Рыбныя пірагі хоць і існавалі ў нашай кухні даволі доўгі час, але папулярнымі сталі менавіта з-за куды больш простых і хуткіх сучасных варыянтаў падрыхтоўкі. У чым сакрэт спрашчэння рэцэпту? Ўсяго толькі ў выкарыстанні хуткага ў падрыхтоўцы тэсту, накшталт таго, пра які мы раскажам далей, на маянэзнай аснове.
Рыбны пірог з вадкага тэсту з маянэзам
Вадкае цеста выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі заліўных пірагоў. Яно атрымліваецца куды больш пяшчотным, пышным і тоўстым, чым яго аналаг прыдатны для раскаткі.
У аснове нашага рэцэпту вадкага тэсту для пірага з рыбай ляжыць сумесь маянэзу і смятаны, але замяніць іх можна эквівалентным колькасцю толькі аднаго з соусаў.
інгрэдыенты:
- маянэз - 270 г;
- смятана - 270 г;
- яйкі - 3 шт .;
- разрыхляльнік - 5 г;
- мука - 210 г.
падрыхтоўка
Злучыўшы абодва падліўкі, дадаем да іх узбітыя, са дробкай солі і свежемолотым перцам, яйкі. Муку асобна прасейваем і добранька змешваем з разрыхляльнікаў або содай. Дадаем сухія інгрэдыенты ў маянэзны-яечную сумесь і замешваюць як мага больш аднастайнае цеста. Выдатная база ў вас гатовая. Можна ўжо дзяліць цеста на дзве порцыі: адну Выліваем ў аснову,
Цеста з смятаны і маянэзу для пірага з рыбай ідэальна рыхтуецца пры звыклых для выпечкі тэмпературных паказчыках у 180 градусаў, а час можа вар'іравацца ад 35 да 45 хвілін. Пасля выпечкі пірогу трэба астыць хоць бы хвілін 10, пасля чаго ён гатовы да дэгустацыі.