Штрудель з яблыкамі з пластовага тэсту - гэта традыцыйнае страва аўстрыйскай кухні, якое стала папулярна ў розных краінах. Рыхтуецца такая выпечка досыць лёгка і проста. Таму калі вы захацелі зрабіць салодкі арыгінальны сюрпрыз для сваіх блізкіх, то давайце прыступім.
Рэцэпт штруделя з яблыкамі з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- пластовае бездрожжевое цеста - 250 г;
- яблыкі - 500 г;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- толченые сухары - 4 ст. лыжкі;
- молатая карыца - дробка;
- разынкі - 50 г;
- грэцкія вычышчаныя арэхі - 50 г;
- жаўток яечны - 1 шт .;
- мука - 1 ч. лыжка;
- вада фільтраваныя - 150 мл.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць штрудель з яблыкамі, купляем гатовае пластовае цеста, размарожваць яго і тонка раскочваем на стале. Сушеный разынкі апалоскваюць, заліваем гарачай вадой і пакідаем на 15 хвілін, каб ён распарыць. Грэцкія арэхі перабіраем, выдаляем з іх смецце і здрабняе ў сярэднюю дробку. Яблыкі маім, абсушваюць папяровымі ручнікамі, зразаем лупіну і шинкуем кубікамі. Перакладаем садавіну ў глыбокую міску, дадаем разынкі, арэхі, цукар па гусце і кідаем карыцу. Добранька ўсё змешваем сталовай лыжкай і адстаўляе гатовую начынне ў бок. У невялікую пиалку разбіваем яечны жаўток і ўзбіваем яго відэльчыкам да аднароднай кансістэнцыі. Раскочанае цеста перакладаем на ручнік, прысыпаем з усіх бакоў мукой і пасыпаем ўсю паверхню толченым сухарамі. На адну палову выкладваем раўнамерным пластом начынне і акуратна скочваюцца пры дапамозе ручнікі цеста ў рулет, шчыльна зашчыпвае краю і выкладваем швом ўніз на падрыхтаваны бляху. Зверху змазваем штрудель яечным жаўтком і адпраўляем яго ў разагрэтую духоўку прыкладна на 40 хвілін. Пасля гэтага вымаем пірог, кладзём на плоскае страва і пасыпаем дробнай цукровай пудрай!
Штрудель з пластовага дражджавога цеста з яблыкамі
інгрэдыенты:
- дражджавое пластовае цеста - 300 г;
- яблыкі зялёныя - 4 шт .;
- алей сметанковае - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 150 г;
- грэцкія арэхі - 150 г;
- чарнасліў - па гусце;
- ванілін - па гусце;
- сухары молатыя - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Арэхі перамолвае ў блендере, а чарнасліў прамываем і наразаем кубікамі. У яблыкаў выдаляем асяродак і шинкуем тонкімі лустачкамі. Затым выкладваем садавіну ў патэльню з алеем і абсмажваем роўна хвіліну. Далей кідаем арэхі, чарнасліў, змешваем і знемагаючы некалькі хвілін. Здымаем патэльню з пліты, усыпаць цукар, карыцу і ванілін. Пластовае цеста тонка раскочваем, прысыпаем сухарамі, размяркоўваем начынне, скочваюцца рулет і зашчыпвае краю. Выкладваем яго на змазаны масліцам пергамент і адпраўляем на 35 хвілін у гарачую духоўку.
Венскі штрудель з пластовага тэсту з яблыкамі ў мультиварке
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 250 г;
- алей топленае - 3 ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- вада - 0,5 ст .;
- соль.
Для начыння:
- яблыкі - 1,5 кг;
- алей топленае - 150 г;
- цукар - 100 г;
- сухары молатыя - 100 г;
- разынкі - па гусце;
- арэхі грэцкія - 50 г;
- мушкатовае віно - 2 ст. лыжкі;
- карыца молатая - 1 ч. лыжка;
- цытрынавы сок.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі пластовага тэсту, муку прасейваем, дадаем яйка і замешваюць цеста, паступова