Суп з локшынай і ялавічынай - класічнае страва ўсходняй кухні. Мы прапануем вам некалькі рэцэптаў гэтага смачнага і сытнага стравы, прыгатаваных на розны манер.
Локшына з ялавічынай па-кітайску
інгрэдыенты:
- ялавічна косткі - 1 кг;
- вада - 3 л;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- кавалачак імбіра 5 см;
- аніс - 5 зорачак;
- карыца - 2 палачкі;
- перац гарошкам - 1 ч. лыжка;
- гваздзік - 5 шт .;
- насенне каляндры - 1 ст. лыжка;
- рыбны соус - 2 ст. лыжкі;
- сок лайма - 2 ст. лыжкі;
- рысавая локшына - 100 г;
- ялавічны стейк - 200 г;
- бабовыя парасткі - 110 г;
- зялёны лук - 3 пярынкі;
- перац чылі -1 шт .;
- лісце мяты - 1/2 ст .;
- лісце каляндры - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Ялавічна косткі заліваем вадой, дадаем рэпчаты лук, аніс, карыцу, чорны перац, часнык і каляндра. Пакідаем усё на вялікім агні, даводзім да кіпення. Памяншае агонь да мінімуму і варым булён 3 гадзіны, не забываючы перыядычна здымаць якая ўтвараецца на паверхні плеўку. Астуджаюць ялавічны булён і працаджваем яго, пасля чаго паўторна ставім на агонь і даводзім да кіпення.
Дадаем рыбны соус, сок лайма і ўсё змешваем. Запраўляем будучы суп соллю і перцам па гусце.
Локшыну заліваем гарачай вадой і пакідаем так на 5 хвілін. Раскладваем локшыну па талерках разам з тонкімі лустачкамі сырой ялавічыны. Рысавую локшыну з ялавічынай заліваем гарачым булёнам. Па-над супу выкладваем бабовыя парасткі, нарэзаны лук, чылі, мяту і каляндра.
Рэцэпт супу-локшыны з ялавічынай
інгрэдыенты:
- грачаная локшына - 120 г;
- грыбы шыітаке - 1 л;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- Зялёная цыбуля;
- ялавічны булён - 1 л;
- імбір - невялікі кавалачак;
- малады зялёны гарошак - 1 жменю;
- соевы соус - 2-3 ст. лыжкі;
- адварная ялавічына - 200 г;
- свежая пятрушка;
- соль.
падрыхтоўка
Локшыну адварваем да гатоўнасці і прамываем пад бруёй халоднай вады. Ялавічны булён ставім на пліту і дадаем у яго нарэзаныя грыбы, гарошак ў струка, моркву, часнык, лук і нарэзаны саломкай імбір. Даводзім ўсё да кіпення і варым да гатовасці гародніны. Цяпер суп дапаўняем соевым соусам, соллю па гусце і прыбіраем з агню.
На дно глыбокай талеркі кладзём нарэзаную саломкай адварную ялавічыну, за ёй грачаную локшыну, а ўжо пасля духмяны булён з гароднінай. Грачаная локшына з ялавічынай гатовая, застаецца упрыгожыць яе здробненай зелянінай і перцам чылі, па жаданні, і можна падаваць да стала.