Аўсяны кісель - пажыўны старадаўні рускі дэсерт, традыцыйна які падаецца да святочнага стала. З-за густой кансістэнцыі ягоныя елі лыжкамі, запраўлена мёдам, смятанай або ягадным варэннем. У сучаснай кулінарыі акрамя смакавых і дыетычных якасцяў, страва каштоўна гаючымі ўласцівасцямі і ўжываецца ў лячэнні розных хвароб.
Як прыгатаваць аўсяны кісель?
Аўсяны кісель з "Геркулеса" просты і даступны. Ён рыхтуецца без закваскі. Шматкі, залітыя халоднай вадой, настойваюцца 12 гадзін. Пасля чаго, маса працаджваецца і адпраўляецца на пліту. Пры варэнні кісель неабходна памешваць, каб не даць крухмалу асесці на дно. Для традыцыйнага кіслявага густу, у яго дадаюць цытрынавы сок.
інгрэдыенты:
- аўсяныя шматкі - 230 г;
- вада - 750 г;
- цукар - 60 г;
- сок цытрыны - 40 мл;
- цэдра цытрыны - 10 г.
падрыхтоўка
- Шматкі заліце халоднай вадой і пакіньце на ноч.
- Адцісніце аўсянку і працадзіце настой.
- Дадайце цукар, цэдру і цытрынавы сок.
- Варыце на павольным агні.
- Гатовы кісель з "Геркулеса" пастаўце ў халадзільнік да поўнага загусцення.
Аўсяны кісель - старадаўні рускі рэцэпт
Аўсяны кісель - класічны рэцэпт , які рыхтуецца на заквасцы. Яго прынцып заснаваны на працэсе закісання, таго, што адбываецца ў залітых вадой аўсяных шматках. Для паскарэння закісання ў масу дадаюць скарыначкі жытняга хлеба. Заброддзе сумесь двойчы працаджваюць праз сіта і вараць 3 хвіліны. Каб карысныя бактэрыі не загінулі, кісель ня кіпяцяць.
інгрэдыенты:
- аўсяныя шматкі - 200 г;
- вада - 900 мл;
- скарыначка жытняга хлеба - 4 шт.
падрыхтоўка
- Заліце аўсяныя шматкі халоднай вадой і пакіньце ў цяпле на суткі.
- Як толькі з'явіцца кіслявы пах, працадзіце масу праз сіта.
- Шматкі і хлеб адцісніце.
- Пастаўце вадкасць на агонь і варыце, памешваючы, 3 хвіліны.
- Падавайце аўсяны класічны кісель у гарачым выглядзе з хлебам ці адварной бульбай.
Кісель з аўсянай мукі - рэцэпт
Кісель з аўсянай мукі не менш карысны, чым з шматкоў ці аўса. Адрозненне ў хуткасці падрыхтоўкі. Структура мукі спрыяе хуткаму закісанню і дазваляе пакаштаваць ласунак ўжо праз 6 гадзін. Жытнія сухары не толькі паскораць закваску, але і нададуць характэрны густ. Галоўнае - не перашчыраваць, інакш кісель будзе вельмі кіслым.
інгрэдыенты:
- аўсяная мука - 120 г;
- вада - 900 мл;
- жытнія сухары - жменю;
- соль - 5 г.
падрыхтоўка
- Аўсяную муку заліце цёплай вадой, дадайце сухары і пакіньце ў цяпле на 6 гадзін.
- Атрыманы настой працадзіце, пасоліце і варыце на павольным агні каля 3 хвілін.
- Гатовы аўсяны кісель зніміце з агню і гадзіну настойвайце.
Аўсяны кісель з мёдам
Аўсяны кісель - рэцэпт, які дазваляе эксперыментаваць са смакавымі якасцямі стравы. Каб пазбавіцца ад кіслявага прысмаку, кісель часта запраўляюць цукрам, што не зусім карысна пры лячэбным або дыетычным харчаванні. Лепш выкарыстоўваць мёд. Ён выдатна падсаладзіць і араматызуючыя. Перад тым, як дадаць мёд, кісель астуджаюць.
інгрэдыенты:
- аўсяныя шматкі - 450 г;
- вада - 2,5 л;
- мёд - 80 г.
падрыхтоўка
- Шматкі ўсыпце ў банку, заліце вадой, зачыніце вечкам і пакіньце на 2 сутак у цяпле.
- Працадзіце праз сіта.
- Аўсяны раствор заліце ў рондаль і варыце на маленькім агні да закіпання.
- Астудзіце, дадайце мёд і падавайце аўсяны мядовы кісель да стала.
Аўсяны кісель на кефіры - рэцэпт
Кісель з «Геркулеса» - рэцэпт, з якім можна ў хатніх умовах прыгатаваць гаючы адвар. Кісель названы ў гонар доктара Ізотава, які стварыў закваску на вадзе і кефір. Кефір паскарае закісанне і дапамагае масе хутчэй расслаіўся. Кісель рэкамендуюць ёсць па раніцах, паколькі ён моцна бадзёрыць і ўвечары можа выклікаць бессань .
інгрэдыенты:
- шматкі «Геркулес» - 500 г;
- вада - 3,5 л;
- кефір - 120 мл;
- соль - 5 г;
- сметанковае масла - 50 г.
падрыхтоўка
- Тры літры вады змяшайце з кефірам.
- Заліце шматкі атрыманай вадкасцю і пакіньце сумесь блукаць 2-ое сутак.
- Працадзіце і пакіньце канцэнтрат на 18-й гадзіне.
- Праз час канцэнтрат падзеліцца на два пласта: светлую вадкасць і густы белы асадак.
- Вадкасць выдаліце гумовай трубкай, а белы асадак пакіньце.
- Развядзіце 200 мл асадка 500 мл вады і праварыце 5 хвілін.
- Запраўце смачны аўсяны кісель алеем і соллю.
Аўсяны кісель з малаком - рэцэпт
Кісель з аўсяных шматкоў стане апетытней, калі дадаць у яго малако. З такім кампанентам страва стане пажыўныя і надоўга здаволіць голад. Рэцэпт просты і не адбярэ масу сіл і часу. Усё, што трэба: заліць аўсяныя шматкі вадой на ноч для набракання. Атрыманую ад фільтрацыі вадкасць злучыць з малаком і праварыць да густой кансістэнцыі.
інгрэдыенты:
- малако - 250 мл;
- аўсяныя шматкі - 100 г;
- цёплая вада - 350 мл;
- цукар - 20 г;
- алей - 25 г.
падрыхтоўка
- Заліце шматкі цёплай вадой і адстаўце на 12 гадзін для набракання.
- Шматкі адцісніце, адвар працадзіце.
- Дадайце цёплае малако і варыце да загусцення.
- Запраўце алеем, пасоліце.
- Падавайце аўсяны кісель у астуджаным выглядзе.
Аўсяны кісель з ягадамі
Кісель з аўсянкі рыхтуюць рознымі спосабамі. Адзін з папулярных - з ягадамі. Гэты рэцэпт карысны ўдвая. Шматкі самі па сабе аказваюць дабратворны ўплыў на арганізм, ну а ў спалучэнні з ягадамі ператвараюць кісель ў каштоўны вітамінавы скарбніца. Дадаючы свежыя або замарожаныя ягады, можна кожны раз мяняць густ і знешні выгляд стравы.
інгрэдыенты:
- аўсяны шматкі - 50 г;
- клубніцы - 80 г;
- вада - 750 мл;
- цукар - 30 г.
падрыхтоўка
- Заліце шматкі 500 мл гарачай вады і пакіньце на 6 гадзін.
- Працадзіце сумесь праз сіта.
- Дадайце ягады, цукар і 250 мл халоднай вады.
- Варыце 5 хвілін да густой кансістэнцыі.
Аўсяны кісель - рэцэпт для дзяцей
Аўсяны кісель з "Геркулеса" для дзяцей - стане карысным і бяспечным запамогай дзіцячаму харчаванню. Такі прыродны біястымулятары ўзбагаціць кальцыем, магніем, фторам і жалезам, што неабходна расце арганізму. Кісель на вадзе можна падкормліваць груднічка, дзецям старэй года рэкамендуецца кісель з закваскай на простокваше.
інгрэдыенты:
- аўсяныя шматкі «Геркулес» - 200 г;
- вада - 1,25 л
- сыраватка - 100 мл;
- мёд - 50 г.
падрыхтоўка
- Заліце «Геркулес» цёплай вадой, дадайце сыраватку і змяшайце.
- Пакіньце на суткі.
- Закваску працадзіце, празрыстую вадкасць зліце, а густую праварыце 5 хвілін на павольным агні.
- Астудзіце і дадайце мёд.
Аўсяны кісель у мультиварке
Кісель з аўсяных шматкоў мультиварке адрозніваецца не толькі даступным, але і правільным спосабам прыгатавання. Чаша мультиварки пазбавіць ад бесперапынным памешванні і гарантуе аднастайную масу без камячкоў. Абавязковыя працэсы запарвання і адцісканні шматкоў. Пасля, кісель запраўляецца і пакутуе ў рэжыме «Выпечка» 10 хвілін.
інгрэдыенты:
- аўсяныя шматкі - 300 г;
- вада - 900 мл;
- цэдра цытрыны - 10 г;
- цукар - 20 г.
падрыхтоўка
- Шматкі заліце цёплай вадой і настойвайце 10 гадзін.
- Аўсяную масу адцісніце і заліце вадкасць у келіх.
- Дадайце цукар і цэдру.
- Рыхтуйце ў рэжыме «Выпечка» 10 хвілін.
Карысць кісяля з "Геркулеса"
Карысць аўсянага кісяля бясспрэчная. Страва адрозніваецца ад ягадных напояў высокім утрыманнем бялку, што паспяхова прымяняецца пры дыетах і ў лячэбнай харчаванні. Для падрыхтоўкі кісяля выкарыстоўваюцца аўсяныя збожжа ці шматкі, якія павінны закісне. Такая тэхналогія насычае кісель бактэрыямі, якія дабратворна ўплываюць на арганізм.
- Аўсяны кісель, нароўні з яго пажыўнасцю, валодае высокай канцэнтрацыяй вітамінаў і мікраэлементаў неабходных для ўмацавання імуннай сістэмы ў цэлым.
- Кісель аказвае агульнаўмацавальнае дзеянне на посуд і сэрца.
- Ён аднаўляе мікрафлору кішачніка, а таму, шырока ўжываецца пры лячэнні язвы страўніка і гастрытах.
- Штодзённы прыём напою спрыяе ачысткі арганізма ад дзындраў і таксінаў.