Калі звычайныя супы і бацвінні надакучылі і хочацца чаго-небудзь незвычайнага, прыгатуйце салянку. Гэта насычанае страва, якое спадабаецца ўсёй сям'і. Раскажам, як прыгатаваць салянку зборную з каўбасой.
зборная салянка
Страва так называецца таму, што яго збіраюць з розных інгрэдыентаў. Звычайна ў салянку кладуць варанае мяса, вяндліну, салёныя агуркі і тамат. Часта гатаваць гэта загадкавае варыва з каўбасой - так хутчэй. Якую каўбасу выкарыстоўваць, справа ваша, бо колькі творчых кухараў, столькі і варыянтаў, як прыгатаваць салянку з каўбасой.
інгрэдыенты:
- вараная ( «Аматарская» або «Малочная») каўбаса - 150 г;
- мясны булён - 3-4 л;
- некрупный белы бульба - 5 шт .;
- якая не мае паху алей сланечнікавы - 2-3 ст. лыжкі;
- цыбуліна сярэдняга памеру - 1 шт .;
- агуркі салёныя - 2-3 шт .;
- мал жоўты - 2 жмені;
- салодкі чырвоны перац - 2 шт .;
- каўбаса «Маскоўская» або іншая падобная вэнджаная - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- паста таматная без кансервантаў - 2 ст. лыжкі;
- буйныя чорныя (без костачак) масліны - 10-14 шт .;
- цытрына - 3-4 дзелькі;
- пятрушка - 1 маленькі пучок;
- часнык - 2 дзелькі;
- соль - прыкладна 1 арт. лыжка;
- хмель-сунелі - ½ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Чысцім ўсе гародніна і рэжам бульбу - лустачкамі, перац - тоўстай кароткай саломкай, моркву і цыбулю шинкуем дробна, агуркі - кубікамі сярэдняга памеру, масліны - кружочкамі. Каўбасу ўсю рэжам адвольна, але лепш - соломкой. У кіпячы булён апускаем бульбу і прамыты мал. Цыбулька і моркву злёгку пассеруем да прыемнага румянага колеру. Калі бульба і рыс прокипят хвілін 7-8, можна дадаваць перац. Чакаем яшчэ каля 6-7 хвілін і дадаем поджарку, солім і Перчем, кладзём агуркі, каўбасу, тамат, здробненыя адвольна часнык і зеляніна. Даем 3 хвіліны пакіпець і каля паўгадзіны - настаяцца. У талеркі раскладваем лімон і масліны, наліваем салянку.
Можна і з капустай
Значна гушчы і насычаней суп атрымліваецца, калі павялічыць колькасць інгрэдыентаў. Раскажам, як прыгатаваць салянку з каўбасой і капустай.
інгрэдыенты:
- свежы булён (курыны або свіны) - 3 л;
- сасіскі вэнджаныя - 4-5 шт .;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- сярэдняга памеру ружовы бульба - 5 шт .;
- буйная цыбуліна - 1 шт .;
- буйныя масліны - 14 шт .;
- белакачанная капуста - 300 г;
- часнык - 2 дзелькі;
- нятлустая вэнджаная грудзінка без храсткоў і скуркі - 200 г;
- агурочкі марынаваныя або салёныя - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- алей, якое не мае паху раслінны - 30 мл;
- цытрына - ½ шт .;
- сумесь спецый - ¼ ч. лыжкі;
- пятрушка - 10-13 галінак;
- соль - каля 1 арт. лыжкі без горкі.
падрыхтоўка
Рыхтуем гародніна так жа: лук і морква дробна шинкуем, наразаем буйнымі кубікамі бульбу, саломкай - капусту, агуркі, грудзінку. Сасіскі рэжам кружочкамі. Робім поджарку. У булён кладзем бульбу і капусту, хвілін праз 6 - сасіскі і грудзінку, поджарку, гурочкі. Дамо яшчэ пакіпець хвілін прыкладна 5-7, далей солім, Перчем, кладзём часнык і зеляніна. Масліны і лімон дадаем у талеркі пры сервіроўцы.
Няма нічога хітрага, каб змяніць злёгку рэцэпт. Калі вы не ведаеце, як прыгатаваць салянку з курыцай і каўбасой, не шукайце складаных рашэнняў. Проста адварыце курыцу загадзя і выкарыстоўвайце яе замест варанай каўбасы ці разам з астатнімі інгрэдыентамі - будзе толькі смачней.