Аладкі чапаці - адна са шматлікіх разнавіднасцяў індыйскага хлеба, самая простая, але неверагодна смачная. Свежыя чапаці мільёны сем'яў абавязкова пякуць да кожнай трапезы. Іх выкарыстоўваюць замест лыжак, зачерпывая страву і з'ядаючы разам з ім. Традыцыйна іх ляпёшак рыхтуюць з пшанічнай мукі грубага памолу, і чапаці з іншых відаў мукі, напрыклад, аржаны, толькі варыяцыі на тэму, якія, зрэшты, таксама маюць права на існаванне.
Як прыгатаваць індыйскі хлеб чапаці?
інгрэдыенты:
- мука - 1 ст .;
- вада - 1/2 ст .;
- соль - 1/2 ч. лыжкі;
- алей сметанковае - для змазвання аладак.
падрыхтоўка
У просеянную з соллю муку ўліваем ваду (можна замяніць сыроваткай) і замешваюць густое цеста. Чым даўжэй будзем мясіць, тым больш пяшчотна яно станавіцца. У працэсе абавязкова (!) Думаем толькі пра добрае - гэта дзіўным чынам адбіваецца на гусце аладак. Скочваецца цеста ў шар, накрываем яго ручніком і пакідаем мінімум на паўгадзіны. Яно павінна расстояться і даспець.
Пасля, каб цеста не прыліпала, змазваем рукі алеем і вымешваюць яго яшчэ раз. Дзелім на роўныя часткі велічынёй з курынае яйка, робім з іх шарыкі, трэба мачаць у муку і раскочваем ў тонкія аладкі. Абсмажваем на добра разагрэтай сухі! патэльні з двух бакоў да з'яўлення карычневых плямак. Агонь максімальны. Калі праснак пачне
Яшчэ гарачыя аладкі чапаці змазваем спецыяльным топленым маслам гхи, можна замяніць звычайным сметанковым, але смак будзе ўжо не той. У чапаці, як у канверт, можна загарнуць любую начынне. Пікантна атрымацца, калі нацерці аладкі часнаком. Дадаваць яго ў цеста не варта - праснак вельмі тонкая, і калі часнык прыгарыць, ён можа ўсё сапсаваць. Вельмі смачныя свежыя чапаці з цёртым сырам.
Калі вы жадаеце паспытаць больш рэцэптаў індыйскай кухні, прыгатуйце чатни і курыцу кары . Прыемнага апетыту!