Алыча вельмі карысная ў любым выглядзе. Лекары раяць есці алычу цяжарным жанчынам, хворым пакутуюць захворваннямі печані і жоўцевых шляхоў. У ёй ўтрымлівацца кальцый, магній, натрый, жалеза, калій і фосфар. Ніжэй прывядзем некалькі рэцэптаў прыгатавання варэння з смачных пладоў алычы.
Рэцэпт варэння з алычы
інгрэдыенты:
- цукар - 1,5 кг;
- алыча - 1 кг;
- вада - 3 шклянкі.
падрыхтоўка
Адбіраем свежыя ня пераспелы плён, прамываем халоднай вадой, даем сцячы, а затым абліць вадой летняй да 80 градусаў - пры гарачай апрацоўцы з паверхні плёну сыходзіць васковай налёт, які абцяжарвае пранікнення сіропу ўнутр. У таз або рондаль наліваем ваду, высыпаем цукар і кіпяцім да поўнага яго растварэння. Кіпячы сіроп здымаем з агню, апускаем у яго плён і змешваем, што б плён цалкам пагрузіліся ў сіроп, і ставім на агонь. Даем сіропу закіпець і варым пяць хвілін, выдаляем плеўку лыжкай. Здымаем таз з агню, даем астыць пару гадзін. Пасля гэтага наша остывшее варэнне зноў ставім на агонь, чакаем пакуль яно закіпіць, і варым яшчэ 15 хвілін. Так паўтараем 4 - 5 разоў. Гатовае варэнне перакладаем у сухія шкляныя слоічкі, накрываем пергаментнай паперай і шчыльна абвязвае.
Варэнне з алычы ў мультиварке
інгрэдыенты:
- алыча - 2 кг;
- цукар - 1,6 кг.
падрыхтоўка
Зварыць варэнне ў мультиварке вельмі проста і нашмат хутчэй, чым на печы.
Для пачатку Перабяром алычу і промоем яе, пасля гэтага ставім рондаль з вадой на агонь. Як толькі вадкасць закіпела, апускаем у яе алычу і пакідаем на пяць хвілін у кіпячай вадзе. Калі скурка на плёне пачынае лопацца зліваем ваду і заліваем плён халоднай вадой. Праз пару хвілін зліваем і гэтую ваду і выдаляем з пладоў костачкі.
Выкладваем алычу ў рондаль мультиварки і засынаем цукрам, усё змешваем. Выбіраем рэжым «Выпечка» і ўсталёўваны час 45 хвілін. Калі варэнне будзе гатова, мультиварка паведаміць пра гэта гукавым сігналам. Разліваем варэнне па стэрылізаваным слоічак і закочваем вечкамі. Банкі перагортваем ўверх дном і накрываем цёплай коўдрай і пакідаем у такім выглядзе на суткі, пасля гэтага пераносім у прахалоднае месца.
Варэнне з чырвонай алычы
інгрэдыенты:
- чырвоная алыча - 1 кг;
- цукар - 0,7 кг;
- цытрынавы сок - 2 ч. лыжкі;
- гваздзік - 2 шт .;
- карыца - ¼ ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Добра промоем ягады і дамо ім падсохнуць. Разразаем алычу напалову і прыбіраем костачку. Засынаем плён цукрам, дадаваны цытрынавы сок, і даем настаяцца дзве гадзіны. Пасля гэтага ягады змешваем і ставім на пліту ці ў духоўку. Калі рыхтуем варенье на пліце яго неабходна часта памешваць, што б ягады не прыгарэлым. У духоўцы за ўвесь час падрыхтоўкі змешваем за ўсё 2- 3 разы. Пасля таго як наша варэнне закіпела і з'явіўся сіроп, дадаем зорачкі гваздзікі і карыцу. Змешваем і варым да гатовасці. На пліце варэнне будзе гатова прыкладна праз гадзіну пасля закіпання, а ў духоўцы праз 1,5 гадзіны.
Варэнне з алычы пяціхвілінкі
інгрэдыенты:
- алыча - 3 кг;
- цукар - 2 кг;
- банкі шкляныя з вечкамі.
падрыхтоўка
Маім алычу і здабываем з яе костачку. Выкладваем плён у посуд у якой будзем варыць, засыпаем цукрам і даем алычы пастаяць гадзін 5-6. Калі плён пусцілі шмат соку дастаем іх шумоўкай і перакладаем ў асобны посуд. Перашкодзім посуд з сіропам на агонь, награваем і пастаянна памешваць. Калі сіроп пачаў закіпаць робім агонь па цішэй і кіпяцім яго ў плыні 25 хвілін. Гэты прыём дае зрабіць сіроп больш густым. Перашкодзім алычу ў кіпячы сіроп, даводзім да кіпення і здымаем з агню. Даем варэнне пастаяць 15 хвілін. Пасля гэтага зноў ставім на агонь і даводзім да кіпення. Цяпер разліваем па слоіках і закочваем металічнымі вечкамі. Захоўваем у цёмным месцы.