Руколь - ўзрушаючае расліна, якое валодае лёгкай гарчынкай, дадае прыемную смакавую нотку любога стравы. Менавіта дзякуючы свайму незвычайнаму гусце Руколь стала ўсё часцей прымяняцца ў кулінарыі апошні час. Прылаўкі нашых супермаркетаў гэта травяністая расліна таксама не абмінуў, дзякуючы чаму кожны можа прыгатаваць салаты з яго удзелам у сябе дома, а рэцэптамі мы радасна падзелімся.
Салата з Руколь, памідорамі черрі і «моцарелла»
інгрэдыенты:
Для салаты:
- Руколь - 170 г;
- таматы черрі - 300 г;
- «Моцарелла» - 120 г.
Для запраўкі:
- часнык - 2 зубчыка;
- базілік - 1 маленькі пучок;
- аліўкавы алей - 3/4 ст .;
- цытрынавы сок - 3 ст. лыжкі;
- дыжонскага гочица - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
«Моцарелла» наразаем кубікамі, таматы черрі дзелім на палоўкі. Змешваем усе інгрэдыенты ў глыбокім салатнік.
Рыхтуем запраўку: часнык здрабняем пры дапамозе блендера, дадаем лісце базіліка і паўтараны працэдуру. Гатовае пюрэ абмешваюць аліўкавым алеем, цытрынавым сокам, гарчыцай і ўзбіваем яшчэ раз да аднастайнасці. Солім і Перчем запраўку да спадобы.
Падаем салата да стала адразу ж, паліваем запраўкай і ямо з засмажаным тостам.
Востры салата з крэветкамі, сушанымі памідорамі і Руколь
Салата па нижепредставленному рэцэпце можна ёсць не толькі самастойна, але і змешваць са свежэпрыготаўленный пастай, якая ўбярэ прыемную вастрыню і кіслінку стравы.
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 7 арт. лыжак;
- кайенского перац - 1/8 ч. лыжкі;
- сушеный орегано - 1/2 ч. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- каралеўскія крэветкі - 6 шт .;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- маладая Руколь - 140 г;
- грэцкія арэхі - 2 ст. лыжкі;
- лук шалот (здробнены) - 2 ст. лыжкі;
- авакада - 1 шт .;
- сушаныя таматы черрі - 1 жменю;
- лісце базіліка - 6-8 шт .;
- сок лайма - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У невялікай місцы змешваем 2 сталовыя лыжкі аліўкавага масла, кайенского перац, орегано, соль і чорны перац. Дадаем крэветкі і змешваем, пакідаем промариноваться на 10 хвілін.
Асобна змешваем цытрынавы сок і 4 сталовыя лыжкі алею. Адстаўляе ўбок.
Астатнюю сталовую лыжку алею разаграваем на патэльні і абсмажваем на ім вострыя марынаваныя крэветкі па 2 хвіліны з кожнага боку, ці так, каб крэветкі заружавелі. Гатовыя крэветкі паліваем сокам лайма.
У салатнік злучаем лісце маладой Руколь, тонкія кольцы шалота, сушаныя черрі, арэхі і базілік. Мякаць авакада наразаем палоскамі і таксама адпраўляем у салатнік. Запраўляем салата сумессю масла і цытрынавага соку, солім і Перчем па гусце, старанна змешваем. Падаем салата неадкладна, выклаўшы-над падсмажаныя крэветкі.
Салата з рукалы, памідорамі і курыцай
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- цытрынавая цэдра - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- курынае філе - 120 г;
- соль, перац;
- таматы черрі - 10 шт .;
- Руколь - 1 пучок;
- вінны воцат - 1 ч. лыжка;
- дыжонскага гарчыца - 1/2 ч. лыжкі;
- прованского травы - 1 ч. лыжка;
- часнык - 1 зубчык;
- аліўкі - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Змешваем алей, цэдру і цытрынавы сок. Курынае філе чысцім ад плёнак і апускаем ў марынад на 15-20 хвілін. марынаванае мяса
Патэльню з маслам награваем і абсмажваем на ёй курыцу па 3 хвіліны з кожнага боку. Гатовую куру перакладаем на цёплую талерку і накрываем фальгой.
Таматы разразаем напалову і змешваем з Руколь ў глыбокай талерцы. У асобным посудзе ўзбіваем воцат з гарчыцай, травой, прапушчаным праз прэс часныком і добрай шчопанню солі і перцу. Разводзім запраўку 2 сталовымі лыжкамі алею.
Курыцу наразаем і дадаем да гародніны. Запраўляем салата з курыцай і падаем да стала.