Парадаваць хатніх заморскім дэлікатэсам стане куды прасцей, навучыўшыся рыхтаваць смачны і сытны Жульен з мідый. Ён выдатна падыдзе да ўлюбёным гарніру, чырвонаму і беламу віну, стане фаварытам гасцей на любым фуршэце. Карыснае страва мае далікатную структуру і літаральна растае ў роце! Калі напярэдадні важная дата, свята ці прыём гасцей - узброіцеся нашымі падрабязнымі рэцэптамі і заўсёды будзеце гатовыя здзіўляць новымі спалучэннямі густаў.
Пазнаёмімся з класічным рэцэптам жульена з мідый з даданнем грыбоў.
Жульен з мідый, грыбоў і сыру
інгрэдыенты:
- мідыі - 300 г;
- шампіньёны - 200 г;
- сліўкі - 300 г;
- смятана - 200 г;
- мука - 4 ст. л .;
- сметанковае масла - 100 г;
- сыр цвёрдых гатункаў - 100 г;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
Перш за ўсё размарожваць мідыі і грыбы, падсушваюць пры пакаёвай тэмпературы. Затым рыхтуем соус - алей растопліваюць на патэльні, дадаем муку і рыхтуем да таго часу, пакуль інгрэдыенты ня подрумянятся. Далей ўліваем сліўкі і смятану, солім і Перчем па гусце, перыядычна памешваць. Пасля таго, як соус гатовы, ўзбіваем яго да аднароднай кандыцыі з дапамогай міксера і блендера. Пры жаданні мідыі і грыбы можна нарэзаць палоўкамі і змяшаць са сметанковым падліўкай .
Змазваем маслам форму для выпякання і выкладваем наша страва. Сыр шаруе на буйнай тарцы і пасыпаем зверху Жульен. Змяшчаем у разагрэтую духоўку будучы вячэру, рыхтуем да адукацыі скарыначкі. Перад падачай астудзіць і ўпрыгожыць зелянінай.
Вам напэўна спадабаецца яшчэ адзін просты рэцэпт грыбнага жульена з гэтым марскім кактэйлем. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца упадабаная закуска сапраўдных гурманаў - кальмары.
Жульен з мідый, грыбоў і кальмаров
інгрэдыенты:
- апенькі - 400 г;
- мідыі - 300 г;
- кальмары - 3 шт .;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- смятана - 250 мл;
- раслінны алей - 2 ст. л .;
- сыр цвёрдых сортов- 200 г;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
Кальмары прамываем пад вадой, чысцім ад скуркі і наразаем тонкімі кавалачкамі. Грыбы і мідыі размарожваць, падсушваюць, наразаем палоўкамі і адпраўляем рыхтавацца ў алеі на патэльню. Лук чысцім, дробна шинкуем і дадаем да грыбоў, за пару хвілін да гатоўнасці кладзём кальмары і смажым на працягу 5 хвілін. Пасля чаго ўліваем наш сметанковы соус і старанна змешваем. У канцы абмешваюць страва цёртым сырам і спецыямі. Перад падачай упрыгожваем талеркі галінкамі зеляніны.
Таксама спяшаемся вас пазнаёміць з яшчэ адным цікавым і незвычайным рэцэптам жульена ў кубачку, які лёгка і прыемна рыхтаваць. На гэты раз дапоўнім густ мідый крэветкамі.
Грыбны Жульен з мідый і крэветак
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 300 г;
- мідыі - 200 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- крэветкі - 100 г;
- мука - 2 ст. л;
- смятана - 4 ст. л .;
- алей - 2 ст. л .;
- алей сметанковае - 150 г;
- цукар - 20 г;
- мука - 200 г;
- яйка курынае - 1 шт .;
- сыр - 200 г.
падрыхтоўка
Размарожваць шампіньёны і мідыі, падсушваюць таксама пры пакаёвай тэмпературы і дробна нарэзаць. Далей абсмажваем грыбы на раслінным алеі да напалову. Пасля чаго чысцім лук, дробна шинкуем і дадаем у патэльню. Крэветкі чысцім і дадаем у Жульен, абсмажваем ўсе інгрэдыенты яшчэ на працягу 7 хвілін. Затым дадаваны любімыя спецыі, соль і перац, старанна змешваем.
Самы час замясіць цеста, накрыць яго плёнкай і пакінуць у халадзільніку на падлогу гадзіны. Далей цеста раскочваем і наразаем кружочкамі. Кожную частку выкладваем у змазаную алеем формачку. Выкладваем начынне ў кожную кашолку і упрыгожваем кавалачкам цвёрдага сыру. Адпраўляем наш Жульен ў духоўку, разагрэтую да 200 градусаў прыкладна на паўгадзіны.
Аматарам такой арыгінальнай закускі таксама прапануем рэцэпт жульена з марскіх грабеньчыкаў , без сумневу, госці застануцца ў захапленні.