У завяршэнне клубнічнага сезону, калі свежай трускаўкай ўсё ўжо паласаваліся ўдосталь, а таксама паспелі зрабіць з яе разнастайнасць нарыхтовак на зіму, засталося толькі эксперыментаваць з рознымі дэсертамі і выпечкай з удзелам гэтай ягады. Самае простае, што можна спячы з клубнічны напаўненнем - гэта кексы. Менавіта пра гэта мы і распавядзем ніжэй і прапануем некалькі варыянтаў такой выпечкі.
Тварогавы кекс з трускаўкай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- тварог сярэдняй тлустасці - 220 г;
- мука Просеять пшанічная - 220 г;
- алей сялянскае сметанковае - 130 г;
- буйныя яйкі курыныя - 3 шт .;
- цукровы пясок - 225 г;
- экстракт ванільны - 0,5 ч. лыжкі;
- цэдра цытрыны - 10 г;
- разрыхляльнік цеста - 10 г;
- соль - 1 маленькая дробка;
- свежая клубніцы - 210 г.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка кекса пачынаем з таго, што ставім растопліваюць на самым малым спякоце ў коўшык сметанковае масла, а тым часам апрацоўваем пры дапамозе міксера курыныя яйкі, змешаныя з цукровым пяском і дробкай солі. Дадаем да атрыманай яечнай масе тварог, закладваем цытрынавую цэдру і выліваць растопленае масла сметанковае. Разбіваем ўсе блендеров або на высокіх абарачэннях міксерам, пасля чаго ўводзім невялікімі часткамі просеянную пакуту і старанна змешваем.
Перакладаем цеста ў промасленную форму для выпечкі, зверху раскладваем клубнічныя ягады і трохі притапливаем іх унутр. Не забываем папярэдне памыць трускаўку, абсушыць і пазбавіць ад хвосцікаў.
Засталося толькі давесці кекс з трускаўкай да гатоўнасці. Для гэтага загадзя выграваюць духоўку, наладзіўшы прылада на тэмпературу 180 градусаў, і змяшчаем у яго выраб на сорак хвілін або да гатоўнасці, якую правяраем па сухі калыпком.
Як прыгатаваць кексы з трускаўкай ў сіліконавых формачках?
інгрэдыенты:
- цэльнае малако - 120 мл;
- мука Просеять пшанічная - 230 г;
- алей сялянскае сметанковае - 110 г;
- буйныя яйкі курыныя - 2 шт .;
- цукровы пясок - 190 г;
- цэдра цытрыны - 10 г;
- разрыхляльнік цеста - 15 г;
- соль - 1 маленькая дробка;
- свежая клубніцы - 210 г.
падрыхтоўка
У дадзеным выпадку мы будзем рыхтаваць кексы ў сіліконавых парцыённых формачках, якія не патрабуюць папярэдняй змазкі. Можна выкарыстаць і металічныя формы, але іх трэба прамазаць перад запаўненнем тэстам алеем сметанковым або рафінаваным раслінным.
Для падрыхтоўкі тэсту для кексаў падрыхтуем дзве пасудзіны. У адной з іх змешваем сухія кампаненты: просеянную пакуту, цукровы пясок, соль і разрыхляльнік цеста, а ў іншай ёмістасці злучаем растопленае загадзя сметанковае масла, малако і трохі узбітыя курыныя яйкі. Цяпер перакладаем сухую аснову для тэсту да яечна-малочнай сумесі, размешваць спешна да ўвільгатнення мукі і ўводзім у цеста цытрынавую цэдру і палову порцыі трускаўкі. Яе неабходна загадзя памыць, абсушыць і нарэзаць дзелькамі.
Цяпер запаўняем атрыманых тэстам формачкі прыкладна на дзве траціны, зверху раскладваем пакінутыя клубнічныя дзелькі і адпраўляем вырабы запякаць у духоўцы. Яе неабходна папярэдне разагрэць да тэмпературы 210 градусаў, а пасля дзесяці хвілін падрыхтоўкі знізіць жар да 180 градусаў і вытрымаць вырабы ўжо пры такіх умовах яшчэ хвілін дваццаць.
Каб прыгатаваць шакаладныя кексы з трускаўкай, неабходна дадаць у цеста пару сталовых лыжак парашка какава, замяніўшы ім адпаведную колькасць мукі.
Кекс з трускаўкай і бананам ў мультиварке
інгрэдыенты:
- кефір або смятана - 110 мл;
- саспелыя буйныя бананы - 2 шт .;
- мука Просеять пшанічная - 260 г;
- алей сланечнікавы без водару - 115 мл;
- буйныя яйкі курыныя - 2 шт .;
- цукровы пясок - 70 г;
- цукар ванільны 25 г;
- разрыхляльнік - 15 г;
- соль - 1 маленькая дробка;
- свежая клубніцы - 220 г.
падрыхтоўка
Прынцып падрыхтоўкі тэсту для кекса з бананам і трускаўкай падобны з апісаным вышэй. Першапачаткова змешваем ў адной ёмістасці просеянную пакуту,
Рыхтуецца такі кекс ў рэжыме «Выпечка» на працягу гадзіны.