Курынае мяса атрымоўваецца найбольш смачны і карысным пры запякання яго ў духоўцы. І не важна цэлая Ці тушка выкарыстоўваецца для гэтай або пэўныя часткі птушкі. Далікатнае дыетычнае мяса выдатна спалучаецца пры гэтым з рознымі гароднінай і садавінай, ствараючы сапраўдныя кулінарныя шэдэўры.
Прапануем прыгатаваць курыцу ў духоўцы з апельсінамі па прапанаваных ніжэй рэцэптах і атрымаць асалоду ад вытанчаным густам і арыгінальным свежым водарам атрыманага стравы.
Курыца, запечаная цалкам з апельсінамі і мёдам у духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- курыца сярэдняга памеру (тушка) - 1 шт .;
- апельсіны - 350 г;
- сок апельсінавы - 195 мл;
- мёд кветкавы - 70 г;
- соус соевы - 75 мл;
- чесночная галоўка - 1 шт .;
- струк перцу чылі - 1 шт .;
- кардамон (скрыначкі) - 3 шт .;
- соль буйная і сежеперемолотая сумесь пяці перцаў - па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі курыцы з апельсінамі тушку спалоскваюць, абсушваюць, багата шаруе соллю і молатай сумессю перцаў і ўкладваем у глыбокую форму для запякання. Апельсінавы сок змешваем з мёдам, соусам соевым і выліваць атрыманую сумесь у ёмістасць з курыцай. Кідаем туды ж струк перцу чылі, чесночные зубцы, скрыначкі кардамона, разрэзаны на дзелькі апельсін і адпраўляем страву ў прогретую да 170 градусаў духоўку на дзевяноста хвілін, часта паліваючы тушку сокамі. Па сканчэнні часу павялічваем жар да 220 градусаў і подрумяниваем птушку след.
Філе курыцы з апельсінамі - рэцэпт у духоўцы
інгрэдыенты:
- курыца (філе) - 790 г;
- апельсіны сярэдняга памеру - 3 шт .;
- мушкатовы арэх молаты - 2 шчодрыя дробкі;
- молатая карыца - 2 шчодрыя дробкі;
- сметанковае масла - 110 г;
- соль буйная і сежеперемолотая сумесь пяці перцаў - па гусце.
падрыхтоўка
Першапачаткова здымаем з аднаго апельсіна цэдру, адціскаюць з яго сок і змешваем атрыманыя кампаненты з соллю буйной, карыцай молатай і мушкатовым арэхам.
Шаруе атрыманай духмянай сумессю філе курыцы і пакідаем яго марынавацца на адну гадзіну. Пасля гэтага выкладваем промаринованную кураціну ў промасленную ёмістасць для запякання і паліваем яе распаленым і змяшаным з цэдрай другога апельсіна сметанковым алеем. Адпраўляем рэзкую птушку ў прогретую да 200 градусаў духоўку на дзесяць хвілін, пасля чаго раскладваем зверху нарэзаныя кружкамі пакінутыя апельсіны і працягваем запяканне яшчэ на працягу дваццаці хвілін, паменшыўшы жар да 185 градусаў.
Падаць такую курыцу, запечаную з апельсінамі, можна з рысам або свежай гароднінай, упрыгожыўшы страву галінкамі свежай зеляніны.