Догва - гэта вар'яцка смачнае азербайджанскае страва. Яно выдатна падыходзіць як для спякотнага гарачага дня, так і для марознага халоднага вечара. Прапануем вашай увазе рэцэпт прыгатавання «довго», якім вы абавязкова здзівіце сваіх блізкіх і сяброў.
«Довго» па-азербайджанскіх - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бараніна - 500 г;
- мацони - 1 кг;
- сухі гарох - 100 г;
- рыс - 100 г;
- пшанічная мука - 2 ст. лыжкі;
- шпінат - 100 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- шчаўе - 100 г;
- зеляніна пятрушкі, кінзы - па жаданні;
- соль, чорны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць довго ў хатніх умовах? Такім чынам, для пачатку падрыхтоўваем з вамі гарох. Для гэтага замочваем яго ў халоднай вадзе і пакідаем прыкладна на 5-6 гадзін. Пасля таго, як ён размякнет, трохі набракне, прамываем яго, кладзём у рондаль і ставім варыцца да напалову на слабым агні пры закрытай крышке. Дадаем па гусце соль.
Бараніну размарожваць, выдаляем з мяса усе косткі і наразаем на вельмі дробныя і тонкія кавалачкі. Рэпчаты лук чысцім і перакручваецца праз мясарубку. Далей змешваем бараніну, лук, солім і Перчем. Усё старанна змешваем і дадаем у фарш любыя спецыі. З мясной масы скочваюцца невялікія фрыкадэлькі.
У глыбокую рондаль наліваем халодную кіпячоную ваду, ставім на слабы агонь і даводзім да кіпення. Затым апускаем у ваду фрыкадэлькі і Праварваюць іх хвілін 10. Звараныя мясныя шарыкі акуратна вымаем з булёна, а ў пустую рондаль кладзём мацони, рэцэпт якога ёсць на сайце, пшанічную муку. Варым на павольным агні, стала памешваючы. Далей дадаем гарох, рыс, фрыкадэлькі, булён, дробна парэзаную зеляніну і шчаўе. Даводзім змесціва да кіпення, памяншаем агонь і варым да поўнай гатоўнасці. На стол азербайджанскае страву "довго» падаем у астуджаным выглядзе, сервируя яго гэтак жа, як і страву бозбаш з бараніны - лаваш, чарачкай гарэлачкі, вострым перцам і зелянінай.