З морапрадуктаў, у прыватнасці з кальмараў, можна прыгатаваць шмат смачных і, што немалаважна, карысных страў. Мы падкажам вам цяпер цікавую ідэю. Ніжэй пойдзе размова аб падрыхтоўцы рулета з кальмараў.
Рулет з кальмараў - рэцэпт
інгрэдыенты:
- кальмары вараныя - 700 г;
- яйкі курыныя сырыя - 2 шт .;
- яйкі курыныя вараныя - 3 шт .;
- сыр цвёрды цёрты - 300 г;
- агурок свежы - 120 г;
- агурок марынаваны або салёны - 120 г;
- сыр тварогавы - 140 г;
- зеляніна кропу - 1 пучок;
- спецыі, соль - па гусце.
падрыхтоўка
Кальмары здрабняем, дадаем цёрты сыр, соль, спецыі і змешваем. Ўбіваем курыныя сырыя яйкі і зноў змешваем. На блясе размяшчаем паперу для выпечкі, на яе роўным пластом размяркоўваем атрыманую масу і на сярэднім узроўні запякаць 10 хвілін пры 190 ° С. Пакуль рыхтуецца аснова пад рулет, здрабняем агуркі, зеляніна кропу і звараныя ўкрутую яйкі. Пласт з кальмаров злёгку астуджаюць, а пасля гэтага промазываем тварожныя сырам. Зверху на яго раскладваем агуркі, якія притрушиваем кропам. Затым зноў наносім пласт тварожнай сыру і на яго выкладваем здробненыя яйкі. Акуратна згортваем пласт у рулет, абгортваецца яго фальгой і пакідаем на 1 гадзіну. Потым фальгу прыбіраем, а рулет наразаем кавалачкамі.
Рулет з лаваша з кальмарамі
інгрэдыенты:
- тонкі армянскі лаваш - 1 ліст;
- яйкі - 1 шт .;
- малако - 30 мл;
- мука - 1 ч. лыжка;
- плаўлены сыр - 50 г;
- кальмары свежыя - 500 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- тамат - 30 г;
- маянэз, кетчуп - па гусце;
- раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
Вычышчаныя кальмары наразаем кавалачкамі, пасыпаем іх па гусце соллю, спецыямі, дадаем здробнены часнык, і абсмажваем іх да гатоўнасці. Зараз прыступаем да падрыхтоўкі омлета - у ідэале ён павінен быць такога ж памеру, як і ліст лаваша. Для гэтага ўзбіваем яйка, дадаем малако, муку, соль па гусце, добранька змешваем і выліваць масу на змазаную алеем патэльню. Рыхтуем амлет пад вечкам да гатовасці. Затым агонь выключаем, а амлет астуджаюць. Ліст лаваша промазываем сумессю маянэза і кетчупа, зверху выкладваем цэлы амлет, а ўжо на яго размяшчаем кальмары палоскай у верхняй частцы омлета. А на яго ніжнюю частку кладзём плаўлены сыр, нарэзаны палоскамі. Гэта мы зрабілі для таго, каб сыр змацаваў край рулета. Згортваем ліст лаваша вельмі акуратна, пачынаючы з таго боку, дзе размешчаныя кальмары. Гатовы рулет можна спачатку паставіць у халадзільнік, каб ён прамокла, а ўжо потым нарэзаць яго лустачкамі і падаць да стала.
Як прыгатаваць рулет з кальмараў?
інгрэдыенты:
- кальмары вычышчаныя - 1 кг;
- батон - 1 лустачка;
- яйкі курыныя (адварныя) - 2 шт .;
- часнык -2 зубчыка;
- цвёрды цёрты сыр - 100 г;
- лук - 1 шт .;
- спецыі, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
Кальмары, размочаны лустачку хлеба, часнык і лук перакручваецца. Перчем, солім і добра змешваем. Атрыманы фарш размяркоўваем па харчовай плёнцы, зверху размяшчаем здробненыя вараныя яйкі, потым размяркоўваем пласт сыру і здробненую зеляніну. Цяпер згортваем пласт у рулет. Цяпер перамяшчаем рулет на кавалачак баваўнянай тканіны і краю змацоўваем, як у цукеркі. Апускаем рулет у кіпячую ваду, падсоленую да спадобы, і варым наш рулецік хвілін 20 на сярэднім агні. Пасля гэтага рулет з кальмаров здабываем, астуджаюць і разгортваем. І толькі пасля гэтага наразаем яго лустачкамі. Да дадзенага рулеты можна падаць маянэз або соевы соус.
Рулет з кальмаров з грыбамі
інгрэдыенты:
- тушкі кальмаров вычышчаныя - 4 шт .;
- сыр цвёрды - 150 г;
- яйкі - 6 шт .;
- грыбы шампіньёны - 300 г;
- зеляніна кропу - 40 г;
- раслінны алей - 30 мл;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Цвёрды сыр здрабняем пры дапамозе сярэдняй таркі. Кроп здрабняем, а шампіньёны рэжам тонкімі пласцінкамі. На патэльню наліваем алей, награваем яго, дадаем грыбы і абсмажваем іх каля 5 хвілін. Пасля гэтага дадаем да грыбоў сырыя яйкі, да спадобы солім і Перчем. Змешваем і смажым каля 3 хвілін, потым дадаем цёрты сыр і здробненую зеляніну і зноў змешваем. Атрыманай масай фаршируем тушкі адварных кальмараў, а адтуліны скалываются пры дапамозе калыпкоў. Выкладваем нашы нарыхтоўкі ў форму, папярэдне змазаную раслінным алеем. Пры 200 ° С запякаць 20 хвілін. Гатовыя рулецікі з кальмаров з грыбамі наразаем лустачкамі. Яны смачныя і ў гарачым, і ў халодным выглядзе.