Ва Украіне сала з'яўляецца нацыянальнай стравай. Яго марынуюць, соляць, запякаюць, тушаць, вараць - і заўсёды яно атрымліваецца неверагодна смачным і духмяным. Давайце даведаемся з вамі сёння, як прыгатаваць у хатніх умовах варанае сала са спецыямі.
Рэцэпт варанага сала са спецыямі
інгрэдыенты:
- сала з мяснымі пражылкамі - 0,5 кг;
- воцат сталовы - 100 мл;
- вада фільтраваныя - 1 л;
- ліст лаўровы - 3 шт .;
- спецыі.
Для запраўкі:
- молаты перац - 1 арт. лыжка;
- буйная соль - 1 ст. лыжка;
- часнык - 3 зубчыка.
падрыхтоўка
У рондаль наліваем фільтраваныя халодную ваду, кідаем лаўровы лісцік, трохі буйной солі, перац гарошкам і дадаем воцат. Сала добранька прамываем і разразаем на 4 часткі. Марынад награваем да кіпення, акуратна апускаем у яго сала і Праварваюць 45 хвілін пры закрытай крышке. Не губляючы часу дарма, рыхтуем запраўку. Для гэтага часнык чысцім, выціскаць праз прэс ў пиалку і дадаем трохі спецый па гусце. Ўсё добранька змешваем да аднастайнага стану. Зваранае сала акуратна вымаем з рондаля, астуджаюць і багата шаруе з усіх бакоў прыгатаванай духмянай запраўкай. Затым кожны кавалачак заварочваем па адным у харчовую пленочку і кладзем у невялікі латок. Пасля гэтага прыбіраем варанае сала ў спецыях ў халадзільнік і пакідаем марынавацца на суткі.
Варанае сала са спецыямі ў мультиварке
інгрэдыенты:
- сала - 1 кг;
- часнык - 2 зубчыка;
- спецыі;
- вада -3 ст .;
- каляндра - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку сала добра прамываем, абсушваюць папяровымі сурвэткамі і акуратна шпигуем вычышчаным чесночком. У місачку высыпаем соль, спецыі, дадаем здробнены часнык і кідаем лаўровы лісцік, разламалі на маленькія кавалачкі. Атрыманай сумессю старанна шаруе сала і выкладваем яго ў рукаў для запякання.