Аладкі, прыгатаваныя з дражджавога цеста на малацэ, найлепшым чынам падыдуць для сямейнага сняданку. А іх неверагодная пышнасць і лёгкасць вельмі лёгка дасягаецца за кошт ўдала падабраных прапорцый у прапанаваных рэцэптах.
Як прыгатаваць пышныя дражджавыя аладкі на малацэ - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 510 г;
- малако - 440 мл;
- два курыных яйкі;
- цукар - 80 г;
- цукар ванільны - 15-20 г;
- сухія або прэсаваныя дрожджы - 15 або 25 г адпаведна;
- раслінны алей без паху ў цеста - 75 мл;
- соль - 1 дробка;
- алей для смажання - 160 мл.
падрыхтоўка
Пачынаем падрыхтоўка аладак з актывацыі дрожджаў. Для гэтага зьмяшаем іх з цёпленькія малачком і дамо растварыцца, дапамагаючы працэсу памешванні. Дадаем таксама пры гэтым цукар і адзін трохі няпоўны шклянку просеянной пакуты. Прыкрываем ёмістасць з атрыманай рошчынай чыстай тканінай і маем у цяпле на паўгадзіны. Незадоўга да заканчэння адведзенага часу ператвараем яйкі ў пышную масу, скарыстаўшыся міксерам, дадаўшы ў працэсе соль, ванільны цукар і раслінны масліцам без паху. Цяпер змешваем успеніць дражджавую сумесь з яечнай, усыпаць астатнюю загадзя просеянную пакуту і дамагаемся аднастайнай тэкстуры тэсту. Зноў змяшчаем масу на час у цяпло і ўтульнасць і калі яна павялічыцца ў аб'ёме ўдвая, пачынаем да выпяканні оладушек.
Ня змешваючы тэсту, набіраем патроху яго сталовай лыжкай і выкладаем у распаленае рафінаваны алей, налітае ў патэльню. Пасля таго, як аладкі подрумянятся з абодвух бакоў, вымаем іх на папяровае ручнік, а праз пару хвілін перакладаем на страву і падаем з жаданым смакавых дадаткам. Ім у дадзеным выпадку можа быць смятана, варэнне, мёд або згушчанае малако .
Дражджавыя аладкі на кіслай малацэ з яблыкамі і бананам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 240 г;
- малако кіслае - 110 мл;
- вада гарачая - 110 мл;
- цукар - 75 г;
- раслінны алей без паху ў цеста - 25 мл;
- адно курынае яйка;
- маленькая дробка ваніліну;
- чайная лыжачка сухіх дрожджаў;
- дробка солі;
- адзін сярэдні банан;
- адно сярэдняе яблычак;
- алей рафінаваны для смажання.
падрыхтоўка
Тэхналогія прыгатавання цеста для оладушек у дадзеным выпадку падобная з папярэднім рэцэптам, з невялікім адзнакай. Тут мы будзем выкарыстоўваць у якасці вадкай асновы кіслае малако. Зьмяшаем яго з гарачай вадой, распусціўшы ў сумесі дрожджы і раствараецца цукровыя крышталі. Затым прасейваем у атрыманую сумесь муку, размешваць дбайным чынам і ставім у цяпло для выспявання і падыходу. Да павялічыцца мінімум удвая тэсту дадаем крыху ўзбітае яйка, соль, рафінаваны алей і ванілін. У завяршэнне напаўняем дражджавую масу размятую відэльцам папярэдне вычышчаны банан і дробненька насечаную вычышчанае яблычак. Змешваем цеста грунтоўна і зноў даем падняцца яму ў цяпле, пакінуўшы на трыццаць хвілін.
Смажым оладушки з фруктовым напаўненнем таксама як і ў папярэднім выпадку ў распаленым масліцам з двух бакоў. Цеста перад гарачай не перашкаджаем.
Пышныя дражджавыя аладкі на сухім малацэ - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 245 г;
- малако сухое - 120 г;
- вада цёплая - 220 мл;
- цукар - 55 г;
- раслінны алей без паху ў цеста - 25 мл;
- адно курынае яйка;
- дробка ваніліну;
- чайная лыжачка сухіх дрожджаў;
- дробка солі.
падрыхтоўка
Адметная асаблівасць дадзенага рэцэпту ў выкарыстанні для тэсту сухога малака. Разводзім яго Тепленькая вадзіцай, распускаем ў сумесі дрожджы і цукровыя крышталі і усыпаць палову мукі. Размешваць ўсе дбайным чынам і даем тэсту трыццаць хвілін на выспяванне, змясціўшы ёмістасць з ім у цяпло. Пасля гэтага дадаем яйка, соль, ванілін, рафінаваны алей і астатнюю муку, змешваем, зноў пакідаем для расстойки і ўздыму на паўгадзіны ў цяпле, а затым смажым аладкі звыклым спосабам.