Варэнне з хваёвых нырак захоўвае ўсе гаючыя ўласцівасці хвоі, назапашваючы іх пры варэнні маладых яе уцёкаў, і таму незаменна для лячэння і прафілактыкі прастудных захворванняў, пры парушэннях працы страўнікава-кішачнага гасцінца, артрытах, рэўматызме і яшчэ многіх іншых хваробах. Ўсяго адна лыжачка нарыхтоўкі з кубачкам гарбаты, ўмацуе імунітэт, а таксама дапаможа ачысціць кроў і амаладзіць арганізм.
Як зварыць варэнне з маладых хваёвых нырак - рэцэпт з лімонам
інгрэдыенты:
- маладыя сасновыя ныркі - 500 г;
- фільтраваныя вада - 0,5 л;
- пясок цукровы - 1 кг;
- лімон сярэдняга памеру - 0,5 шт.
падрыхтоўка
Сасновыя ныркі для варэння неабходна збіраць да наступлення моманту іх інтэнсіўнага росту і распускання ў лютым-сакавіку. Паблізу месца збору не павінна быць аўтамагістраляў, дарог, прамысловых зон і буйных населеных пунктаў. Лепш для гэтай мэты адправіцца ў лес.
Калі сыравіну будзе сабрана, яго неабходна памыць, пазбавіць пры наяўнасці ад прымешкі іголачак і смецця, абкласці ў рондаль, заліць чыстай халоднай вадой і адварыць на працягу дваццаці пяці хвілін на ўмераным агні.
Цяпер адкідваем сасновыя ныркі на друшляк і пакідаем хвілін на дзесяць сцякаць. За гэты час злучаем у рондалі неабходнае па рэцэпце колькасць вады і цукру і даводзім, памешваючы, да кіпення. Праз пяць хвілін дадаем отваренные ныркі, адціскаюць да астатніх кампанентаў цытрынавы сок, даем масе закіпець, і здымаем з агню. Пакідаем нарыхтоўку да поўнага астывання, пасля чаго зноў выграваецца да кіпення, памешваючы, і прыпускае на самым малым спякоце на працягу сарака хвілін.
Па гатоўнасці разліваем варэнне з хваёвых нырак па загадзя падрыхтаваным стэрыльным шкляным банкам, зашпунтоўваюць кіпячонай вечкамі і даем цалкам астыць пад коўдрай.
Як зрабіць варэнне з свежых хваёвых нырак з цытрынавай кіслатой?
інгрэдыенты:
- свежыя хваёвыя ныркі - 1 кг;
- фільтраваныя вада - 1 л;
- пясок цукровы - 1,5 кг;
- кіслата цытрынавая - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Свежыя хваёвыя ныркі збіраем з улікам рэкамендацый, прыведзеных у папярэднім рэцэпце, а затым прамываем і разразаем на некалькі частак. Змяшчаем падрыхтаваны прадукт у прыдатную пасудзіну, перасыпаючы пры гэтым пласта цукровым пяском, і пакідаем на дванаццаць гадзін пры пакаёвых умовах.
Па сканчэнні часу даліваюць у ёмістасць вычышчаную халодную ваду, змяшчаем нарыхтоўку на пліту і выграваецца, бесперапынна памешваючы, да кіпення і растварэння цукру. Цяпер памяншае агонь і даем масе пракіпець на працягу пяці хвілін, пасля чаго здымаем з агню і пакідаем да поўнага астывання. Далей яшчэ раз выграваецца варэнне да кіпення, кіпяцім пяць хвілін і зноў даем астыць.
Пасля трэцяга кіпячэння дадаем ў нарыхтоўку палову чайнай лыжачкі цытрынавай кіслаты, змешваем старанна і разліваем яшчэ гарачай па загадзя кіпячонай шкляным ёмістасцям і зашпунтоўваюць стэрыльнымі вечкамі.
Варэнне з хваёвых нырак - альтэрнатыўны рэцэпт
інгрэдыенты:
- свежыя хваёвыя ныркі - 1 жменю;
- фільтраваныя вада - 250 мл;
- цукровы пясок - 300 г.
падрыхтоўка
Падрыхтаваныя належным чынам прамытыя маладыя сасновыя ныркі заліваем шклянкай фільтраваныя вады і ставім на фаерку, на ўмераны агонь варыцца да памяншэння аб'ёму вадкасці прыкладна на адну траціну. Цяпер усыпаць цукровы пясок і вытрымліваем нарыхтоўку на агні, памешваючы, да растварэння ўсіх цукровых крышталяў і яшчэ на працягу пяці хвілін.
Разліваем гарачае варэнне з хваёвых нырак па падрыхтаваных стэрыльным ёмістасцям, зашпунтоўваюць герметычна і пакідаем да поўнага астывання пад коўдрай.