У рамках рэцэпту капусту можна выкарыстоўваць як адзіную аснову стравы, альбо ж змешваць яе з мясным фаршам для таго, каб павялічыць выхад мясных катлет. Аб лепшых рэцэптах капустных катлет мы вырашылі пагаварыць у гэтым матэрыяле.
Капусныя катлеты з манкой
У якасці галоўнага злучнага ў рэцэптах капустных катлет можа выступаць як звычайная мука, так і манныя крупы, але аптымальным з'яўляецца змешванне гэтай пары складнікаў для дасягнення ідэальнай шчыльнасці.
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 740 г;
- лук рэпчаты - 75 г;
- часнык - 2 зубка;
- манныя крупы - 35 г;
- мука - 35 г;
- жменю зеляніны на выбар;
- хлебная крошка - 90 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць капусныя катлеты, капусту адвольна нарэжце і адварыце да мяккасці у падсоленай вадзе. Варочаючы мясасечку або блендером, ўзбіце адварную капусту з лукам і часныком, запраўце атрыманы агародніннай «фарш» і дапоўніце яго сечанай зелянінай. Змяшайце капусную масу з мукой і манкой, пакіньце на пару хвілін, каб манка паспела ўвабраць вільгаць і сумесь згуснула. Сфармаваных катлеткі жаданага памеру і абсыпце іх сухарамі. Подрумяньте катлеткі ў разагрэтым алеі і выкладзеце на сурвэткі.
Посныя капусныя катлеты - рэцэпт
інгрэдыенты:
- сухі колаты гарох - 290 г;
- галоўка капусты - 350 г;
- мука - 145 г;
- рэпчаты лук- 80 г;
- дробка парашка кары .
падрыхтоўка
Папярэдне замочыце гарох на ноч і адварыце яго да поўнага размякчэння. Адварной гарох ўзбіце блендеров разам з капустай, дадайце дробна нарэзаны лук і кары, а затым загусціць сумесь, насыпаўшы муку. Таксама не забывайце аб солі. Гатовая маса павінна быць дастаткова шчыльнай, каб яе можна было сфармаваць рукамі. Наляпілі котлеток жаданага памеру, а затым подрумяньте іх у раслінным алеі.
Капусныя катлеты з фаршам
Капусту не рэдка выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі мясных катлет, каб павялічыць выніковы аб'ём стравы. У адрозненне ад рысу, які таксама не рэдка выкарыстоўваюць з гэтай мэтай, капуста робіць катлеты не толькі больш, але і сакавіцей.
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 760 г;
- капуста белакачанная - 440 г;
- рэпчаты лук - 90 г;
- моркву - 70 г;
- яйка - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- мука - 45 г;
- жменю зеляніны кропу.
падрыхтоўка
Капусту максімальна дробна нашаткуйце або натрыце на буйнай тарцы разам з лукам і морквай. Дадайце гародніну да мяснога фаршу, добра запраўце сумесь, дапоўніце зелянінай і часныком. Для таго, каб пасля дадання гародніны катлеты лепш ўтрымлівалі форму, змяшайце мяса з яйкам і пакутай. З атрыманага фаршу злепіце катлеткі і абсмажце іх на патэльні.
Пры жаданні капусныя катлеты можна зрабіць у духоўцы, змясціўшы бляху у разагрэтую да 190 градусаў духоўку на 20-25 хвілін.