Луковый соус - выдатны дадатак да мяса, рыбу і гародніне. Менавіта з яго дапамогай стравы набываюць надзвычайны густ, дзівосную пяшчота, мяккасць і неверагодную сакавітасць. Давайце даведаемся з вамі рэцэпты прыгатавання цыбулевай падліўкі.
Сметанковае-луковый соус
інгрэдыенты:
- лук рэпчаты - 3 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- вяршкі 15% - 200 мл;
- соль - па гусце;
- зеляніна кропу - 20 г;
- чорны молаты перац - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, рэпчаты лук чысцім ад шалупіны, прамываем, выціраем ручніком і шинкуем кольцамі. Затым абсмажваем яго на сметанковым або раслінным масліцам прыкладна на працягу 5 хвілін, замінаючы. Пасля гэтага усыпаць муку, размешваць і абсмажваем роўна 1 хвіліну. Далей ўліваем у патэльню вяршкі, дадаем соль і перац. Даводзім да кіпення і здымаем з пліты. Гатовы соус астуджаюць і пасыпаем дробна нарэзанай зелянінай кропу.
Таматавай-луковый соус
інгрэдыенты:
- таматавы соус - 800 г;
- сметанковы маргарын - 50 г;
- сметанковае масла - 30 г;
- сталовая гарчыца - 25 г;
- соус «Паўднёвы» - 50 мл;
- перац гарошкам - 2 шт .;
- лаўровы лісцік - 1 шт.
падрыхтоўка
Лук чысцім, дробна шинкуем і пассеруем да залацістага колеру. Затым дадаем да яго перац гарошкам, лаўровы лісцік, выкладваем таматавы соус , падсольваць і тушым 10-15 хвілін. Пасля гэтага запраўляем масу гарчыцай, сметанковым алеем і соусам "Паўднёвы". Усю масу даводзім практычна да кіпення і прыбіраем з пліты. Гатовы луковый соус з гарчыцай падаем да мясных катлетам, смажанай каўбасы , тушеному мяса і сасіскі.
Луковый соус да мяса
інгрэдыенты:
- раслінны алей - 100 мл;
- вада - 250 мл;
- цыбуліна - 2 шт .;
- мука - 20 г;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Лук чысцім, наразаем колцамі і знемагаючы да празрыстасці на раслінным алеі. У халоднай вадзе разводзім муку і залівам гэтай сумессю лук. Даводзім да кіпення, Праварваюць хвілін 8, пасыпаем спецыямі і астуджаем.
Луково-сметанный соус
інгрэдыенты:
- булён - 2 ст .;
- молаты перац, соль - па гусце;
- цыбуліна - 2 шт .;
- сметанковае масла - 3 арт. лыжкі;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- мука - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін варыянт, як прыгатаваць луковый соус. Такім чынам, перш за ўсё апрацоўваем рэпчаты лук, шинкуем яго кольцамі і пассеруем ў алеі да залацістага колеру. Пасля гэтага акуратна перакладаем обжарке ў місачку, а ў пакінутым масліцам, хуценька абсмажваем муку, паступова уліваючы булён. Праварваюць масу, памешваючы, затым кладзем смятану, цыбулю, пасыпаем перцам і соллю. Падаем гатовы луковый соус да любых рыбных страў.