Як спячы бісквіт?

Самы адказны этап у падрыхтоўцы любога бісквітнага торта - гэта стварэнне непасрэднай асновы дэсерту, а менавіта выпяканне коржа. І ад таго, наколькі гэты этап якасна выкананы, залежыць смак і знешні выгляд гатовага вырабы. У ідэале бісквіт павінен атрымацца пышным, пяшчотным і спружыністым.

Ніжэй мы распавядзем, як спячы просты і шакаладны бісквіт, а таксама прапануем варыянт падрыхтоўкі асновы для торта ў мультиварке.

Як правільна, проста і хутка спячы бісквіт ў духоўцы?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Для паспяховага прыгатавання бісквіта выбіраем свежыя курыныя яйкі і ўбіваем іх у чыстую сухую і абястлушчаную міску ці іншую прыдатную пасудзіну. Апрацоўваем яечную масу міксерам, дамагаючыся пышнай, паветранай, светлай тэкстуры. У працэсе ўзбівання падсыпаў патроху цукровы пясок і ўзбіваем да поўнага растварэння ўсіх салодкіх крышталяў.

Цяпер ўводзім разрыхляльнік, усыпаць просеянную пакуту і акуратна размешваць масу лапаткай да поўнага распускання ўсіх мучных камякоў. Выліваем атрыманую субстанцыю ў форму для выпечкі. Для такой колькасці інгрэдыентаў ідэальнай па памеры будзе ёмістасць дыяметрам 24 сантыметры. Размяшчаем яе ў разагрэтую загадзя духоўку і вытрымліваем хвілін трыццаць пры тэмпературы 185 градусаў. Рэкамендуем на першыя дваццаць хвілін прыкрыць форму адрэзам фальгі.

Гатовы бісквіт павінен перад выкарыстаннем цалкам астыць і вылежацца пад ручніком на працягу некалькіх гадзін.

Як проста спячы шакаладны бісквіт?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Першапачаткова падрыхтуем сухія кампаненты, прасеяўшы праз сіта муку, разрыхляльнік і парашок какавы. Затым змяшчаем пакаёвай тэмпературы курыныя яйкі ў міску, усыпаць адразу ж увесь цукар і апрацоўваем масу міксерам на працягу дзесяці хвілін. Пасля гэтага ўліваем у яечную пышную сумесь дзве сталовых лыжкі кіпеню, алей тонкім струменьчыкам і прабіваем масу да загусцення і набыцця ёю больш шчыльнай тэкстуры.

Цяпер у два заходу дадаем у цеста сухія кампаненты, акуратна ўмешваючыся іх лапаткай да атрымання аднастайнай кансістэнцыі. Кава раствараць у пакінутым кіпені і ўводзім у цеста, акуратна размешваючы.

Выкладваем аснову бісквіта ў форму, заправіўшы яе дно пергаментным лістом, і адпраўляем для далейшага прыгатавання ў духоўку, якую неабходна загадзя разагрэць да 180 градусаў. Праз сорак хвілін бісквіт будзе гатовы. Неабходна толькі даць яму цалкам астыць і трохі настаяцца пад ручніком перад далейшым выкарыстаннем.

Як спячы пышны бісквіт для торта ў мультиварке?

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Беручыся за прыгатаванне бісквіта ў мультиварке, свежыя курыныя яйкі падзяляем на жаўткі і вавёркі. Апошнія апрацоўваем пры дапамозе міксера да атрымання шчыльных і ўстойлівых пікаў, пасля чаго паступова падсыпаць цукровы пясок і дамагаемся растварэння ўсіх яго крышталяў.

Жаўткі яечныя расціраем з даданнем ванільнага цукру або ваніліну, а затым ўводзім акуратна ў бялковую масу разам з просеянной некалькі разоў пшанічнай мукой. Вымешваюць цеста вельмі беражліва пры дапамозе звычайнай лыжкі або лапаткі. Міксер пры гэтым не выкарыстоўваем.

Перакладаем атрыманую масу ў промасленную загадзя чару мультиварки і наладжвальны прылада на рэжым "Выпечка". Праз гадзіну працы прыбора ў дадзенай праграме бісквіт будзе гатовы. Даём яму хвілін пятнаццаць астыць на ёмістасці мультиустройства, а затым здабываем на краты, прыкрываем ручніком і даем вылежацца перад прамочванне крэмам на працягу некалькіх гадзін.