Амерыканскі гарбузовы пірог - адно з каханых ласункаў жыхароў ЗША. Яго можна часта сустрэць на святочным стале ў гонар Дня Падзякі і на Хэлоўін. Прадукты для яго патрэбныя самыя звычайныя, а таму прыгатаваць гэтую страва пад сілу кожнаму.
Як спячы гарбузовы пірог?
Найсмачны амерыканскі гарбузовы пірог можна хутка і проста прыгатаваць у хатніх умовах. Рэкамендацыі, прыведзеныя ніжэй, дапамогуць справіцца з задачай на выдатна. У выніку атрымаецца апетытнае ласунак, якое стане частым госцем на стале.
- Гатовае пясочнае цеста пажадана вытрымаць паўгадзіны ў холадзе.
- Для выпечкі пераважней выкарыстоўваць раздымную форму.
- Здабываць пірог з формы можна пасля астывання.
Цеста для гарбузовага пірага
Пірог з гарбузінні начыннем падабаецца ўсім, хто хоць аднойчы яго паспрабаваў. Ласунак рыхтуецца не складана, а атрымліваецца вельмі апетытным. Гэта адно з тых страў, якія не толькі вельмі смачныя, але і карысныя, бо ў гарбузу ўтрымоўваецца вялікая колькасць розных вітамінаў і іншых карысных рэчываў.
інгрэдыенты:
- малако - 250 мл;
- яйка - 1 шт .;
- воцат 9% - 30 мл;
- сода - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - 150 г;
- мука - 3,5 шклянкі;
- цукар - па гусце;
- гарбуз - 800 г.
падрыхтоўка
- Яйка расціраюць з соллю, малаком і маслам.
- Дадаюць гашаную соду, муку і замешваюць цеста.
- Гарбуз шаткуюць на дробнай тарцы, цукар і на 15 хвілін адстаўляюць
- Цеста дзеляць на 2 часткі, адну змяшчаюць у форму і размяркоўваюць, фарміруючы борцікі.
- Притрушивают аснову цукрам, выкладваюць зверху адціснутую ад соку гарбуз.
- Другую частку раскочваюць, укладваюць па-над начыння і зашчыпвае краю.
- Пры 180 градусах выпякаюць амерыканскі гарбузовы пірог 35 хвілін.
Амерыканскі гарбузовы пірог - класічны рэцэпт
Класічны амерыканскі гарбузовы пірог ўяўляе сабой аснову з пясочнага цеста з пяшчотнай гарбузінні начыннем. Спачатку выпякаюць аснову, а потым ужо выліваюць начынне і даводзяць пірог да поўнай гатоўнасці. Каб пры выпечцы цеста не надзьмуліся, рэкамендуюць па-над насыпаць фасоль або гарох.
інгрэдыенты:
- мука - 200 г;
- алей - 100 г;
- цукар - 150 г;
- яйкі - 2 шт .;
- малако - 250 мл;
- гарбуз - 500 г;
- карыца - 1 палачка.
падрыхтоўка
- Муку змешваюць з цукрам і алеем і яйкам.
- Змяшчаюць цеста ў форму, размяркоўваюць па яе паверхні і фармуюць борцікі.
- Выпякаюць аснову 15-20 хвілін пры 200 градусах.
- Гарбуз з 50 г цукру праварваюць у малацэ паўгадзіны і пюрируют.
- Ўзбіваюць яйка і змешваюць.
- Выліваюць масу ў аснову і пры 160 градусах запякаюць класічны амерыканскі пірог з гарбузом 40 хвілін.
Амерыканскі гарбузовы пірог са згушчонкі - рэцэпт
Амерыканскі пірог з гарбузом і згушчонкі ніводнага Ласуна не пакіне абыякавым. Пяшчотная малочна-гарбузовых начынне проста растае ў роце, і ў спалучэнні з пясочнай асновай стварае непаўторнае ласунак. Падаваць такі пірог можна проста так, а можна з узбітымі сліўкамі або шарыкам марожанага.
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 130 г;
- цукар - 50 г;
- мука - 250 г;
- яйкі - 3 шт .;
- пюрэ гарбузовае - 450 г;
- сгущенка- 1 банка;
- арэх мушкатовы, карыца - па ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Алей расціраюць з мукой.
- Дадаюць цукар, яйка і змешваюць.
- Гарбуз наразаюць кубікамі, уліваюць 100 мл вады і тушаць да гатовасці, пюрируют, дадаюць згушчонку, яйкі, спецыі.
- Цеста раскочваюць і размяркоўваюць па форме, робячы борцікі.
- Выліваюць начынне і пры 200 градусах рыхтуюць 15 хвілін, і пры 170 градусах рыхтуюць амерыканскі гарбузовы са згушчонкі пірог яшчэ 50 хвілін.
Амерыканскі гарбузовы пірог з карыцай
Амерыканскі пірог з гарбузом, рэцэпт якога прадстаўлены далей, рыхтуецца вельмі проста і хутка. Асаблівую пікантнасць стравы надае молатая карыца, яе колькасць можна змяняць па сваім меркаванні, у залежнасці ад таго, наколькі выяўлены густ гатовага прадукту хочацца ў выніку атрымаць.
інгрэдыенты:
- пюрэ гарбузовае - 2 шклянкі;
- карыца - 2 ч. лыжкі;
- яйкі - 4 шт .;
- ваніль - 1 ч. лыжка;
- мука - 2 шклянкі;
- алей - 100 мл;
- разрыхляльнік - 20 г;
- цукар - 1 шклянка.
падрыхтоўка
- У місцы змешваюць пюрэ з яйкамі, ваніллю, карыцай, алеем.
- Асобна злучаюць сухія кампаненты.
- Змешваюць абедзве масы і пры 180 градусах выпякаюць 50 хвілін.
Амерыканскі гарбузовы пірог са сметанковым сырам
Гарбузовы пірог, амерыканскі рэцэпт якога прадстаўлены ніжэй, мае непаўторны сметанковы густ. А яшчэ ён незвычайна глядзіцца на стале, таму як за кошт чаргавання начынняў на паверхні вырабы утворыцца малюнак. Ну а калі гэты момант не важны, абедзве масы можна змяшаць і выліць у аснову.
інгрэдыенты:
- алей - 100 г;
- яйкі - 5 шт .;
- цукар - 130 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- мука - 200 г;
- гарбуз - 400 г;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- сметанковы сыр - 400 г.
падрыхтоўка
- Растопленае масла змешваюць з яйкам і 50 г цукру.
- Всыпают муку, разрыхляльнік і вымешваюць.
- Размяркоўваюць цеста па форме, утвараючы борцікі.
- Гарбуз труць на тарцы і хвілін 5 праварваюць.
- Астуджанай масу з 2 жаўткамі, 50 г цукру пераціраюць у блендере.
- Ўводзяць ўзбітыя бялкі.
- Сметанковы сыр з яйкам, крухмалам і пакінутым цукрам ўзбіваюць.
- У форму з цеста па чарзе выкладваюць па лыжцы начынкі.
- Выпякаюць амерыканскі сметанковы гарбузовы пірог пры 180 градусах 40 хвілін і пры 160 градусах вытрымліваюць яшчэ паўгадзіны.
Амерыканскі гарбузовы пірог з тварагом
Амерыканскі пірог з гарбузом з даданнем тварагу - вельмі апетытнае і пры гэтым яшчэ і карыснае ласунак. Тварог для дадзеных мэт лепш выкарыстоўваць з тлустасцю не больш за 9%, каб начынне мела далікатную структуру. Замест Манкі у начынне можна дадаць трохі бульбянога або кукурузнага крухмалу.
інгрэдыенты:
- алей - 90 г;
- цукар - 200 г;
- сода - 1/3 ч. лыжкі;
- мука - 220 г;
- яйкі - 2 шт .;
- гарбуз - 200 г;
- тварог - 300 г;
- смятана - 5 ст. лыжак;
- манка - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Яйка ўзбіваюць з паловай цукру, алеем і расціраюць.
- Прасейваюць муку, замешваюць цеста.
- Гарбуз вараць да гатоўнасці, астуджаюць і пюрируют.
- Дадаюць яйка, смятану, тварог, цукар, вабіка і размешваюць.
- Змяшчаюць цеста ў форму, выліваюць начынне і выпякаюць амерыканскі гарбузовы пірог пры 180 градусах 50 хвілін.
Амерыканскі гарбузовы пірог у мультиварке
Традыцыйны амерыканскі гарбузовы пірог можна выпякаць па старой традыцыі ў духоўцы, ну а калі ў гаспадарцы ёсць мультиварка, то яна справіцца з задачай таксама. А каб выраб было зручна здабываць, на дно чары крыж-накрыж укладваюць 2 палоскі пергаментнай паперы так, каб краю былі вышэй вырабы.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі;
- алей - 100 г;
- яйкі - 3 шт .;
- малако - 70 мл;
- цукар - 200 г;
- Гарбузовае пюрэ - 800 г;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- крухмал - 50 г;
- карыца - па гусце.
падрыхтоўка
- Муку расціраюць з маслам.
- Дадаюць яйка, малако і 50 г цукру.
- Яйкі ўзбіваюць з цукрам, дадаюць пюрэ, крухмал, карыцу, смятану.
- Укладваюць цеста, фарміруючы борцікі, і выліваюць начынне.
- У рэжыме «Выпечка» рыхтуюць амерыканскі гарбузовы пірог 60 хвілін.