Сыр - выдатны прыклад спалучэння не толькі выдатнага густу, але і карысці. Не дзіўна, што яшчэ з даўніх часоў сыр лічыўся неад'емным прадуктам у рацыёне нашых продкаў. І дагэтуль любоў да гэтага малочнаму прадукту не згасла, не адно застолле не абыходзіцца без сырнай талеркі. У ім утрымліваецца вялікая колькасць бялкоў, вітамінаў , амінакіслот, мінеральных соляў.
Карысныя ўласцівасці сыру
Давайце паглядзім, чым карысны сыр:
- вітамін А;
- вітаміны групы В - В1, В2, В12;
- вітаміны С і РР;
- вітаміны D і Е;
- цынк, фосфар, селен, жалеза, медзь, калій.
Хочацца адзначыць, што бялок, які змяшчаецца ў сыры, засвойваецца нашмат лягчэй і больш поўна, чым той, што ўтрымліваецца ў мясе і рыбе. Сыр спрыяе паляпшэнню стану скуры, валасоў і пазногцяў. Сыр дабратворна ўплывае на стрававальныя залозы - таму сыр прынята ёсць пасля ежы, асобна, на дэсерт, каб усе з'едзенае да яго лепш засвоілася.
Таксама сыр павышае і працаздольнасць. Вітаміны, якія змяшчаюцца ў ім, бяруць удзел у крыватворы, нармалізацыі працы цэнтральнай нервовай сістэмы, вавёркі з'яўляюцца неад'емнай складнікам гармонаў, імунных целаў і энзімаў.
Які сыр карысней?
Існуе каля 800 відаў і 2000 гатункаў сыру. Кожны з іх валодае пэўнымі ўласцівасцямі, немагчыма вылучыць канкрэтны выгляд сыру, праўзыходны па ўсіх параметрах іншыя, самага карыснага сыру не існуе, але, безумоўна, з такога багацця можна лёгка знайсці што-то і карыснае, і падыходнае па смакавых перавагам, твор мастацтва Сыравараны .
Сыр падзяляюць на:
- цвёрдыя сыры (напрыклад: швейцарскі, галандскі, расійскі) - славяцца высокім утрыманнем вітамінаў А, В9 і РР, багатыя на натрый, фосфар, калій і кальцый, спрыяюць нармалізацыі ўзроўню крывянага ціску;
- мяккія сыры (тыпу рокфора, камамбер, Дарагабужскага, адыгейскага, сметанковага) - дабратворна ўплываюць на стан скуры і зрок, прымаюць удзел у абмене рэчываў;
- рассольные сыру (напрыклад: асяцінскі, сулугуні, брынза) - паляпшаюць робату сэрца, печані, станоўча ўплываюць на нервовую сістэму, ўмацоўваюць касцяныя і цягліцавыя тканіны, рэгулююць абмен рэчываў.
Сыр для пахудання
Нягледзячы на высокае ўтрыманне тлушчу ў сыры, ён па праве лічыцца добрым памочнікам у барацьбе з лішнімі кілаграмамі. Існуе мноства дыет якія засноўваюцца на рэгулярным ужыванні сыру. Яго энергетычная каштоўнасць у сярэднім каля 370 ккал на 100 г.
Вядома ж, пара лустачак сыру ў дзень асабліва не пашкодзяць
- рикотта - 174 ккал;
- адыгейскага сыр - 240 ккал;
- фета - 264 ккал;
- моцарелла - 280 ккал;
- камамбер - 299 ккал.