Марынаваныя баравікі, прыгатаваныя ў хатніх умовах - лепшы спосаб папесціць сябе і здзівіць гасцей смачнай нарыхтоўкай. Любая гаспадыня можа з лёгкасцю зрабіць іх па дадзеных рэцэптах.
Рэцэпт марынаваных белых грыбоў
інгрэдыенты:
- белыя грыбы - 1 кг;
- вада фільтраваныя - 2 л;
- лаўровы сухі ліст - 2 шт .;
- перац чорны гарошкам - 4 шт .;
- гваздзік - 3 шт .;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- павараная соль - 1,5 арт. лыжкі;
- цытрынавая кіслата - 2 г;
- молатая карыца - па гусце;
- воцатная кіслата - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, перад тым як марынаваць на зіму белыя грыбы, старанна іх прамываем, апрацоўваем, адразае буйныя ножкі і выкладаем у рондаль. Заліваем вадой, даводзім да закіпання і Праварваюць 5-7 хвілін, паменшыўшы агонь да мінімальнага. Затым адкідаем грыбы ў друшляк, абліць ледзяной вадой і зноў выкладваем у рондаль з чыстай вадой. Дадаем да спадобы прыправы, воцат, лімонку і Праварваюць яшчэ хвілін 10. Далей перамяшчаем грыбы ў банкі, на дне якіх ляжыць лаўровы лісцік. Прыкрываем зверху вечкамі і стэрылізуем на вадзяной лазні 30 хвілін. Затым закрываем кожную слоічак капронавай вечкам, перагортваем і астуджаем.
Рэцэпт смачных марынаваных белых грыбоў на зіму
інгрэдыенты:
- белыя свежыя грыбы - 1 кг.
Для марынаду:
- вада фільтраваныя - 0,5 л;
- перац гарошкам - 5 шт .;
- духмяны перац;
- соль дробная - 2 ст. лыжкі;
- гваздзік -2 шт .;
- лаўровы сухі ліст - 2 шт .;
- воцат сталовы - 100 мл;
- парасоны кропу - 2 шт.
падрыхтоўка
Грыбы апрацоўваем, заліваем кіпенем і адварваем на працягу 20 хвілін. Тым часам рыхтуем марынад: кіпяцім асобна ваду, дадаем ў яе спецыі, цукар, ўліваем воцат і выкладваем правараныя грыбы, вылавіць іх шумоўкай. Прыкрываем вечкам і знемагаючы на павольным агні 40 хвілін. Затым раскладваем у падрыхтаваныя банкі, заліваем гарачым марынадам і закочваем. Цяпер акуратна перагортваем банкі, ахінаюць коўдрай і пакідаем да поўнага астывання.
Марынаваныя баравікі на зіму без стэрылізацыі
інгрэдыенты:
- белыя грыбы - 1 кг;
- перац чорны гарошкам - 4 шт .;
- лаўровы сухі ліст - 2 шт .;
- гваздзік - 3 шт.
Для марынаду:
- вада - 500 мл;
- павараная соль - 1,5 арт. лыжкі;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- воцатная кіслата - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Кожны грыб добра прамываем, заліваем вадой і варым 25 хвілін. Не губляючы часу, робім марынад: ваду кіпяцім, кідаем соль, цукар і дадаем воцат. Звараныя ў рондалі грыбы выкладваем у марынад і Праварваюць 5 хвілін. У загадзя падрыхтаваную банку кладзём перац гарошкам, цвічку і лаўровы лісцік. Выкладваем белыя грыбы ў банку, заліваем гарачым марынадам і закрываем шчыльна вечкам.