Хочаце даведацца, як смачна прыгатаваць бараніну ў збанках? Аказваецца, у гэтым няма нічога складанага! За кошт дадання ў страва вялікай колькасці свежай зеляніны і гародніны, мяса прыгатуецца ва ўласным соку і атрымаецца цудоўна далікатным і сакавітым. Давайце разгледзім з вамі некалькі рэцэптаў бараніны ў збанках.
Бараніна з грыбамі ў горшочках
інгрэдыенты:
- мякаць бараніны - 700 г;
- свежыя грыбы - 200 г;
- бульба - 500 г;
- памідоры - 3 шт .;
- баклажаны - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- цыбуліна - 2 шт .;
- спецыі;
- часнык - 3 зубчыка.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі бараніны ў збанку з бульбай спачатку наразаем кубікамі баклажаны і кладзём іх на 10 хвілін у халодную, злёгку падсоленую ваду, каб пазбавіцца ад горычы. Затым добранька адціскаюць іх. Бараніну і бульба шинкуем лустачкамі, а моркву, лук і таматы шинкуем кольцамі. Цяпер ўкладваем на дно збанка мяса, кладзём зубчыкі часныку, солім і Перчем па гусце.
Усе гародніна выкладваем ў адвольным парадку пластамі, выключаючы таматы. Цяпер заліваем гарачай вадой, зверху кладзём кавалачак сметанковага масла і тушым бараніну ў збанках з бульбай каля 1,5 гадзін, пры тэмпературы 180 градусаў. Памідоры дадаем хвілін за 15-20 да поўнай гатоўнасці мяса і пасыпаем свежай зелянінай.
Чанах з бараніны ў збанках
інгрэдыенты:
- баклажаны - 100 г;
- мякаць бараніны - 500 г;
- бульба - 200 г;
- сухі каляндра - 2 дробка;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- спецыі;
- памідор - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Баклажан чысцім, наразаем кубікамі, пераціраюць з соллю, даем трохі пастаяць, а потым прамываем і адціскаюць. Астатнія гародніна чысцім, моркву і цыбулю дробненька шинкуем, а бульба сячэм буйнымі дзелькамі. Унутраны барановы тлушч наразаем кавалачкамі і вытапливаем яго ў разагрэтым сподзе. Мяса рэжам парцыённымі кавалкамі і, выдаліўшы скваркі, абсмажваем у патэльні ўсе кампаненты: спачатку мяса, потым моркву і цыбулька.
Далей выкладваем абсмаленыя гародніна пластамі ў збанкі, дадаем баклажаны і бульбу. Зверху пакрываем страва лустачкамі памідораў, солім, Перчем і кідаем каляндра. Заліваем збанкі кіпенем па плечыкі, закрываем фальгой і ставім у разагрэты духавы шафу прыкладна на 1 гадзіну. За 10 хвілін да заканчэння духоўку адключаем, але бараніну ў збанках ня вымаем. Тым часам здрабняем зеляніна, расціскаюць зубчык часныку і Запраўляем чанах . Падаем страву ў збанках, трохі астудзіў, або выклаўшы ў глыбокія талеркі.
Бараніна з чарнаслівам ў збанку
інгрэдыенты:
- бараніна на костка - 900 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- чарнасліў - 12 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- зеляніна.
падрыхтоўка
Бараніну прамываем і абсушваюць. Адлучаецца мяса ад костак і зразаем лішні тлушч. Косткі кладзем у рондаль, заліваем халоднай вадой, даводзім да кіпення, здымаем пену і кідаем лаўровы лісцік.
Бульба прамываем, зразаем лупіну і сячэм сярэднімі кубікамі. Чарнасліў разразаем напалову. На добра разагрэтай патэльні з невялікай колькасцю масла абсмажваем спачатку да румянай скарыначкі кавалачкі мяса і перакладаем яго ў талерку. У патэльню даліваць масла, кідаем лук, трохі солім і пассеруем да мяккасці. Зараз бярэм керамічныя збанкі і раскладваем ўсе падрыхтаваныя інгрэдыенты. Пасля гэтага ўліваем булён з бараніны, закрываем накрыўкамі і ставім у лядоўню духоўку. Рыхтуем 2 гадзіны пры тэмпературы 180 градусаў. Пры падачы на стол, пасыпаем страва зелянінай кінзы.