Дыжонскага гарчыца - выдатны дадатак да мяса, рыбу, разнастайным салатам. Рыхтуецца яна традыцыйна з карычневых ці чорных насення гарчыцы з даданнем белага віна і іншых рэзкіх затавак. Давайце разгледзім з вамі, як правільна зрабіць яе ў хатніх умовах.
Рэцэпт дыжонскага гарчыцы
інгрэдыенты:
- насенне карычневай гарчыцы - 4 ст. лыжкі;
- насенне жоўтай гарчыцы - 4 ст. лыжкі;
- белае сухое віно - 0,5 ст .;
- белы вінны воцат - 0,5 ст .;
- соль дробная - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Насенне гарчыцы высыпаем ў шкляны міску, ўліваем віно і воцат. Затым накрываем сумесь харчовай пленочку і пакідаем пастаяць прыкладна суткі пры пакаёвай тэмпературы. Пасля гэтага перакладаем змесціва посуду ў чару блендера, падсольваць да спадобы і ўзбіваем да атрымання аднастайнай кремообразная кансістэнцыі. Далей перакладаем масу ў шкляны чыстую слоічак, Закручваем вечкам і прыбіраем у халадзільнік. Гатовую гарчыцу можна падаваць на стол праз 12 гадзін.
Дыжонскага гарчыца з мёдам у хатніх умовах
інгрэдыенты:
- алей рапсавы - 1 ст. лыжка;
- базілік - 1 ст. лыжка;
- сухое белае віно - 1,5 ст .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часначок - 3 зубчыка;
- сухая гарчыца - 130 г;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- мёд - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Цыбулька і часначок чысцім і разам з базілікам здрабняем нажом. У рондальчык з антіпрігарная пакрыццём Выліваем белае віно і высыпаем падрыхтаваныя інгрэдыенты. Затым кіпяцім усё і варым на павольным агні хвілін 5. Прыгатаваную сумесь астуджаюць, працаджваем праз падсітак, а ўсё астатняе выкідваем. Далей, стала памешваючы, усыпаць гарчычны парашок і змешваем, пакуль маса не стане аднастайнай. Цяпер ўводзім акуратненька рапсавы масліцам, кладзём мёд і солім па гусце. Пасля гэтага ставім сумесь на павольны агонь і Праварваюць да загусцення. Перакладаем гарчыцу ў чыстую слоічак, астуджаюць цалкам і прыбіраем на 24 гадзіны ў халадзільнік.
Як прыгатаваць дыжонскага гарчыцу з карыцай?
інгрэдыенты:
- насенне белай гарчыцы - 150 г;
- фільтраваныя вада - 0,5 ст .;
- мёд - 1 ч. лыжка;
- карыца - дробка;
- гваздзік - 2 шт .;
- воцат вінны - 1 ч. лыжка;
- алей аліўкавы - 1 ч. лыжка;
- спецыі.
падрыхтоўка
У рондаль кладзём прованского травы, цвічку, ўліваем трохі вадзіцы і ставім на агонь закіпаць. Далей падсольваць да спадобы і варым хвілінкі 2. У пиалке расціскаюць ступкай насенне белай гарчыцы, высыпаем іх у слоічак і заліваем процеженной вадзяной духмянай сумессю. Затым дадаем мёд, кідаем дробку карыцы, ўліваем воцат і аліўкавы масліцам. Усё старанна змешваем, астуджаюць гарчыцу і прыбіраем у халадзільнік.