гатоўнасці. Бярэм пекінскую капусту, разбіраем яе на лісточкі і бокам, якая прылягала да падставы, адпраўляем у кіпень хвіліны на 2. Курынае філе здрабняем пры дапамозе блендера, ўліваем сліўкі (50 мл), ўбіваем яйка, дадаем рыс, соль, спецыі і змешваем. На край кожнага падрыхтаванага капуснага лісціка кладзём трохі фаршу і згортваем канверцік.
Ўкладваем галубцы ў форму. Цяпер рыхтуем запраўку: здрабняем моркву і цыбулю, пасля гэтага стомленага іх на патэльні да мяккага стану. Смятану змешваем з таматавай пастай і сліўкамі, выкладваем моркву з лукам і змешваем, падсольваць да спадобы. Галубцы заліваем атрыманай сумессю. Яна павінна пакрываць галубцы цалкам, калі ж яе мала, можна дадаць вады. Форму накрываем фальгой і адпраўляем у духоўку. Пры тэмпературы 200 градусаў запякаць паўгадзіны. Пасля гэтага фальгу здымаем і адпраўляем галубцы падрумяніцца яшчэ хвілін на 10-15.
курыныя галубцы
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 1,5 кг;
- курыны фарш - 600 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- адварной рыс - 250 г;
- таматавы сок - 700 мл;
- кінза - 25 г;
- пятрушка - 25 г;
- вада - 200 мл;
- цукар - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
У рондаль з кіпячай вадой апускаем вымытую галоўку капусты. Праварваюць хвілін 7-10, пакуль лісцікі не стануць лёгка адлучацца. Тым часам займаемся начыннем: моркву тром на буйнай тарцы, а лук здрабняем.
На край ліста кладзем начынне і фарміруем Галубец. Астатнюю капусту шинкуем тонкай соломкой і выкладваем на дно рондаля, дзе будзем тушыць галубцы. Зверху выкладваем галубцы. Рыхтуем заліванне: змешваем таматавы сок (пажадана хатні) змешваем з вадой, дадаем цукар і соль па гусце. Заліваем галубцы і тушым каля гадзіны на невялікім агні. Падаваць да стала іх можна, паліў маянэзам або смятанай.