Ліпу па праву называюць царыцай усіх меданосных раслін. Мёд з ліпы валодае своеасаблівым і непаўторным густам і водарам, таму немагчыма зблытаць яго з іншымі.
Ўласцівасці ліпавага мёду
Канцэнтрацыя мінеральных рэчываў, якія ўваходзяць у склад ліпавага гаючага прадукту, супадае з іх канцэнтрацыяй ў крыві чалавека. Таму, калі рэгулярна ўжываць ліпавы мёд, нармалізуецца абмен рэчываў, наладжваецца працэс стрававання і гарманальная дзейнасць арганізма.
Мёд з кветак ліпы лёгка засвойваецца, і таму гэты прыродны рэцэпт рэкамендуюць ужываць замест цукру.
Як прыгатаваць мёд з ліпы?
Рэцэптаў таго, як рабіць мёд з ліпы некалькі, і вось некаторыя з іх.
рэцэпт №1
інгрэдыенты:
- кветкі ліпы - 1 кг;
- цёплая кіпячоная вада - 1 літр;
- цукар - 1 кг.
падрыхтоўка
Ліпавыя кветкі змяшчаем у эмаляваны рондаль і заліваем цёплай кіпячонай вадой у невялікай колькасці. Накрываем вечкам і пакідаем на паўгадзіны. Затым зліваем ваду. Далей рыхтуем такі сіроп: цукар усыпаць у цёплую ваду і даводзім да кіпення. Заліваем сіропам ліпавыя суквецці, даем пастаяць складу 6 гадзінаў. Затым ставім рондаль на слабы агонь і варым да загусцення, памешваючы драўлянай лыжкай. У канцы працаджваем атрыманы мёд і пералівалі ў шкляныя слоікі.
Ёсць яшчэ адзін нескладаны рэцэпт таго, як рабіць штучны мёд з ліпы ў хатніх умовах.
рэцэпт №2
інгрэдыенты:
- ліпавы колер - 1 кг;
- халодная кіпячоная вада - 1 літр;
- цукар - 1 кг;
- палова цытрыны (або 1 ч. лыжка цытрынавай кіслаты).
падрыхтоўка
Сабраныя кветкі ліпы без лісцікаў заліваем халоднай вадой, даводзім да кіпення, затым памяншаем агонь і знемагаючы каля 20 хвілін. Здымаем з агню і даем настаяцца яшчэ хвілін 20. Затым вымаем суквецці і адціскаюць. У атрыманы адвар, які стане глейкім, усыпаць цукар. Варым на павольным агні 40 хвілін. Пасля гэтага дадаем перакручаную на мясасечцы палову цытрыны. (Замест цытрыны можна дадаць чайную лыжку цытрынавай кіслаты). Усе размешваць і зноў даем пракіпець, памешваючы склад. Выключаем агонь, даем астыць і разліваем па слоіках. Атрымліваецца вельмі духмяны і смачны ліпавы мёд.
рэцэпт №3
інгрэдыенты:
- кветкі ліпы - трохлітровы слоік;
- цёплая кіпячоная вада - 1,5 л;
- цукар - трохлітровы слоік;
- палова цытрыны (або 1 ч. лыжка цытрынавай кіслаты).
падрыхтоўка
Перад тым як рабіць мёд з ліпы, абарваць усе лісцікі, каб засталіся толькі цэлыя кветкі. Шчыльна ўтрамбоўваюць суквеццяў ў банку. Атрыманае колькасць кветак перакладаем ў рондаль, заліваем вадой і накрываем вечкам. Даводзім да кіпення і варым на павольным агні не менш за 20 хвілін. Здымаем з агню, трохі настойваем і працаджваем - атрымаецца киселеподобная маса. Дадаем цукар, знемагаючы паўтары гадзіны, перыядычна памешваючы. Здымаем плеўку, каб мёд атрымаўся празрыстым. Затым дадаем палову цытрыны (або цытрынавую кіслату) і варым яшчэ хвілін 15-20. Збіраем кавалачкі цытрыны або працаджваем склад. Разліваем сіроп па слоіках. Такі смачны мёд можна дадаваць у гарбату або проста есці лыжкай.