Вашай увазе - фруктовыя навінкі з далёкіх краёў, якія наўрад ці сустрэнуцца ў звычайным супермаркеце.
Ёсць экзатычныя садавіна, якія прыязджаюць на нашы рынкі з гарачых краін, такія як ананас, манга, ківі, банан, але яны ўжо даўно нікога не здзіўляюць. Аднак існуюць такія плён, якія вам, хутчэй за ўсё, не даводзілася нават бачыць, не тое што спрабаваць.
1. Рамбутан
Цікавы фрукт расце ў трапічным клімаце Паўднёва-Усходняй Азіі. Плён гэтага дрэва выдатна ўжываюцца ў ежу ў свежым выглядзе або ў зацукраваныя. Ён валодае багатым наборам карысных рэчываў для чалавечага арганізма. У рамбутане ёсць фосфар, нікацінавая кіслата, кальцый, жалеза, вавёркі і вугляводы, а таксама вітамін С.
Ядомая частка фрукта мае халадцападобнае кансістэнцыю, вельмі духмяная і можа быць белага або ружаватага колеру. Валодае кісла-салодкім густам, якія нагадваюць вінаград.
А вось костачкі ў сырам выглядзе ўжываць нельга, так як яны атрутныя, перад ужываннем іх неабходна абсмажыць. Дрэва можна вырошчваць у сябе ў садзе або на заднім двары і нават пасадзіць яго ў якасці пакаёвага расліны. У сярэднім рамбутан можа дасягаць 4-7 метраў у вышыню, але ёсць асобнікі, якія выцягнуліся на ўсе 25 м.
2. Питахайя
Гэты плод яшчэ называюць Драконаў фрукт за яго незвычайную знешнасць. Мала хто можа здагадацца, што гэта плён лианообразного кактуса. Яны досыць буйныя і могуць важыць ад 150 да 600 грам, а часам нават сустракаюцца асобнікі па кілаграме.
Гэты фрукт валодае прыемным салодкім прысмакам падобным на ківі, але з меней духмяным пахам, аднак некаторым ён здаецца пресноватым. Яго нізкакаларыйныя шануецца ў сістэмах харчавання для пахудання. Мякаць фрукта кушают ў сырам і астуджаным выглядзе, а вось ўжываць питахайю ў стравах з насычанымі або нават рэзкімі густамі непажадана. З питахайи атрымліваецца выдатнае віно, а таксама з яе выціскаюць сок, або выкарыстоўваюць у іншых напоях для насычэння густу. Фрукт змяшчае ў сабе вітаміны групы В, С, Е, кальцый, фосфар, жалеза, а таксама шмат іншых карысных рэчываў і 90% вады.
3. ківаць
Гэты экзатычны фрукт яшчэ могуць называць афрыканскім агурком ці рагатай дыняй. Расці расліна можа толькі ў цёплым клімаце, так як нізкія тэмпературы для яго згубныя. Густ ківаць падобны на банан з агурком, таму можна есці яго як у салодкім, так і ў салёным выглядзе. У закусачных салатах яго добра запраўлялі соллю, перцам і цытрынавым сокам. Гэты універсальны фрукт не менш шырока выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі фруктова-малочных кок Тейл і іншых напояў. А за яго низкокалорийноть шануецца ў дыетолагі.
4. Мангостан (або мангустин)
Выдатная далікатная мякаць фрукта ядомая ў сырам выглядзе, яе можна кансерваваць, а таксама адціскаць сок. Мангостан лічыцца полиплоидом, таму ён валодаем вялікай колькасцю карысных рэчываў і мікраэлементаў, чым «чыстыя» садавіна. У плодзе змяшчаюцца не толькі бялкі і вугляводы, але і тлушчы, а яшчэ ён багаты клятчаткай, глюкозай, фруктозай і цукрозай, аскарбінавай кіслатой і іншымі вітамінамі. Таксама ў мангостане прысутнічаюць прыродныя антыаксіданты, за што яго цэняць яшчэ больш.
5. Личи
Мякаць ў личи желеобразная, але пры гэтым яе лёгка аддзяліць ад лупіны. Густ у яе цікавы, з вінным адценнем і ў меру салодкі, які нагадвае наш вінаград, але застаецца ў роце пасля яго лёгкае звязальнае адчуванне. Гэты фрукт прыдатны ў ежу як у сырам выглядзе, так і ў падрыхтоўцы дэсертаў, яго нярэдка дадаюць у марозіва, а ў кансерваваным выглядзе адпраўляюць на экспарт.
Личи нават ўжываюць для вырабу традыцыйнага кітайскага віна. Неабчышчаны плод сушаць і ў такім выглядзе называюць арэхам личи. У гэтым фрукце змяшчаецца калій, магній, вугляводы, пектіновые рэчывы, і ў вялікай колькасці нікацінавая кіслата.
6. Тамарынд
Тамарынд - гэта доўгі боб, які вырастае да 20 см. У даўжыню каля 3 гл. У шырыню. Яго яшчэ называюць індыйскім фінікаў. Мякаць прыдатная ў ежу ў выглядзе спецыі, якая асабліва папулярная ў кухнях Азіі і Лацінскай Амерыкі, а таксама без яе не абыдзецца любімы Вустэрскага соус ангельцаў. Зялёная мякаць выдатна падыходзіць для вострых страў, бо мае кіслявы густ, а больш салодкі прысмак спелых пладоў добра падыходзіць нават для дэсертаў і напояў, а таксама мякаць кансервуюць з цукрам.
Што цікава, мякаць тамарында ў азіяцкіх храмах часта ўжываюць для чысткі латуневых атрыбутаў ад акіслення і тлушчу.
7. Гуава
Плод гуава дасягае ў даўжыню ад 4 да 12 сантыметраў, па паху нагадвае цытрынавую цэдру. У залежнасці ад выгляду расліны лупіна можа быць як горкай, так і салодкай, адпаведна тоўстай і тонкай, а вось мякаць мае салодкі ці трохі кіслявы прысмак. Насенне фрукта звычайна вельмі цвёрдыя. Гэты плод больш за ўсё выкарыстоўваюць для прыгатавання салодкіх дэсертаў і алкагольных напояў.
8. Маракуйя
Плён ядомыя ў сырам выглядзе, а таксама можна з іх выціскаць сок, які лічыцца выдатным танізавальным рэчывам. У асноўным сок маракуйя дадаюць у ёгурты ці змешваюць з апельсінавым сокам. Яшчэ ён шырока ўжываецца ў касметалогіі і фармацэўтыцы. У свежым плодзе змяшчаецца каля 36% вітаміна З, шмат харчовых валокнаў, рыбафлавін, нікацінавая кіслата, жалеза і фосфар. Для таго каб атрымае сутачную норму гэтых рэчываў, дастаткова выпіць 236 грам соку.
9. Джекфрукт
Плён джекфрукта лічацца самымі велізарнымі, могуць вырастаць у дыяметры каля 20 см., А вагой да 34 кг. Мякаць фрукта прыкра-салодкая, складаецца з слізкіх і сакавітых валокнаў, па гусце нагадвае дыню, але значна саладзей. Гэты фрукт ў зелянявым і праспяваў выглядзе актыўна ўжываюць у кулінарных мэтах. Саспелыя плады можна есці сырымі, а вось няспелыя звычайна апрацоўваюць, як гародніна, іх можна варыць, тушыць і нават смажыць. Джекфрукт ўтрымлівае вугляводаў больш, чым хлеб, таму вельмі пажыўны. Насенне таксама можна есці ў абсмаленыя выглядзе, у іх утрымліваецца каля 0,4% тлушчаў, больш за 6% бялку і 38% вугляводаў.
Пры ўжыванні гэтага фрукта могуць з'явіцца спазмы ў горле, якія абцяжарваюць глытанне, але яны праходзяць досыць хутка, прыкладна праз гадзіну-два пасля ўжывання фрукта.
10. Ацерола
Ацерола або Барбадас вішня, хоць на самай справе яна досыць далёкая ў сваім родзе ад звычайнай вішні, толькі знешняе падабенства. Ацэролы ўжываюць у ежу як у сырам выглядзе, так і ў сушоным. Гэтыя плады выдатна падыходзяць для падрыхтоўкі розных дэсертаў, такіх як жэле, сіропы, джэмы і іншыя салодкія кансервы. Фрукт вельмі багаты карыснымі вітамінамі, іх змест у некалькі разоў больш, чым у нябесным.
11. Саподилла
Саподилла мае вельмі прыемны і насычаны салодкі густ, таму добрая не толькі ў сырам выглядзе, але і як начынне для пірагоў і розных дэсертаў, а таксама яе ўжываюць для зброджвання віна. Густ гэтага фрукта нагадвае нешта сярэдняе паміж інжырам і фінікі. З саподиллового дрэва здабываюць млечны сок - латекс, з якога атрымліваюць чикл, неабходны для вырабу жавальнай гумкі. Зялепухі прымяняюцца мясцовым насельніцтвам, як противодиарейное сродак, так як у іх утрымліваецца шмат таннина.
12. Пурпурны момбин
Гэты фрукт яшчэ могуць называць мексіканскай слівай. Па колеры яго плён бываюць фіялетавымі, жоўтымі, аранжавымі або чырвонымі, даўжынёй да 5 см. Мякаць гэтага фрукта духмяная, салодкая і кудзелістая. Такая мексіканская зліву ўжываецца ў ежу ў сырам і кансерваваным выглядзе.
13. Дурыян
Гэты фрукт мае агідны пах, тоўстую і калючы лупіну, з-за якой яго цяжка раскрыжоўваць, але пры гэтым вельмі прыемны густ. Таму, нягледзячы на недахопы, ён высока цэніцца жыхарамі Паўднёва-Усходняй Азіі і ў Бразіліі за яго смакавыя якасці і карысныя ўласцівасці. А таксама Дурыян з'яўляецца любімым ласункам чалавекападобных малпаў арангутанаў.
14. гуараны
Гуарана ўяўляе сабой прыгожы вечназялёны хмызняк, галіны якога ў даўжыню дасягаюць 12 метраў. На галінках знаходзяцца авальныя лісце, у якіх па баках маюцца зубчыкі. Кветкі расліны ярка-чырвоныя, сабраныя ў суквецці. Праз два гады пасля пасадкі з кустоў можна збіраць плён. Гуарана расце, як у дзікім, так і ў акультураных выглядзе на тэрыторыі Уругвая, Перу і ў іншых краінах з цёплым кліматам. Фрукт мае форму кроплі з дзяленнямі на долі. Дробныя плён з шчыльнай лупінай пафарбаваны ў цёмна-жоўты колер. Саспелыя садавіна лопаюцца і адкрываюць чорную семачку авальнай формы, што робіць яе падобнай на вока.
Пры ўжыванні гуараны ў невялікай колькасці паляпшаецца кровазварот і памяншаецца ўзровень халестэрыну ў крыві.
15. Цытрон пальчатыя або рука Буды
Гэты фрукт чымсьці нагадвае пэндзаль з пальцамі, а па наданні Буда любіў плён, «пальцы» якіх знаходзяцца ў закрытым стане, як пры малітве, ад гэтага і пайшло другая назва. На самай справе ў плодзе Цытрон пальчатыя знаходзіцца вельмі мала мякаці, на смак яна кісла-салодкая, але ў сырам выглядзе яе не ўжываюць у ежу, а толькі ў зацукраваныя ці сушоным. Лупіну пладоў выкарыстоўваюць у падрыхтоўцы цукатаў.
Яшчэ гэтыя духмяныя садавіна ўжываюць, як асвяжальнік паветра ў памяшканне або для араматызацыі адзення і іншых рэчаў. А ва Усходняй Азіі лічыцца, што плады гэтага фрукта прыносяць у дом багацце і я з'яўляюцца сімвалам даўгалецця і шчасця.
16. Атемойя
Атемойя родам з Паўднёвай Амерыкі, але, па сутнасці, гэта не самастойны фрукт, а гібрыд цукровага яблыка і черемойи. Па вонкавым выглядзе нагадвае Дурыян, аднак гэты фрукт мае прыемны водар, ён салодкі, мяккі і гладкі. Плён атемойи лічацца самымі смачнымі трапічнымі садавінай, па гусце якія нагадваюць манга і ананас, а ў роце растаюць як найдалікатны крэм. Гэты фрукт ядуць не толькі ў сырам выглядзе, яго актыўна ўжываюць для падрыхтоўкі салодкіх напояў, дэсертаў, салат і марожанага.
А таксама плён атемойи праславіліся сваёй здольнасцю збіваць тэмпературу і спыняць дыярэю. Але вось насенне катэгарычна забароненыя для ўжывання ў ежу, так як яны атрутныя.