Вішня, прыгатаваная ва ўласным соку - просты і лёгкі спосаб кансервацыі. Ад звычайных кампоцікі такая нарыхтоўка адрозніваецца тым, што ў ягадзе максімальна захоўваюцца ўсе вітаміны. Давайце даведаемся з вамі як правільна і хутка закатаць вішню ва ўласным соку, каб узімку атрымліваць асалоду ад стравамі з яе даданнем.
Вішня без костачак ва ўласным соку
інгрэдыенты:
- саспелая вішня - 1 кг;
- цукар - 500 г.
падрыхтоўка
Вішню старанна прамываем, адбіраем сьпелае і вымаем костачкі. Затым засынаем ягаду сахарочком, змешваем лыжкай і пакідаем на некаторы час пастаяць. Пакуль вішня пускае сок, мы з вамі падрыхтуем банкі. Для гэтага іх добранька прамываем з харчовай содай, апалоскваюць пад праточнай вадой і перагортваем на ручнік сцякаць. Ягаду зноў змешваем і запаўняем слоічкі, але не да канца. Пасля гэтага бярэм вялікі рондаль, засцілалі дно ручніком і ўсталёўваны банкі з вішняй, прыкрываючы іх вечкамі. Наліваем акуратна халодную ваду і стэрылізуем пасля закіпання 15 хвілін на павольным агні. Далей акуратна вымаем слоічкі з рондаля, закочваем і перагортваем іх уверх дном. Добранька ахінаюць і пакідаем астываць.
Рэцэпт вішні ва ўласным соку
інгрэдыенты:
- вішня - 1 кг;
- сок вішнёвы - 1 л.
падрыхтоўка
Вішню прамываем, перабіраем, вымаем костачкі і шчыльна выкладваем у стэрылізаваныя слоічкі. Вішнёвы сок кіпяцім, выліваць акуратна ў банкі і накрываем іх стэрылізаваныя вечкамі. Затым ставім у шырокую рондаль з цёплай вадой і стэрылізуем 10 хвілін. Пасля гэтага кансервацыю закочваем вечкамі, перагортваем, добранька ахінаюць і пакідаем астываць.
Вішня ва ўласным соку з цукрам
інгрэдыенты:
- саспелая вішня - 1 кг;
- цукар - па гусце.
падрыхтоўка
Вішню старанна прамываем і здабываем костачкі. Банкі загадзя рыхтуем: прамываем іх у гарачай вадзе. Цяпер выкладваем на дно кожнай невялікі пласт вішні, прысыпаем ягады цукрам, зноў кладзем вішанька і так даверху. Злёгку устрэсвае банкі, накрываем іх вечкамі і пакідаем на 20 хвілін, каб з ягад выдзелілася больш соку. Затым усталёўваем іх у вялікую з вадой рондаль, накрываем вечкам, даводзім да закіпання і стэрылізуем хвілін 15-20. Пасля гэтага асцярожна вымаем, закочваем вечкамі, ахінаць ваўнянай пледам і пакідаем астываць.
Вішня ва ўласным соку на зіму
інгрэдыенты:
- саспелая вішня - 1 кг;
- цукар - 1 ст.
падрыхтоўка
Ягады прамываем, адкідаем на друшляк і пакідаем сцякаць. Затым чысцім ягаду ад костачак, перасыпаць у тазік і засынаем сахарком. Пакідаем вішню гадзін на 10 для таго, каб ягады набраліся цукрам і далі сок. Затым ставім таз на слабенькі агонь, даводзім да кіпення і раскладваем вішню разам з сокам па стэрыльным банкам. Закочваем вечкамі, перагортваем вечкам ўніз, ахінаць ручніком і пакідаем астываць.
Вішня ва ўласным соку
інгрэдыенты:
падрыхтоўка
Ягады прамываем ў халоднай вадзіцы і перабіраем, выкідваючы гнілыя і мяздранага. Загадзя падрыхтоўваем банкі для кансервацыі - прамываем іх гарачай вадзе, можна з даданнем соды і кропелькі ёду. Затым прамываем і заліваем на 20 хвілін кіпенем. Можаце вымытыя банкі адправіць яшчэ ў духоўку і патрымаць пры тэмпературы 100 ° С. Далей раскладваем вішню па слоіках, устрэсвае, заліваем кіпячай вадой, накрываем металічнымі вечкамі і стэрылізуем 10-15 хвілін. Цяпер закочваем ўсё, заварочваем ў нешта цёплае і пакідаем прыкладна на 4 гадзіны. Захоўваем гатовую вішню ва ўласным соку ў склепе ці любым іншым цёмным месцы.