Навага - марская прамысловая рыба. Мяса ў яе белае, суховатое і трохі саладкавы. Сёння мы раскажам вам, як смачна прыгатаваць навага на патэльні.
Рэцэпт прыгатавання навага на патэльні
інгрэдыенты:
- навага свежая - 3 шт .;
- алей без паху;
- мука - для паніроўкі;
- соль і травы сухія - па гусце.
падрыхтоўка
- Для падрыхтоўкі навага на патэльні, рыбу размарожваць, чысцім, прыбіраем усе вантробы і выдаляем жабры.
- Добра прамываем рыбу і промакиваем полотецнем.
- Затым выкладваем тушкі ў міску, прысыпаем соллю і сухімі духмянымі травамі.
- Праз некалькі хвілін абвальвацца навага з усіх бакоў у пшанічнай пакуце і абсмажваем у разагрэтым масліцам.
- Падаем гатовае страва са свежымі гароднінай і бульбяным пюрэ.
Як пасмажыць навага на патэльні з лукам?
інгрэдыенты:
- навага - 1 кг;
- лук белы рэпчаты - 125 г;
- спецыі - па гусце;
- мука пшанічная - 190 г;
- спецыі для рыбы - па гусце;
- алей.
падрыхтоўка
- Навага старанна прамываем шчоткай, трыбушачы і наразаем кавалачкамі.
- Абвальвацца рыбу ў муцэ, перакладаем ў міску і прысыпаем па гусце злію і спецыямі.
- Лук апрацоўваем і шинкуем паўколамі.
- У патэльню наліваем сланечнікавы алей, разаграваем яго і акуратна выкладваем рыбныя кавалачкі.
- Абсмажваем навага на сярэднім агні хвіліны 3, а потым пасыпаем зверху лукам і накрываем вечкам.
- Знемагаючы страва 5 хвілін.
- Асцярожна перагортваем рыбу і абсмажваем да поўнай гатоўнасці.
Як смачна прыгатаваць рыбу навага на патэльні?
інгрэдыенты:
- навага - 550 г;
- мука - 110 г;
- спецыі - па гусце;
- алей - 55 мл.
Для падліўкі:
- фенхель - 190 г;
- часнык - 1 зубчык;
- віно сухое белае - 90 мл;
- сліўкі - 100 мл;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 10 г;
- зеляніна свежая - па гусце;
- булён - 110 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Рыбу прамываем, абсушваюць, трыбушачы і наразаем кавалачкамі.
- Муку змешваем са спецыямі і абвальвацца навага ў сухой сумесі.
- Затым выкладваем на патэльню з разагрэтым масліцам і абсмажваем з двух бакоў да румянай.
- Для падрыхтоўкі падліўкі, растопліваюць у сатэйнік сметанковае масла, кідаем здробнены фенхель і подрумяниваем яго да залацістага колеру.
- Далей ўліваем белае віно, цёплы булён і тушым некалькі хвілін на слабым агні.
- Пасля выціскаецца праз прэс часнык і выліваць узбітыя з яйкам сліўкі.
- Запраўляем сумесь спецыямі па гусце, кідаем сечаную зеляніну і здымаем посуд з агню.
- Смажаную навага выкладваем з патэльні на страву, паліваем багата духмяным гарачым соусам і падаем да стала з гароднінай.