Парады, як захоўваць мёд, каб ён заставаўся смачным, духмяным і не губляў сваіх карысных уласцівасцяў, становяцца актуальнымі адразу пасля набыцця. Дасведчаныя пчаляры запэўніваюць, што пры выкананні правільнага тэмпературнага рэжыму, нізкай вільготнасці і адсутнасці сонечнага святла, прадукт прастаіць некалькі сезонаў і не страціць каштоўнасці.
Правілы захоўвання мёду
Рэкамендацыі, як правільна захоўваць мёд, каб змяшчаюцца карысць нікуды не знікла, простыя. Аптымальныя ўмовы для прадукту - тэмпература, якая не перавышае 20 градусаў цяпла і ня прапускалая сонечнага святла тара. Акрамя таго, мёд актыўна ўбірае вільгаць, што прыводзіць да павелічэння аб'ёму ў складзе вады, закісанню і псуце, таму яго неабходна трымаць у шчыльна закрытай тары ў сухім памяшканні.
- Тэрмін захоўвання мёду залежыць ад тэмпературы. Дапушчальная норма ад -6 да + 20 градусаў. Нізкія тэмпературы мёду не страшныя, а высокія адразу вядуць да страты ўсіх карысных уласцівасцяў.
- Не варта захоўваць мёд на сонца. Святло хутка разбурае фермент ингибин, які адказвае за процівомікробным ўласцівасці прадукту.
- Нельга трымаць продут з моцнымі араматычнымі ўласцівасцямі па суседству. Нават знаходзячыся ў герметычным тары, ён можа ўвабраць усе пахі.
Як захаваць мёд вадкім?
Самым актуальным, пасля куплі прадукту, становіцца пытанне: як захоўваць мёд, каб не засахарился. Аднак, не ўсім вядома, што гэты працэс сведчыць аб натуральнасці мёда, бо засахаривание залежыць ад суадносін найважнейшых кампанентаў - глюкозы і фруктозы: чым больш фруктозы, тым даўжэй прадукт будзе заставацца вадкім.
- Даўжэй усяго мёд не крышталізуецца ў сотах.
- Пазбегнуць крышталізацыі вельмі складана, а запаволіць яе можна захоўваннем пры сталай тэмпературы. Калі мёд знаходзіцца ў холадзе, лепш яго там і пакінуць. Пры трапленні ў цёплае месца, ён можа адразу ж крышталізавацца.
Як захоўваць мёд у кватэры?
Захоўванне мёда ў хатніх умовах павінна адпавядаць устаноўленым нормам: тэмпература ў пакоі не павінна перавышаць 20 градусаў цяпла, а вільготнасць павінна быць нізкай. У гарадскіх кватэрах ёсць шмат месцаў для захоўвання прадукту: кухонныя паліцы, лоджыі, балконы, каморкі, але нават у межах адной плошчы ўмовы адзін ад аднаго адрозніваюцца.
- Перш за ўсё, мёд неабходна змясціць у герметычную тару. Лепш за ўсё падыдзе шкляная банка з закручваюць металічнай вечкам. Пластмасавая вечка прапускае пахі і вільгаць.
- Пры пытанні, дзе захоўваць мёд, правільны адказ - у самім прахалодным месцы ў кватэры. Для гэтага падыдзе сухая прахалодная кладоўка, зашклёныя балкон ці лоджыя. У іх халадней чым у пакоі і не так адчувальныя перапады тэмператур.
- Цудоўнае месца для захоўвання - халадзільнік. У ім заўсёды роўная тэмпература і невысокі вільготнасць.
- Кухня - не лепшы выбар. Высокае выпарэнне і староннія пахі могуць прывесці да хуткай псуце мёду. Гэта месца можна выкарыстоўваць толькі калі іншага выбару няма.
Як захоўваць мёд з маткавым малачком?
Захоўванне мёда залежыць ад яго гатунку. Мёд з маткавым малачком ўяўляе сумесь двух прадуктаў: уласна мёду і маткавага малачка. Апошняе, з'яўляецца рэдкім кампанентам, паколькі выпрацоўваецца пчоламі для харчавання лічынак ў мінімальнай колькасці і з'яўляецца лекавым прэпаратам, якія захоўваюцца не больш за тры месяцы.
- Перад тым, як захоўваць мёд, пакладзеце яго ў банку з цёмнага шкла з добра закручваецца вечкам.
- Прадукт варта змясціць у цёмнае месца - склеп ці халадзільнік, выконваючы тэмпературу не вышэй +5 градусаў.
Мёд з пропалісам - як захоўваць?
Умовы захоўвання мёду абумоўленыя яго карыснымі ўласцівасцямі і вітамінавым складам. Так, наймоцнае супрацьзапаленчае і іммуносцімуліруюшчее сродак - мёд з пропалісам, рэкамендуюць захоўваць у герметычным посудзе з цёмнага шкла ў сухім і прахалодным месцы. Пры захаванне падобных умоў, мёд не страціць гаючых на працягу года.
- У адрозненне ад астатніх гатункаў, мёд з пропалісам не так капрызны і можа лёгка захоўвацца на паліцы халадзільніка.
- Прысутнасць пропалісу абараняе мёд ад крышталізацыі, таму прадукт не баіцца перападу тэмператур.
- Памяшканне павінна быць сухім, ізаляваным ад сонечнага святла і моцна пахнуць рэчываў.
Як захоўваць пылок з мёдам?
Тэмпература захоўвання мёду - адна з галоўных умоў, якім не варта грэбаваць. Асабліва гэта тычыцца прадукцыі, дзе мёд выступае спадарожным кампанентам і выкарыстоўваецца ў якасці кансервантаў не менш карысных дароў прыроды накшталт пылка. Апошняя, у спалучэнне з мёдам, беражэ гаючыя якасці на працягу 5 гадоў.
- Тэрмін захоўвання пылка з мёдам каля 5 гадоў. Але варта ўлічваць, што нават пры выкананні ўсіх нормаў, прадукцыя з кожным годам губляе карысныя якасці.
- Трымаць пылок з мёдам лепш у тары з цёмным шклом, пры тэмпературы, якая не перавышае 20 градусаў цяпла і з вільготнасцю не больш за 75%.
Як захоўваць рапсавы мёд?
Толькі правільнае захоўванне мёда дазволіць на працягу доўгага часу валодаць карысным, па-сапраўднаму лячэбным прадуктам. У гэтым можна пераканаецца, набыўшы рэдкі, смачны, але вельмі «капрызны» рапсавы мёд. Сабраны з аднайменнага расліны, гэты прадукт схільны імгненнай крышталізацыі, а таму, павінен захоўвацца толькі ў халадзільніку.
- Рапсавы мёд варта захоўваць у холадзе, пры нізкай тэмпературы, у цёмным месцы.
- Посуд для мёду павінна быць глінянай, керамічнай або драўлянай. Аднак, тары з іглічных парод дрэва лепш пазбягаць. Посуд з пластыка і металу катэгарычна забаронена.
Як захоўваць ліпавы мёд?
Ліпавы мёд - захоўванне якога залежыць ад мноства фактараў, з'яўляецца адным з самых папулярных прадуктаў. За саладкавы густ з прыемнай гарчынкай, высокія процівомікробным якасці, адсутнасць хуткай крышталізацыі і захаванне карысных якасцяў нават пры вельмі нізкай тэмпературы, таму мёд прызнаны лепшым з усіх гатункаў нектара.
- Перад тым, як захоўваць ліпавы мёд, варта падабраць для яго тару. Больш за ўсё падыдуць ліпавыя бочкі, а вось у дубовых і іглічных прадукт можа пацямнець.
- Гэты гатунак не губляе сваіх уласцівасцяў пры тэмпературы ад -20 да +35 градусаў, што дазваляе захоўваць яго ў халадзільніках, скляпах або ў пакоі.
- Мёд, які змяшчаецца ў празрыстай шкляной посудзе варта трымаць у цёмных месцах.
Як захоўваць мёд у сотах?
Захоўванне мёда ў сотах не адрозніваецца ад агульнапрынятых нормаў. Невысокая тэмпература і аптымальная вільготнасць - галоўныя ўмовы для падтрымання смакавых і гаючых уласцівасцяў гэтага прадукта. Аб'ёмная форма - таксама не перашкода. Нават калі ў руках апынулася цэлая рамка сот, яе наразаюць кавалачкамі, укладваюць у герметычную тару і адпраўляюць у холад.
- Варта ведаць, што сотавы мёд хутка ўбірае пахі, таму яго нельга пакідаць з прадуктамі, ад якіх зыходзяць моцныя водары.
- Сотавы мёд не любіць перападаў тэмпературы. У гэтым выпадку, лепшым месцам захоўвання стане склеп або склеп.
- Гэты выгляд мёду не баіцца маразоў, але замарожваць і размарожваць яго не рэкамендуюць. Пры адтаванні, ён ўзбагачаецца кіслародам, які паскарае працэс закісання.