Італьянцы вельмі любяць рыхтаваць лёгкія закускі, і любая гаспадыня зможа ўжыць розныя сакрэты і варыянты іх падрыхтоўкі. Італьянскі салата характарызуе пэўная асаблівасць: у большасці рэцэптаў ў якасці які злучае рэчывы і запраўкі выкарыстоўваюцца соусы з аліўкавым алеем, але дапускаецца і маянэз.
Як прыгатаваць італьянскі салата?
Гаспадыні, якія вырашылі асвоіць, як зрабіць італьянскі салата, павінны ўлічваць пэўныя моманты:
- Для надання свежага водару ў салаты дадаюць шмат зеляніны розных відаў.
- Часта ў салатах можна сустрэць дробныя ці сярэдняга памеру макаронныя вырабы.
- Акрамя гародніны, морапрадуктаў, мяса і алівак, у страву прынята дадаваць сыр - гэта моцарелла, пармезан і іншыя варыянты цвёрдых і мяккіх сыроў.
- Асаблівай увагі заслугоўвае італьянская запраўка для салаты. Для яе выкарыстоўваюць алей, воцат, сок цытрыны.
- Салаты могуць быць вегетарыянскія або мяснымі, падавацца ў гарачым або халодным выглядзе.
Італьянскі салата з макаронамі і вяндлінай - рэцэпт
Максімальна насыціць арганізм карыснымі рэчывамі здольны італьянскі салата з макаронамі . У ім маецца велізарная колькасць прадуктаў: гэта макаронныя вырабы, вяндліна, грыбы, кукуруза і іншыя кампаненты, дзякуючы гэтаму яго можна падаваць як асноўнае страва. Для больш прэзентабельнай падачы лепш узяць макароны ў выглядзе «банцікаў».
інгрэдыенты:
- макароны - 400 г;
- вяндліна - 300 г;
- кансерваваная кукуруза - 200 г;
- маянэз -190 г;
- зялёны лук - 50 г;
- сыр - 150 г.
падрыхтоўка
- Адварыць макароны. Нарэзаць вяндліну тонкімі лустачкамі, сыр нацерці.
- Усе складнікі змяшаць і заправіць маянэзам, упрыгожыць італьянскі салата жменяй зеляніны.
Італьянскі салата з блінамі - рэцэпт
Такое арыгінальнае страва як італьянскі салата з блінамі можна стварыць з найпростых кампанентаў, для яго гатавання не абавязкова запасацца рэдкімі экзатычнымі прадуктамі. Разыначкай стравы з'яўляюцца блінцы, зробленыя на аснове кукурузнага крухмалу. Пэўную пікантнасць надасць і маянэзны-чесночная запраўка.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- вэнджаная грудка - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- базілік, кінза - па 0,5 пучка;
- маянэз - 2 ст. л .;
- крухмал кукурузны - 1,5 ст. л.
падрыхтоўка
- Яйкі ўзбоўтаць з крухмалам. Падсмажыць бліны на патэльні.
- Грудку нарэзаць і выкласці ў салатніцу.
- Зверху змясціць тонкія паласы бліноў.
- Зеляніна дадаць у салату.
- Змяшаць маянэз з здробненым часныком, запраўку уліць у італьянскі блінамі салата. Падсаліць яго.
Італьянскі салата «Капрезе» - рэцэпт
Традыцыйны італьянскі салата з моцарелла і памідорамі ўключае ў сябе таматы гатунку «Бычынае сэрца». У альтэрнатыўным варыянце можна ўзяць якія-небудзь іншыя мясістыя памідоры і любы іншы сыр. Страва можна прыгатаваць рознымі спосабамі, выкарыстоўваючы розныя запраўкі. Закуска адрозніваецца вельмі арыгінальнай падачай.
інгрэдыенты:
- памідоры -2-3 шт .;
- моцарелла - 200 г;
- алей - 2-3 ст. л .;
- воцат - 1 ч. л .;
- свежыя лісце базіліка - 2-3 шт .;
- чорны перац, соль.
падрыхтоўка
- Моцарелла нарэзаць вялікімі кавалкамі.
- Памідоры здрабніць кубікамі.
- Для падліўкі змяшаць алей і воцат.
- Выкласці лустачкі сыру, а зверху размясціць памідоры, ўпрыгожыць страву зелянінай. Італьянскі смачны салата паліць падліўкай і паперчыць.
Італьянскі салата з тунцом - рэцэпт
Мноства разнавіднасцяў мае італьянскі салата з тунцом , аднак у класічным варыянце прысутнічаюць зялёныя лісце салаты, сыр і кансерваваная рыба. Да такіх кампанентаў ідэальна падыдзе запраўка, якая складаецца з аліўкавага алею і воцату, бальзамічнага або віннага. Для пікантнасці можна ўзяць і рукколу.
інгрэдыенты:
- руколла - 1 ўпакоўка;
- агурок - 1 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- тунец - 1 слоік;
- морква - 1 шт .;
- пармезан - 100 г;
- аліўкавы алей - 1 ст. л .;
- воцат - 1 ч. л.
падрыхтоўка
- Помытые рукколу выкласці ў салатнік.
- Моркву нацерці, агурок нарэзаць саломкай, памідоры лустачкамі.
- Яйкі адварыць, нарэзаць кружочкамі.
- Усе інгрэдыенты, уключаючы тунца, змяшаць.
- Зверху выкласці лустачкі пармезану, традыцыйны італьянскі салата заправіць алеем, воцатам.
Італьянскі салата «Пармиджано»
Вельмі прыгожым і маляўнічым атрымліваецца італьянскі салата з баклажанамі , якія выкарыстоўваюцца ў смажаным выглядзе. «Пармиджано» падыдзе для тых, хто хоча пазнаёміцца з класічнай кухняй гэтай краіны і прытрымлівацца традыцыйных метадаў падрыхтоўкі. Гэты рэцэпт ўключае значную колькасць кампанентаў і валодае насычаным густам.
інгрэдыенты:
- баклажан - 1 шт .;
- памідоры черрі - 4-5 шт .;
- салата айсберг - 200 г;
- алей - 2 ст. л .;
- соль марская - 1 ч. л .;
Для паніроўкі:
- паніровачныя сухары - 2 ст. л .;
- прованского травы - 1 ч. л .;
- часнык - 0,5 ч. л.
Для запраўкі і падачы:
- памідор - 1 шт .;
- воцат - 1 ч. л .;
- аліўкавы алей - 1 ст. л .;
- пармезан - 50 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Баклажаны здрабніць тонкімі слайсе, пасыпаць марской соллю і вытрымаць 10 хвілін, каб пазбавіцца ад горычы.
- Пасыпаць баклажаны паніровачнымі сухарамі, часнаком, абсмажыць.
- Памідоры черрі нарэзаць на чвэртачкі.
- На дно стравы выкласці падраныя лісце салаты айсберг, а зверху чвэртачкі черрі.
- Моцарелла нарэзаць кубікамі, выкласці ў страву.
- Зрабіць запраўку: памідор нацерці, дадаць воцат, алей і соль, перамяшаць.
- Смачныя італьянскія салаты паліваюць запраўкай і пасыпаюць пармезаном.
Італьянскі салата з крэветкамі
Надзвычай карысным і пікантным лічыцца салата італьянскі з морапрадуктамі. Яго класічная варыяцыя ўключае даданне крэветак, якія здольныя ідэальна перадаць густ хвацкай закускі. З гэтым кампанентам ідэальна спалучаюцца таматы і зеляніна, а вастрыню надасць здробнены часнык.
інгрэдыенты:
- крэветкі - 500 г;
- салата - 1 пучок;
- памідоры - 3 шт .;
- таматная паста - 200 г;
- смятана - 100 г;
- маянэз - 100 г;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
- Адварыць крэветкі.
- Лісце салаты парваць рукамі.
- Выкласці салата і зверху адварныя крэветкі.
- Змяшаць маянэз, смятану, пасту і часнык.
- Крэветкі паліць падліўкай, зверху змясціць кольцы памідораў.
Салата італьянскі з курыцай і ананасамі
Неверагоднай лёгкасцю характарызуецца салата італьянскі з курыцай і кавалачкамі ананаса. Ён мае пікантную кісла-салодкую нотку, пэўную разыначку стравы надаюць і масліны. Асаблівасцю адрозніваецца і падача стравы, яго ставяць на стол адразу, пакуль сакавітасць ананаса не знікла. Для запраўкі ідэальна падыдзе маянэз.
інгрэдыенты:
- кансерваваная кукуруза - 100 г;
- ананасы- 100 г;
- курынае мяса - 150 г;
- лісце салаты - 2-3 шт .;
- масліны - 50 г;
- пятрушка - 2-3 галінкі;
- соль, маянэз.
падрыхтоўка
- Выкласці кукурузу, а зверху лустачкі ананаса.
- Мяса адварыць, здрабніць на валакна. Дадаць яго разам з пятрушкай і лісцем салаты.
- Далучыць палоўкі маслін без костачак, салата заправіць маянэзам.
Італьянскі салата з сушанымі памідорамі
Вяленыя памідоры сталі традыцыйнай закускай ў міжземнаморскай кухні. Іх выкарыстоўваюць і калі рыхтуюць італьянскі салата, рэцэпт якога адрозніваецца надзвычайнай прастатой. У якасці зеляніны выдатна падыдзе рукалы, лісце Мангольда, мизуны, маладога шпінату і іншыя варыянты. Для запраўкі лепш выбраць аліўкавы алей.
інгрэдыенты:
- зеляніна - 100 г;
- кукуруза кансерваваная - 100 г;
- моцарелла - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- вяленыя памідоры - 100 г;
- соль, перац, аліўкавы алей.
падрыхтоўка
- Зеляніна здрабніць рукамі. Моркву нацерці, цыбулю нарэзаць паўколамі.
- Злучыць усе кампаненты. Заправіць салату алеем.
Салата італьянскі з фасоллю
У людзей, якія прытрымліваюцца дыеты, вялікай папулярнасцю карыстаецца лёгкі італьянскі салата, у склад якога ўключана кансерваваная фасолю. Рэцэпт адрозніваецца арыгінальнасцю, паколькі аб'ядноўвае гэты кампанент з крабавымі палачкамі і морквай, отваренной да стану al dente, такая камбінацыя прадуктаў вельмі незвычайная.
інгрэдыенты:
- фасолю кансерваваная - 400 г;
- крабавыя палачкі - 200 г;
- моркву - 2 шт .;
- лук чырвоны - 0,5 шт .;
- пятрушка;
- маянэз.
падрыхтоўка
- Адварную моркву парэзаць саломкай. Такім жа спосабам здрабніць крабавыя палачкі.
- Парэзаць лук і зеляніна, з фасолі зліць вадкасць.
- Усе складнікі змяшаць і заправіць маянэзам.
Італьянскі цёплы салата
Для сытнай трапезы выдатным дадаткам стане гарачы італьянскі салата. Для яго ўласцівая пажыўнасць, дзякуючы даданню смажанага мяса, і адначасова ён мае ноткі свежасці, дзякуючы наяўнасці гародніны і рукалы. Страва трэба падаваць да стала адразу ж пасля таго, як яно будзе падрыхтавана, яно ўжываецца выключна ў цёплым выглядзе.
інгрэдыенты:
- мяса - 500 г;
- рукалы - 1 пучок;
- часнык - 2 зубчыка;
- сыр - 100 г;
- памідоры черрі - 300 г;
- соль, перац, аліўкавы алей.
падрыхтоўка
- Мяса адварыць, парэзаць саломкай, замаріновать ў алеі і часнаку на 15 хвілін, пасля абсмажыць.
- Дадаць палоўкі черрі, пасыпаць зелянінай і сырам.
Італьянскі салата «Панцанелла»
Падчас сезону таматаў можна эксперыментаваць з рознымі варыянтамі страў. Адным з іх з'яўляецца італьянскі салата з хлебам і памідорамі. Выпечку лепш выкарыстоўваць вырабленую з пшанічнай мукі і злёгку падсохлую. Асаблівую пікантнасць прысмакамі надасць запраўка, зробленая на аснове аліўкавага алею і чырвонага віннага воцату.
інгрэдыенты:
- хлеб - 2-3 кавалачка;
- лук - 1 шт .;
- свежы базілік - 2 галінкі;
- памідоры черрі - 200 г;
- аліўкі - 10 шт .;
- аліўкавы алей - 3 ст. л .;
- воцат - 0,5 ч. л .;
- перац, соль і часнык.
падрыхтоўка
- Хлеб нарэзаць на невялікія часткі. Памідоры здрабніць на чвэртачкі, аліўкі напалову, лук кубікамі.
- Змяшаць здробнены часнык, базілік, алей, воцат, перац і соль.
- Злучыць усе кампаненты і заліць падліўкай.