Карамель з цукру

Карамель любяць не толькі ўсе ласуны, але і тыя, хто рэгулярна рыхтуе дома нешта смачненькае, так як яна з'яўляецца выдатным дадаткам да любой выпечцы або лёгкаму дэсерту . Таму мы вырашылі больш падрабязна расказаць пра тое, як рабіць карамель з цукру ў хатніх умовах.

Рэцэпт карамелі з цукру

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Перад тым, як прыгатаваць карамель з цукру, трэба выбраць прыдатную рондаль: яна павінна быць з тоўстым дном і пажадана бескаляровая, каб лягчэй было назіраць за змяненнем колеру карамелі. Падцяпліце рондаль на невялікім агні пару хвілін, высыпце ў яе цукар і пакіньце ненадоўга, каб ён пачаў раставаць.

Калі цукар пачне станавіцца вадкім па краях, падтрасіце рондаль і зноў пастаўце на агонь. Калі прыкладна чвэрць цукру растане, змяшайце масу драўлянай лыжкай і пакіньце яе таміцца ​​на сярэднім агні, пакуль яна не набудзе колер цёмнага мёду. Пасля гэтага зніміце рондаль з агню, дадайце ваду, але будзьце асцярожныя пры гэтым. Карамель пачне шыпець і пырскаць. Старанна змяшайце масу, калі будзе трэба, зноў пастаўце на сярэдні агонь, каб падпаліць якія ўтварыліся камякі. Пасля гэтага карамель гатовая да ўжывання.

Карамель з малака і цукру

У наступным рэцэпце мы падзелімся з вамі спосабам, як варыць карамель з цукру і малака.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

У рондалі злучыце цукар і малако (або сліўкі ) і варыце на павольным агні, стала памешваючы, пакуль маса не набудзе кававы колер. Пасля гэтага зніміце рондаль з пліты, дадайце ў яе масла, ванілін, старанна змяшайце і выкарыстоўвайце далей па прызначэнні, напрыклад, для падрыхтоўкі сметанковых цукерак.