Катлеты з ялавічыны

Катлеты з ялавічыны - досыць сытна, смачнае і пажыўнае страва. Яны выдатна спалучаюцца з любым гарнірам і агародніннымі салатамі. Хочаце, каб у вас на кухні быў казачны мясной водар, тады прапануем вашай увазе некалькі цікавых рэцэптаў.

Рэцэпт катлет з фаршу ялавічыны

інгрэдыенты:

бульба - 2 шт .;
ялавічына - 800 г;
цыбуліна - 1 шт .;
яйка - 1 шт .;
ёгурт - 0,3 ст .;
спецыі;
часнык - 3 зубчыка.

падрыхтоўка

Зараз разбярэмся, як прыгатаваць катлеты з ялавічыны. Такім чынам, мяса наразаем кавалачкамі, выдаляем грубыя жылы. Сырой бульбу, часнык і лук чысцім і шинкуем кубікамі. Затым усё перакручваецца ў мясасечцы, дадаем яйка, ўзбітае з ёгуртам, кладзём соль і спецыі. Цяпер старанна змешваем фарш, фарміруем невялікія катлеты, панируем іх па жаданні ў манка і выкладваем на разагрэтую з раслінным масліцам патэльню. Абсмажваем страва з двух бакоў да гатоўнасці і падаем катлеты з фаршу ялавічыны да стала.

Паравыя катлеты з ялавічыны

інгрэдыенты:

свініна - 300 г;
ялавічына - 500 г;
цыбуліна - 2 шт .;
бульба - 1 шт .;
яйка - 2 шт .;
спецыі.

падрыхтоўка

Мяса прамываем, абсушваюць, наразаем невялікімі кавалачкамі. Лук і бульба чысцім, шинкуем на 4 часткі. Цяпер здрабняем падрыхтаваныя інгрэдыенты ў мясасечцы і ў атрыманы фарш дадаем яйкі і спецыі. Масу старанна змешваем і фарміруем з яе невялікія катлеты. У чару мультиварки наліваем ваду. На адмысловую падстаўку для гатавання на пару выкладваем катлеты, выстаўляем рэжым «Варэнне на пару» і рыхтуем да гукавога сігналу. Вось і ўсё, смачныя катлеткі з ялавічыны гатовыя!

Сечаныя катлеты з ялавічыны

інгрэдыенты:

ялавічына - 400 г;
белы хлеб - 50 г;
малако - 5 ст. лыжак;
цыбуліна - 0,5 шт .;
раслінны алей;
спецыі;
соевы соус - па жаданні.

падрыхтоўка

Такім чынам, спачатку давайце падрыхтуем мяса. Для гэтага з кавалка ялавічыны вымаем костка, чысцім яго ад пленочек і лішняга тлушчу. Затым дробна сячэм ялавічыну на кавалачкі. Зараз з лустачак белага чэрствага хлеба зразаем скарыначку і замочваем мякіш у малацэ. Затым трохі аджываючая яго і дадаем да мяса. Цыбуліну чысцім ад шалупіны, вельмі дробна шинкуем і далучаем да астатніх прадуктах. Яе можна класці сырой, а можна абсмажыць у разагрэтым раслінным алеі на працягу некалькіх секунд. Гатовы фарш солім, Перчем па гусце і старанна змешваем.

Пры жаданні дадаем у яго сушаныя травы, або ўліваем трохі соевага соўсу , які надасць стравы не толькі спецыфічны густ, але і ўзмоцніць мясной водар. Цяпер гатовую масу ставім у халадзільнік і астуджаем на працягу гадзіны. Пасля гэтага фарміруем з фаршу невялікія катлеты, злёгку абвальваюць іх у паніровачных сухарах або ў пакуце. У патэльні Растопліваць кавалачак сметанковага масла, або наліваем алей. Абсмажваем катлеты з кожнага боку па 5 хвілін да з'яўлення прыгожай апетытнай скарыначкі. Падаем сакавітыя катлеткі з ялавічыны гарачымі ў суправаджэнні адварнога рысу, бульбянога пюрэ і салаты з свежай гародніны.