Кіш - папулярная страва французскай кухні, якое ўяўляе сабой адкрыты пірог. Вось і мы сёння з задавальненнем раскажам вам, як прыгатаваць кіш з курыцай.
Рэцэпт Кіша з курыцай
інгрэдыенты:
- бездрожжевое пластовае цеста - 300 г;
- курынае філе - 2 шт .;
- перац балгарскі - 1 шт .;
- вяршкі 20% - 200 мл;
- яйка - 2 шт .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- шпінат - 200 г;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- сыр - 100 г;
- спецыі і прованского травы.
падрыхтоўка
Курынае філе наразаем кубікамі і абсмажваем хуценька на патэльні ў раслінным масліцам. Балгарскі перчык апрацоўваем, шинкуем соломкой. Шпінат прамываем вадой і абсушваюць ручніком. У асобнай місцы ўзбіваем яйкі, ўліваем сліўкі, солім і Перчем па гусце. Усё старанна змешваем.
Цяпер прысыпаем стол мукой, раскочваем з пластовага тэсту вялікі круг, перакладаем яго ў круглую форму, фармуючы высокія борцікі. Затым праколваюць яго відэльцам у некалькіх месцах і выпякаем корж да напалову хвілін 10. Далей выкладваем на цеста курынае філе, балгарскі перчык і шпінат. Заліваем усё акуратна яечнай сумессю і адпраўляем страву ў духоўку на 30-40 хвілін. Пасля гэтага дастаем кіш, пасыпаем цёртым сырам і ставім зноў у духавую шафу на пару хвілін.
Французскі кіш з курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- маргарын - 125 г;
- соль;
- яйка - 1 шт.
Для начыння:
- курынае філе - 1 шт .;
- шампіньёны - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- алей сметанковае - 30 г;
- спецыі;
- мушкатовы арэх - па гусце;
- грыбны сухі булён - 2 ст. лыжкі.
Для залівання:
- сліўкі - 250 мл;
- яйка - 2 шт .;
- сыр - 100 г.
падрыхтоўка
Маргарын наразаем на кавалачкі, злучаем з просеянной мукой і сячэм да атрымання крошкі. Затым дадаем яйка, замешваюць цеста, фарміруем невялікую аладку і выкладаем у форму для выпечкі, фарміруючы высокія борцікі.
Цяпер ставім форму з тэстам на 40 хвілін у халадзільнік, а самі пераходзім да падрыхтоўкі начыння. Для гэтага мяса наразаем невялікімі кавалачкамі. Грыбы апрацоўваем і шинкуем лустачкамі. Цыбуліну чысцім, дробна сячэм і пассеруем на патэльні да празрыстасці. Затым выкладваем грыбы, дадаем сухі грыбны булён і мяса. Солім, Перчем начынне па гусце і здымаем з пліты.
Зараз давайце зробім заліванне: яйкі ўзбіваем з соллю, дадаем мушкатовы арэх і ўліваем сліўкі. Сыр шаруе на терочке і кідаем ў масу, старанна, змешваючы. Пасля гэтага выкладваем начынне раўнамерна на цеста і заліваем яечнай сумессю. Адпраўляем кіш з курыцай і грыбамі ў разагрэтую духоўку і выпякаем пірог каля 15 хвілін да румянай скарыначкі.
Кіш з курыцай і брокалі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 400 г;
- брокалі - 200 г;
- сыр - 200 г;
- сліўкі - 200 мл;
- мушкатовы арэх - па гусце;
- мука - 4 ст .;
- алей сметанковае - 200 г;
- алей - 1 ст. лыжка;
- яйка - 4 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі тэсту Растопліваць загадзя масліцам, дадаем цукар, дробку солі і разбіваем 2 яйкі. Муку прасейваем, усыпаць у масу і замешваюць аднастайнае цеста. Скочваецца яго ў шарык і прыбіраем прыкладна на 1 гадзіну ў халадзільнік. Для начыння курынае філе
Для залівання ўзбіваем асобна яйкі, ўліваем сліўкі, дадаем мушкатовы арэх, солім, Перчем і добранька змешваем венцам. Дадаем цёрты сыр і зноў старанна змешваем.
Цяпер дастаем з халадзільніка цеста, раскочваем яго ў пласт, выкладваем форму, пратыкаюць відэльцам, накрываем паперай для выпечкі і засынаем бобам. Выпякаем корж 5 хвілін у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы. Затым прыбіраем паперу, выкладваем курыную грудку, брокалі, выліваць заліванне і адпраўляем кіш з курыцай і сырам Запякаць на 30 хвілін пры гэтай жа тэмпературы.