Здаецца, адно з самых простых страў, якое можа асвоіць любы - гэта амлет, класічны варыянт рыхтуецца з усяго двух кампанентаў: малака і яек. І ўсё ж нешматлікія могуць упэўнена назваць гэтую страву ў ліку «каронных», мабыць таму, што пры ўяўнай прастаце рэцэпту, яно ўсё ж патрабуе некаторага ўвагі да тонкасцям і дэталяў.
Амлет звычайны - пышны і шчыльны
Такі амлет рыхтуецца хутка, можна прачнуцца на 10-15 хвілін раней і парадаваць хатніх смачным сняданкам.
інгрэдыенты:
- яйкі курыныя - 4 шт .;
- малако - 10 ст. лыжак;
- соль - дробка;
- алей сметанковае - 30 г.
падрыхтоўка
У невялікую эмаляваны місачку разбіваем яйкі. Солім іх і пакідаем хвіліны на 2-3. Тым часам ўключаем духавы шафу на 200 градусаў і акуратна змазваем маслам форму, у якой будзем печ амлет. Яйкі змешваем з соллю, паступова уліваючы малако. Нельга гэтую сумесь ўзбіваць, асабліва міксерам. Асцярожна змешваем відэльчыкам, не абавязкова нават дамагацца поўнай аднастайнасці сумесі. Пералівалі яе ў форму і ставім у духоўку. Чакаем каля чвэрці гадзіны. Наш амлет гатовы.
Іншы варыянт - падрыхтоўка омлета на патэльні. У гэтым выпадку атрымаецца сняданак у французскім стылі. Раскажам, як прыгатаваць звычайны амлет - так бы мовіць, аснову, да якой затым можна дадаваць самыя розныя начынкі.
Класічны рэцэпт амлета на патэльні
інгрэдыенты:
- малако - каля 50 мл;
- алей «Сялянскае» - 2 ст. лыжкі;
- яйка курынае - 2-3 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Усе прадукты павінны быць халоднымі, так што дастаем іх з халадзільніка ў апошні момант. У эмаляваны місачку або глыбокую талерку разбіваем яйкі, солім. Пры жаданні можна дадаць зусім ледзь-ледзь свежемолотый чорнага перцу. Змешваем, ўліваем малако. Асцярожна памешваючы, дамагаемся аднастайнасці масы, пры гэтым імкнемся не перенасытить яе паветрам. На патэльні распускаем алей, ўліваем сумесь яек і малака. Пакідаем на сярэднім агні да тых часоў, пакуль краю ня Падсмажыць, затым складаем амлет напалову і даводзім да гатоўнасці яшчэ хвілін 5. Можна адразу накрыць патэльню вечкам і стамляць амлет на павольным агні каля 10 хвілін - атрымаецца больш карысны варыянт.
Як правільна прыгатаваць амлет з начынкай?
інгрэдыенты:
- яйка курынае - 2 шт .;
- малако - 60 мл;
- алей «Сялянскае» - 30 г + 30 г;
- лук-порей - 1 сцябло;
- шампіньёны - 4-5 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Спачатку рыхтуем начынне: шинкуем тонкімі кольцамі лук-порей, наразаем дробна грыбы і тушым на палове алею да гатоўнасці - прыкладна 7-10 хвілін. Яйкі разбіваем ў глыбокую талерку, солім, змешваем з малаком. На іншай патэльні распускаем пакінуты алей, выліваць сумесь. Калі боку омлета стануць шчыльнымі, выкладзем на сярэдзіну начынне, павернем амлет напалову і адразу падаем.