Першыя стравы, як неад'емная частка рацыёну любога чалавека, займаюць ганаровае месца ва ўсіх кулінарных раздзелах тэматычных рэсурсаў. Сёння мы прапануем варыянты супу з ялавічыны з бульбай, якія, несумненна, прыйдуцца вам па гусце.
Як зварыць суп з ялавічыны з рысам і бульбай?
інгрэдыенты:
- ялавічына - 450 г;
- рыс - 65 г;
- бульбяныя клубні - 350 г;
- Рэпчаты цыбуліна сярэдняга памеру;
- сярэдняя па памеры моркву;
- фільтраваныя вада - 2,6 л;
- Гарошкі чорнага і духмянага перцу - па 5 шт .;
- алей рафінаваны - 50 мл;
- два лаўровых лісціка;
- павараная соль і молаты перац;
- свежая сечаная зеляніна .
падрыхтоўка
Пачынаем падрыхтоўка супу з таго, што ставім варыцца ялавічыну. Яе папярэдне неабходна памыць, нарэзаць брусочкамі, закласці ў рондаль, заліць халоднай вадой і змясціць на агонь. Пасля закіпання памяншае агонь, здымаем пену, дадаем Гарошкі перчыкаў і лаўровыя лісцікі, прыкрываем ёмістасць вечкам і варым ялавічыну на працягу прыкладна паўтары гадзіны.
Па заканчэнні часу чысцім бульбяныя клубні, наразаем некрупным кубікамі і адпраўляем у рондаль. Праз дзесяць хвілін прамываем рысавую крупы і закладваем у булён да мяса з бульбай.
Пасля гэтага прымаемся за пассерование гародніны. Чысцім і шинкуем кубікамі цыбуліну, а саломкай моркву. Закладваем гародніна ў прогретую патэльню з рафінаваным алеем, абсмажваем іх на працягу пяці хвілін. Выкладваем гатовую агароднінную поджарку ў суп, Праварваюць страва да мяккасці і гатоўнасці ўсіх гародніны і рысавых зярнятак, затым кідаем дробненька насечаную свежую зеляніну, соль і перац і праз пару хвілін здымаем ёмістасць з агню.
Суп з ялавічыны з бульбай - рэцэпт з локшынай
інгрэдыенты:
- ялавічына - 450 г;
- локшына - 175 г;
- бульбяныя клубні - 450 г;
- Рэпчаты цыбуліна сярэдняга памеру;
- сярэдняя па памеры моркву;
- фільтраваныя вада - 2,6 л;
- Гарошкі чорнага і духмянага перцу - па 5 шт .;
- алей рафінаваны - 50 мл;
- два лаўровых лісціка;
- тры зубца часныку;
- павараная соль і молаты перац;
- свежая сечаная зеляніна.
падрыхтоўка
Пачынаем працэс падрыхтоўкі супу традыцыйна з апрацоўкі мяса. Маім ялавічыну, разразаем на порцыі заліваем вадой і ставім варыцца на ціхі агонь, не забываючы спачатку варэння зняць пену. Таксама падрыхтуем гародніна. Чысцім і шинкуем кубікамі рэпчаты цыбуліну і саломкай
Пасля гэтага закладваем вычышчаныя і насечаныя кубікамі бульбяныя клубні, а праз пятнаццаць хвілін спассерованные на рафінаваным алеі пакінутыя моркву, лук і здробнены часнык. Даем пракіпець дзве хвілінкі, кідаем локшыну і варым супчык да яе мяккасці. Па гатоўнасці Запраўляем страву дробненька насечанай зелянінай і можам падаваць да стала, разліў па талерках.