Авакада, рэцэпты з якога простыя і арыгінальныя, годна асаблівай увагі кожнага кулінара. Гэтыя плады дадаюць у розныя салаты, соусы і кактэйлі. Выдатныя смакавыя якасці можна падкрэсліць разнастайнымі гароднінай або спецыямі, а вызначыць, з чым спалучаецца авакада таксама не складана - практычна з любымі інгрэдыентамі.
Як правільна выбраць авакада?
На паліцах крам можна сустрэць авакада розных гатункаў, гэта плён зялёнага колеру, з гладкай ці крыху зморшчанай лупінай. Купляючы яго ў першы раз - вы заўсёды маеце рызыку і можаце купіць недоспевший або переспевший. Калі вы не ведаеце, як абраць саспелы авакада ў краме, звернеце ўвагу на мяккасць і колер:
- Пры націску на яго паверхня павінна прагінацца і адразу вяртацца да першапачатковага выгляду. Калі ўвагнутасць застаецца, то купляць такі авакада не варта - хутчэй за ўсё ён пераспелы і апынецца падгнілыя ўнутры.
- Звяртайце ўвагу на колер. Чым плод цямней, тым мякчэй мякаць будзе ўнутры.
- У саспелага авакада, калі яго патрухаўся, можна пачуць як стукае костачка ўнутры. Калі груку няма - авакада зялёны.
Стравы з авакада
Экзатычныя плён сталі ўсеагульнае даступнымі адносна нядаўна, а таму пытанне аб тым, як іх ёсць, ня згубіў сваёй актуальнасці. Рэцэпты прыгатавання авакада да вар'яцтва простыя, бо нейтральны густ прадукта спалучаецца з многімі складнікамі.
- Саспелыя і пераспелыя плады выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі соусаў, пасты, паштэтаў.
- Смузи з авакада, рэцэпты якога надзвычай простыя, можна дапаўняць разнастайнымі садавінай, гароднінай або ёгуртам.
- Дзякуючы тлустасці і глейкасці мякаці, атрымліваюцца смачныя сырыя дэсерты, якія спадабаюцца не толькі прыхільнікам сыроедческого ладу жыцця.
- Кавалачкамі плёну можна фаршаваць курыныя грудкі, адбіўныя або тэфтэлі.
- Бутэрброды, якія складаюцца з кавалачка хрумсткага хлеба, лустачак авакада і любых іншых прадуктаў: ад яек да слабасалёнай рыбы, выдатна насыцяць раніцай.
Соус з авакада
Гуакамоле з авакада - просты соус, які прынята падаваць з кукурузнымі праснакамі і гароднінай. Рыхтаваць яго класічную варыяцыю можна без рэцэпту: расцерці мякаць авакада з лаймового сокам, соллю, перцам і гатова. За кошт дадання часныку і лука да пасты з авакада густ стравы стане больш яркім і насычаным.
інгрэдыенты:
- часнык - 3 зубчыка;
- авакада саспелы, мяккі - 3 шт .;
- кінза - 50 г;
- лаймового сок - 50 мл;
- салодкі лук - 50 г.
падрыхтоўка
- У ступе расцерці ў пасту часнык са шчопанню солі.
- Лук нарэзаць дробна, але не ператвараць у пюрэ.
- Здрабніць кінзы.
- Мякаць авакада расцерці відэльцам і змяшаць з часныком і зелянінай.
- Уліце сок лайма і прысаліўшы.
Салата з авакада і курыцай
Авакада валодае лёгкім арэхавым густам і выдатна дапаўняе любыя іншыя прадукты. Варыянтаў прымянення авакада мноства, але часта яго можна сустрэць у складзе халодных многосоставных закусак, і самы ўдалы рэцэпт - гэта салата з авакада і вэнджанай курыцай, дапоўнены іншымі пікантнымі і насычанымі кампанентамі.
інгрэдыенты:
- бекон - 4 палосачкі;
- вэнджаная грудка - 250 г;
- салата рамана - 2 галоўкі;
- агуркі - 200 г;
- памідор - 100 г;
- чеддер - 100 г;
- зеляніна лука і лісточкі базіліка;
- авакада - 155 г.
запраўка:
- цытрынавы сок - 100 мл;
- гарчыца ня вострая - 20 г;
- аліўкавы алей - 50 мл.
падрыхтоўка
- Кураціну парэжце кубікам
- Бекон падсмажце да храбусцення.
- Нашаткуйце салата і змяшайце з зелянінай, філе, дробкай бекону, парэзанымі памідорамі і агуркамі, кіньце кубікі мякаці авакада.
- Дадайце цёрты сыр.
- Змяшайце алей, цытрынавы сок і гарчыцу, паліце салата і змяшайце.
Паста з авакада
Дадаўшы да нейтральнага густу авакада разнастайныя сушаныя спецыі, накшталт куміна, кайенского перцу і сушеного лука з часнаком можна зрабіць хвацкае дадатак да падсмажанага тоста. Такая паста з авакада для бутэрбродаў можа быць зусім аднастайны накшталт суфле, без лішніх кавалачкаў. Яшчэ яе можна падаць у якасці арыгінальнага Топінг да чыпсы ці кавалачках гародніны.
інгрэдыенты:
- авакада саспелы і мяккі - 2 шт .;
- кумін - 20 г;
- сушеный часнык, лук, кайенского перац - па 10 г;
- кінза - 40 г;
- сок лайма - 30 мл.
падрыхтоўка
- Аддзеліце мякаць авакада ад лупіны, парэжце ня буйна.
- Пакладзеце ў блендер кавалачкі, кіньце спецыі, пасечанай зелянінай і лаймового сок.
- Узбіце ўсе да кансістэнцыі вадкага пюрэ і падавайце з чыпсамі або гароднінай.
Закуска з авакада
Часта маленькія закусачныя кошык напаўняюць многосоставными салатны кампазіцыямі або сырнай пастай, але калі зрабіць пачастунак з авакада, то гэтыя рэцэпты абавязкова стануць вашымі любімымі. Загадзя сьпячы пясочныя кошыкі і прыступайце да вырабу начыння. Закуска з авакада ў тарталетка падаецца адразу ж.
інгрэдыенты:
- банан зялёны - 1 шт .;
- мякаць ананаса - 100 г;
- манга - 1 шт .;
- перац чылі - 1 струк;
- авакада - 150 г;
- часнык - 3 зубка;
- кінза, пятрушка - па 50 г;
- лайм;
- соль.
падрыхтоўка
- Чылі, зеляніна і часнык прабіце ў блендере да пюрэ.
- Вычышчаны банан, кавалачкі мякаці манга, ананаса і авакада прабіце не даводзячы масу да пюрэ, няхай застануцца маленькія кавалачкі.
- Злучыце ўсе кампаненты.
- Дадайце сок лайма і соль, змяшайце.
- Атрыманай масай напоўніце тарталетка і падавайце.
Паштэт з авакада
Авакада, простыя рэцэпты якога можна ўключаць у штодзённае меню, можа стаць асновай закускі, якая выканае ролю напаўнення для Тарту або запраўкі для бутэрброда . Калі вы не ведаеце, як смачна прыгатаваць авакада, смела эксперыментуйце! Гэты паштэт стане каханым стравай, якое вы часта будзеце рыхтаваць з нагоды ўрачыстасці або проста для карыснага перакусу.
інгрэдыенты:
- авакада - 1 шт .;
- фенхель - 1 шт .;
- чылі - 1стручок;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- кінза;
- лайм;
- соль.
падрыхтоўка
- Аддзеліце мякаць авакада ад лупіны і костачкі, пасячэце ня буйна.
- Мякаць авакада, фенхель, струк чылі без насення, вычышчаны лук, часнык і зеляніна прабіце ў блендере да пюрэ.
- Уліце сок палоўкі Лаймана, змяшайце або прабіце яшчэ раз блендеров.
- Захоўваеце ў герметычным ёмістасці ў халадзільніку.
Смузи з авакада
Тым, хто не вельмі любіць гатаваць сняданак ці прытрымліваецца правільнага харчавання, гэты рэцэпт дакладна спатрэбіцца. Страва рыхтуецца ў два рахункі, а густ не дакучае, бо пачастунак можна ўпэўнена дапаўняць любімымі прадуктамі, ад аўсянкі да садавіны. Гэты смузи з авакада і бананам зарадзіць бадзёрасцю і энергіяй на доўга.
інгрэдыенты:
- несалодкі ёгурт - 250 мл;
- авакада саспелы - 1 шт .;
- банан - 2 шт.
падрыхтоўка
- Авакада ачысціць ад лупіны, выдаліць костачку і нарэзаць ня буйна.
- Банан ачысціць і парэзаць як зручна.
- Перамясціць кавалачкі ў чару блендера і здрабніць.
- Уліць ёгурт і ўзбіць зноў.
Суп з авакада
Разнастаіць штодзённае меню новымі насычанымі стравамі, асабліва прытрымліваючыся правільнага харчавання , не проста, але авакада, рэцэпты якога простыя і бесхлопотны, дапаможа справіцца з гэтай задачай. Зрабіць паўнавартасны абед, без шкоды для таліі, можна прыгатаваўшы вельмі смачны і пікантны суп-пюрэ з авакада.
інгрэдыенты:
- авакада - 1 шт .;
- булён з курынай грудкі - 0,5 л;
- бульба - 150 гр .;
- сок цытрынавы - 100 мл;
- кроп - 50 гр.
падрыхтоўка
- Кубікам парэзаную бульбу кінуць у кіпячы булён, варыць хвілін 20.
- Авакада аддзяліць ад лупіны і прыбраць костачку, парэзаць, дадаць цытрынавы сок і пры неабходнасці дадаць трохі воды.
- Авакада з вадой і сокам прабіць у блендере да пюрэ.
- У ёмістасць з булёнам і гатовай бульбай дадаць сечаную зеляніну, і прабіць да пюрэ погружным блендеров.
- Злучыць абодва выгляду пюрэ, змяшаць і варыць пару хвілін.
Бутэрброды з авакада
Выдатным дадаткам Фуршетные стала стануць тосты з авакада. Такая закуска не застанецца незаўважанай, бо выглядаюць бутэрброды арыгінальна, а яркі і насычаны смак напаўнення проста незвычайны. Калі вы яшчэ не вызначыліся з тым, што можна прыгатаваць з авакада, выпрабуйце гэты рэцэпт у справе.
інгрэдыенты:
- хлеб белы або жытняй;
- авакада - 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- алей аліўкавы - некалькі кропель;
- сёмга слабасалёнай - 100 г;
- рукалы - 2 галінкі;
- сок цытрынавы або лаймового;
- соль, чорны перац.
падрыхтоўка
- Ачысціць авакада, пазбавіць ад костачкі і расцерці мякаць відэльцам.
- Дадаць да масы пюрированный праз прэс часнык, пасаліць, паперчыць.
- Уліць некалькі кропель алею і цытрусавага соку, змяшаць.
- Гэтую масу нашмароўваюць на лустачкі хлеба, зверху кладуць кавалачак рыбы, галінку рукалы і падаюць.