Пачаткоўцы кулінары і прыхільнікі морапрадуктаў будуць рады даведацца, як рыхтаваць замарожаныя мідыі, каб яны захавалі сакавітасць, засталіся мяккімі і пяшчотнымі. Рознабаковыя рэцэпты дазволяць знайсці прымяненне каштоўнага прадукту і атрымаць асалоду ад пышным густам атрыманых страў.
Што прыгатаваць з мідыямі?
Рэцэпты з мідыямі могуць быць простымі і лаканічнымі або вытанчанымі і шматкампанентныя.
- Мідыі можна абсмажыць на промасленной патэльні, дадаўшы па жаданні любімыя спецыі, часнык або лук.
- Отваренные малюскі выкарыстоўваюць для самастойнай падачы з соусамі, дадаюць у салаты, іншыя шматкампанентныя кулінарныя кампазіцыі.
- Мідыі ў ракавінах часцяком запякаюць у духоўцы або дадаюць у супы, паэлью.
- Вычышчаны замарожаных морапрадуктаў з'яўляецца ідэальным кампанентам для падрыхтоўкі марской версіі плову, рызота, піцы, пасты, жульена і іншых страў.
Як рыхтаваць мідыі замарожаныя ў ракушка?
Ніжэй прапісаныя рэкамендацыі дапамогуць разабрацца з тым, як рыхтаваць замарожаныя мідыі ў створках.
- Ракавіны можна адварыць 7 хвілін у невялікай колькасці вады, або выкарыстоўваючы сумесь з даданнем белага віна, піва, свежай зеляніны, разнастайных прыправаў і прысмакаў. У працэсе тэрмічнай апрацоўкі ўсе ракавінкі павінны раскрыцца. Нераскрытыя асобіны варта выкінуць.
- Морапрадукты смачна патушыць ў таматным соўсе з даданнем лука, часныку, рэзкіх затавак.
- Малюскі, замарожаныя ў палоўках ракавін, часцяком запякаюць пад сметанковага і таматавай падліўкай з дадаткам сыру, часныку, зеляніны.
- Смачнымі і наварыстага атрымліваюцца першыя стравы з мідыямі або разнастайныя рагу і кампазіцыі з рысам.
Як рыхтаваць мідыі замарожаныя без панцыра?
Ведаючы, як правільна рыхтаваць замарожаныя мідыі без панцыра, можна будзе выконваць на практыцы масу складаных рэцэптаў з удзелам отваренных або абсмаленых малюскаў або проста атрымліваць асалоду ад дзівосным іх пяшчотным густам.
- Пры выкарыстанні волка-марожанага прадукту яго рыхтуюць 7 хвілін. Калі малюскі замарожаныя ўжо отваренные, той час тэрмічнай апрацоўкі трэба звесці да мінімуму. Можна праварыць або абсмажыць іх 2-3 хвіліны.
- Мяса мідый, калі яго адварыць або абсмажыць са спецыямі, стане цудоўным кампанентам для стварэння разнастайных простых і вытанчаных салат.
- Вычышчаныя малюскі дадаюць у супы, плоў, піцу, іншыя стравы і закускі.
- Размарожаную і отваренные мяса мідый можна лёгка замаріновать ў сумесі з алею, цытрынавага соку, зеляніны і разнастайных прыправаў і прысмакаў. Смачна дадаць пры гэтым у марынад трохі соевага соўсу. Падобную нарыхтоўку падаюць у якасці самастойнай закускі або выкарыстоўваюць для прыгатавання салатаў.
Паста з мідыямі ў сметанковым соусе
Цудоўным пажыўным і смачным стравай для штодзённага рацыёну і трапезы з нагоды стане паста з мідыямі ў сметанковым соусе. Прыгатаваць падобны шэдэўр кулінарыі атрымаецца за лічаныя хвіліны: пакуль варацца макаронныя вырабы, будзе гатовая апетытная падліўка з малюскамі, якую застанецца дапоўніць сырам і зелянінай.
інгрэдыенты:
- мідыі - 600 г;
- паста - 450 г;
- сліўкі - 400 мл;
- памідоры - 3 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- раслінны алей - 70 мл;
- сушеный базілік - 1 ч. лыжка;
- сыр - 150 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Размарожваюцца мідыі, выкладваюць у разагрэтае алей і пякуць пару хвілін.
- Дадаюць часнык, базілік, перетерты ці нарэзаныя таматы без скуркі, прыпускае 5 хвілін.
- Ўліваюць сліўкі, запраўляюць соус да спадобы, выграваюць да кіпення, перакладаюць да Отваренный макаронам.
- Падаюць гарачае страва з цёртым сырам і зелянінай.
Плоў з мідыямі
Як і ўсе стравы з замарожанымі мідыямі, плоў рыхтуецца хутка, не адымае шмат часу і адначасова радуе адмысловым густам. Класічны агародніннай склад з лука і морквы можна дапоўніць нарэзаным кубікамі або саломкай балгарскім перцам, зялёным замарожаным або свежым гарошкам, цукровай кукурузай.
інгрэдыенты:
- мідыі - 350 г;
- рыс - 250 г;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- раслінны алей - 70 мл;
- віно - 0,5 шклянкі;
- кіпень - 0,5 л;
- соль, перац, Зіра, папрыка, молаты імбір.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць на алеі цыбулю з морквай.
- Дадаюць вострыя прыправы, спецыі, неачышчаных чесночные зубкі, смажаць 5 хвілін.
- Закладваюць мідыі, уліваюць віно і даюць алкаголю выпарыцца.
- Засынаюць рыс, выграваюць да празрыстасці, пасаліўшы да спадобы.
- Ўліваюць кіпень, рыхтуюць рыс з мідыямі і гароднінай пад вечкам да ўбірання вільгаці.
Суп з мідыямі - рэцэпт
Наступны рэцэпт для тых, хто яшчэ не ведае, як рыхтаваць замарожаныя мідыі на першае. Апетытны, наварысты і духмяны суп з мясам малюскаў якасна здаволіць пачуццё голаду, і пацешыць смакавыя рэцэптары гурманаў і прыхільнікаў морапрадуктаў. Вэнджанае сала можна замяніць грудзінкай або карэйка.
інгрэдыенты:
- мідыі - 350 г;
- бульба - 250 г;
- лук порей - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- раслінны алей - 50 мл;
- віно - 0,5 шклянкі;
- сліўкі - 250 мл;
- вада - 750 мл;
- соль, перац, мушкатовы арэх, пятрушка.
падрыхтоўка
- У разагрэтым алеі абсмажваюць порей, нарэзаны часнык і пятрушку да мяккасці.
- Дадаюць лустачкі сала, смажаць, памешваючы, яшчэ 10 хвілін.
- Закладваюць размарожаныя мідыі, уліваюць віно, выграваюць 5 хвілін.
- Дадаюць сліўкі, стамляюць соус яшчэ 7-10 хвілін.
- У рондалі з вадой адварваюць бульбяныя кубікі, закладваюць сметанковы соус з крэветкамі.
- Запраўляюць суп з мідыямі соллю, спецыямі, выграваюць хвіліну.
Мідыі смажаныя з лукам
Неверагодна смачныя мідыі з лукам, пожаренные на патэльні з маслам. Замест лайма можна ўзяць лімон, а аліўкавы алей замяніць сланечнікавым рафінаваным. Часцяком страва дапаўняюць ў канцы смажання свежай насечанай зелянінай пятрушкі, базіліка, кропу, чабора або сухі сумессю духмяных траў.
інгрэдыенты:
- мідыі - 0,5 кг;
- лук - 2 шт .;
- лайм - 0,5 шт .;
- аліўкавы алей - 50 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- У разагрэтым алеі абсмажваюць да залацістага нарэзаны рэпчаты лук.
- Дадаюць размарожаныя мідыі, прыпускае 5 хвілін пры памешванні, запраўляюць па гусце соллю, перцам.
- Для падачы перакладаюць смажаных малюскаў з лукам на страву, паліваюць цытрынавым сокам.
Салата з мідыямі - рэцэпт
Салата з мідыямі замарожанымі эфектна дапоўніць любую трапезу. Апетытны яркі знешні выгляд закускі дапаўняецца яе пышнымі смакавымі характарыстыкамі. Акрамя прапанаванага агародніннага набору можна выкарыстоўваць салодкі балгарскі перац, у ідэале розных колераў, а таксама дадаць трохі салатнага лука для пікантнасці.
інгрэдыенты:
- мідыі - 200 г;
- памідоры - 2 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- рукалы - 100 г;
- авакада - 1 шт .;
- масліны - 50 г;
- часнык - 2 зубка;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Адварваюць, зліваюць і астуджаюць мідыі.
- Дадаюць нарэзаныя памідоры, агуркі, мякаць авакада, рукколу, масліны.
- Закладваюць дробна насечаны часнык, уліваюць запраўку з масла, соку цытрыны, солі і перцу, змешваюць.
Мідыі запечаныя з сырам
Ідэальна спалучаюцца мідыі з сырам, асабліва калі запекчы іх у духоўцы з даданнем пікантнага сметанковага падліўкі. Для выканання рэцэпту спатрэбяцца буйныя замарожаныя малюскі ў палоўках ракавін, якія трэба будзе размарозіць пры пакаёвых умовах або на ніжняй паліцы халадзільнага аддзялення.
інгрэдыенты:
- мідыі ў ракавінах - 0,5 кг;
- сыр - 250 г;
- сліўкі - 250 мл;
- часнык - 2-3 зубка;
- лук - 0,5 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць дробна нарэзаны лук з часнаком.
- Ўліваюць сліўкі, запраўляюць верашчаку да спадобы, загушчалыя мукой, ўмешваецца палову цёртага сыру.
- Раскладваюць размарожаныя ракавіны з мясам малюскаў на блясе, у кожную дадаюць па лыжцы верашчаку і пасыпаюць сырнай габлюшкай.
- Запякаюць мідыі ў сметанковае-чесночном соусе з сырам 20 хвілін пры 180 градусах.
Мідыі смажаныя з часныком
Прыгатаваныя мідыі з памідорамі і часныком на патэльні могуць стаць выдатнай самастойнай закускай, якой будзе прыемна атрымаць асалоду ад з лустачкай свежага хлеба. Акрамя таго атрыманае страва вынікова дапоўніць звараную пасту, у якую не лішнім пры гэтым будзе дадаць цёрты сыр і зеляніна.
інгрэдыенты:
- мідыі - 0,5 кг;
- памідоры - 3 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- лук - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац, базілік і пятрушка.
падрыхтоўка
- На алеі смажаць луковую нарэзку.
- Дадаюць здробнены часнык, а праз хвіліну размарожаныя мідыі.
- Смажаць да выпарэння вільгаці, пасля чаго дадаюць нарэзаныя таматы без скуркі.
- Запраўляюць страва да спадобы, выграваю 10 хвілін, абмешваюць насечанай пятрушкай і базілікам, даюць трохі настаяцца.
Піца з мідыямі - рэцэпт
Наступны рэцэпт дапаможа даведацца, як правільна рыхтаваць замарожаныя мідыі, каб нават не асаблівыя прыхільнікі морапрадуктаў паглыналі страва з задавальненнем і апетытам. Для гэтага трэба проста спячы румяную і духмяную піцу. Мяса малюскаў тут гарманічна спалучаецца з масьлінамі, памідорамі і моцарелла.
інгрэдыенты:
- цеста для піцы - 500 г;
- мідыі - 250 г;
- памідоры - 2 шт .;
- таматавы соус і маянэз - па 3 арт. лыжкі;
- масліны - 10-12 шт .;
- моцарелла - 80 г;
- сыр цвёрды і зеляніна.
падрыхтоўка
- Адварваюць або абсмажваюць на патэльні мідыі.
- Раскочваюць і ўкладваюць на бляху цеста, змазваюць сумессю маянэза і тамата.
- Раскладваюць зверху мяса малюскаў, лустачкі памідораў, алівы, моцарелла.
- Пасыпаюць закуску цёртым сырам і адпраўляюць у духоўку.
- Праз 20 хвілін гатовая піца з мідыямі пасыпаецца зелянінай і падаецца да стала.
Рызота з мідыямі - рэцэпт
Папулярнае італьянскае рызота атрымоўваецца неверагодна смачным, калі прыгатаваць яго з мідыямі. Для выканання рэцэпту спатрэбіцца круглозернистый мал Арбор, які добра зварыўшыся і мае мяккі смак. Нязменным кампанентам з'яўляецца ў дадзеным выпадку белае сухое віно, якое павінна быць высокай якасці.
інгрэдыенты:
- мідыі - 350 г;
- рыс - 200 г;
- віно - 100 мл;
- часнык - 2 зубка;
- лук - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- пармезан - 50 г;
- булён - 3-4 шклянкі;
- соль, перац, прованского травы, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць у алеі раздушаны часнык.
- Дадаюць лук, подрумянивают і закладваюць мал.
- Выграваюць 2 хвіліны, уліваюць віно, даюць ўвабрацца.
- Порцыямі падліваюць булён, кожны раз дазваляючы вадкасці цалкам убірацца рысам.
- Запраўляюць страва да спадобы, дадаюць размарожаную малюскаў.
- Рыхтуюць рызота з мідыямі яшчэ 5 хвілін, падаюць з пармезаном і зелянінай.
Жульен з мідыямі - рэцэпт
Яшчэ адзін рэцэпт рэзультатыўнага прымянення любімых малюскаў будзе прадстаўлены далей. З асаблівым захапленнем ён будзе успрыняты прыхільнікамі жульена. Па жаданні склад стравы можна дапоўніць некрупной нарэзаным абсмажанай цыбуляй, які часцяком выкарыстоўваецца пры гатаванні класічнай версіі стравы.
інгрэдыенты:
- мідыі - 400 г;
- грыбы - 200 г;
- сліўкі - 400 мл;
- смятана - 200 г;
- мука - 3-4 ст. лыжкі;
- сыр - 100 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- На алеі пассеруют муку.
- Дадаюць сліўкі, смятану, прыправы і спецыі выграваюць да загусцення і прабіваюць блендеров.
- Закладваюць у соус размарожаныя мідыі, отваренные або абсмаленыя грыбы.
- Раскладваюць масу па кокотницам, пасыпаюць сырам.
- Запякаюць Жульен з мідыямі у духоўцы 15-20 хвілін.