З фаршу можна прыгатаваць шмат чаго смачнага - катлеты, тэфтэлі. А мы вам зараз распавядзем, як прыгатаваць «вожыкаў» з фаршу.
Вожыкі з курынага фаршу - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курыныя грудкі - 0,5 кг;
- малако - 50 мл;
- лук рэпчаты - 120 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- мал длиннозернистый - 150 г;
- яйкі -1 шт .;
- перац, соль;
- алей.
падрыхтоўка
У блендер змяшчаем лук, малако, яйка і пераціраць гэта ўсё да аднароднай масы. Калі ж такога кухоннага памочніка ў гаспадарцы няма, то лук можна проста пацерці на дробнай тарцы, злучыць з яйкам, малаком і ўзбіць. Курыныя грудкі перакручваецца на мясасечцы. Злучаем атрыманы фарш з яечна-малочнай сумессю. Дадаем здробнены часнык, перац, соль і мал. Добра змешваем і мокрымі рукамі фарміруем шарыкі. Злёгку іх абсмажваем, а потым ўліваем ваду і тушым нашы вожыкі з курынага фаршу каля 40 хвілін.
Рэцэпт вожыкаў з фаршу ў мультиварке
інгрэдыенты:
- фарш ялавічны - 600 г;
- доўгі рыс - 130 г;
- рэпчаты лук - 330 г;
- моркву - 300 г;
- сліўкі - 550 мл;
- яйкі - 1 шт .;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
Палову лука перакручваецца на мясасечцы ці ў блендере. Рыс добранька прамываем. Пакінуты лук і морква здрабняем. Злёгку абсмажваем падрыхтаваную гародніну. Фарш змешваем з перакручаных лукам, дадаем прамыты рыс, яйка і спецыі. Добранька змешваем. Фарміруем акуратныя шарыкі, а каб маса да рук ня ліпнула, іх лепш мачыць вадой.
Перакладаем «вожыкі» у рондаль мультиварки, якую папярэдне злёгку прамазалі алеем. У агароднінную зажарку ўліваем сліўкі, змешваем, да спадобы Запраўляем і солім. Заліваем атрыманых сметанковым соусам «вожыкаў» з ялавічнага фаршу і ў рэжыме «Тушэнне» рыхтуем 60 хвілін. Калі выкарыстоўваецца мультиварка-хуткаварка, то дастаткова будзе 40 хвілін.
Рэцэпт смачных вожыкаў з фаршу са сметанным падліўкай
інгрэдыенты:
Для «вожыкаў»:
- мясной фарш - 350 г;
- мал длиннозернистый - 200 г;
- курынае яйка - 1 шт .;
- спецыі, соль.
Для змятаў падліўкі:
- цытрынавы сок - 3 мл;
- смятана - 200 г;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- вада - 210 мл;
- часнык - 1 зубчык;
- зеляніна (кроп, базілік, пятрушка, зялёны лук) - па гусце;
- соль і цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Мал варым да напалову. Фарш солім, Запраўляем спецыямі, дадаем яйка, рыс і змешваем. Фарміруем з атрыманай масы шарыкі, абвальваюць іх у пакуце. Для падліўкі змешваем смятану з аліўкавым алеем, цытрынавым сокам, здробненым часныком, зелянінай і вадой. Па гусце дадаем соль і цукар. Выліваем масу на патэльню, даводзім да кіпення, агонь памяншае і выкладаем у патэльню мясныя шарыкі. Хвілін 7 тушым з аднаго боку, потым перагортваем і рыхтуем «вожыкі» з фаршу з падліўкай яшчэ хвілін 10 на малым агні.
Рэцэпт прыгатавання вожыкаў з фаршу
інгрэдыенты:
- мясной фарш - 400 г;
- рыс - 130 г;
- лук - 200 г;
- яйкі - 1 шт .;
- моркву - 200 г;
- памідоры буйныя - 400 г;
- малако - 20 мл;
- масла сметанковае;
- зеляніна, перац, соль.
падрыхтоўка
Мал заліваем вялікай колькасцю вады і варым да напалову. Моркву прапускаем праз дробную тарку. З памідораў чысцім скуркі. Фарш змешваем з астылым рысам і здробненым лукам. Дадаем яйка, каля 20 мл малака і хорошенечко змешваем. Фарміруем шарыкі, абкатваем іх у пакуце і абсмажваем на сметанковым алеі. Затым у патэльню дадаем цёртую моркву, здробненыя памідоры. Калі ж таматавай масы недастаткова, то ўліваем яшчэ ваду - «вожыкі» прыкладна на 2/3 павінны быць у падліве. Па гусце дадаем соль і хвілін 20 тушым пад зачыненым вечкам. Затым хвілін за 7 да гатоўнасці смачных «вожыкаў» з фаршу выкладваем лук, пасыпаем ўсё чорным молатым перцам і притрушиваем здробненай зелянінай.