Сёння мы раскажам вам, як прыгатаваць цалкам качку ў духоўцы. Такая страва стане сапраўдным упрыгожваннем любога стала і абавязкова спадабаецца ўсім гасцям без выключэння.
Рэцэпт прыгатавання качкі цалкам у духоўцы
інгрэдыенты:
- качка - 1 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- грэчка - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- алей - 30 мл;
- спецыі.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць цалкам фаршаваную качку ў духоўцы падрыхтоўваем начынне. Для гэтага грэчку прамываем, высыпаем у рондальчык і заліваем фільтраваныя вадой. Пасля гэтага солім па гусце і адварваем кашу да гатоўнасці. Часнок чысцім і выціскаем праз прэс. Дадаем да яго спецыі па гусце, ўліваем трохі масла і пакідаем сумесь на 5 хвілін. Качку прамываем і промазываем звонку і ўнутры марынадам. Гатовую грэчку здымаем з пліты і настойваем 30 хвілін. Цыбуліну чысцім, дробненька сячэм і пассеруем на масліцам. Затым дадаваны цёртую моркву, абсмажваем гародніна і дадаем іх у грачаную кашу. Як толькі начынне цалкам астыне, выкладваем яе ўнутр тушкі і зашывалі брушка. Зацыраваць качку змяшчаем у пакет для запякання, завязваем канцы, выкладваем на бляху і робім зверху некалькі адтулін. Запякаць страва 2 гадзіны пры тэмпературы 180 градусаў. А перад падачай на стол, упрыгожваем свежай сечанай зелянінай.
Рэцэпт качкі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- качка - 1 шт .;
- сухое белае віно - 3 ст .;
- свежая зеляніна - для ўпрыгожвання;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі качкі ў духоўцы цалкам у рукаве птушку прамываем, апрацоўваем, выкладваем ў шчыльны пакет і ўліваем акуратна белае сухое віно. Прыбіраем нарыхтоўку марынавацца на паўдня ў халадзільнік, перыядычна перагортваючы птушку. Пасля гэтага акуратна дастаем тушку, пэцкаюць яе раслінным масліцам і шаруюць ўнутры і звонку буйной соллю і спецыямі па гусце. Выкладваем падрыхтаваную птушку ў рукаў для запякання, добранька звязваем яе з двух бакоў і робім зверху некалькі адтулін. Адпраўляем качку на 2 гадзіны ў духоўку, выставіўшы тэмпературу на 180 градусаў. Праз паказаны час, асцярожна разразаем рукаў і правяраем мяса на гатоўнасць, праткнуўшы відэльцам. Падаем запечаную качку з адварной бульбай, рысам ці проста з нарэзкай з свежых гародніны і зелянінай.
Рэцэпт прыгатавання хатняй качкі цалкам у духоўцы
інгрэдыенты:
- качка - 2 кг;
- спецыі;
- часнык - 3 зубчыка;
- алей.
Для начыння:
- апельсіны - 2 шт .;
- яблыкі - 4 шт .;
- чарнасліў - 10 шт .;
- грэцкія арэхі - 10 шт .;
- курага - 10 шт.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі качкі ў духоўцы цалкам тушку прамываем, абсушваюць і шаруюць спецыямі з усіх бакоў. Часнок чысцім, здрабняем і абмазваюць атрыманай сумессю тушку знутры. Цяпер падрыхтоўваем начынне: яблыкі апрацоўваем, наразаем невялікімі лустачкамі, а апельсіны раскрыжоўваюць на дзелькі. Чарнасліў і курагу прамываем і наразаем кавалачкамі, а арэхі дробна сячэм. змешваем